由网友 壮乡老邪 提供的答案：
天麻的存在,是这道菜的核心！天麻炖鸡是云南的一道名菜,可是做这道菜,不单是为了尝尝鸡汤,更是要发挥天麻的药用价值。
鸡汤和中药材的搭配,把药材的精华融合于汤中,让鸡汤吃出更鲜嫩的清香味,天麻就是常见的一种煲汤食材。
说到天麻炖汤,它炖起来不难,就是用天麻和鸡肉捞一起就行了,但我建议用老母鸡,汤的美味决定于炖的时间,老母鸡更适合久炖。
古人将天麻与人参等同起来比较,吃这道菜对身体好,这也正是天麻药用价值高的缘故,老邪来说说具有什么作用。
天麻有什么药用价值
药用的天麻有春麻和冬麻之分,这种划分以季节来决定,前者春季采摘,后者的采摘时间则是立冬,冬麻的质量较优。
天麻就像是个椭圆形的红薯,在处理时需要刮掉外表皮,还要煮透再切片,市面上的天麻干燥,微微透出一股香气,微甘。
天麻有平肝息风之功,作用比同类的动物类药材要平和,体现了甘润不烈的特点。《奇效良方》中的天麻丸治脾脏中风,其中用到了全蝎,防风等等,天麻的存在加强了治风的作用,在中药界,天麻也被誉为"治风之神药"。
天麻还能祛风通络,治关节处的毛病,比如伸张不顺,有痹痛感等等,这些都是常见的应用,所以说天麻价值很高。
天麻炖鸡有什么作用
天麻炖鸡这道菜不分主次,如果你从药用上说,那天麻就是主,但有的人只是偏爱鸡汤的味道,那鸡就显得更重要。
说到天麻炖鸡的作用,从天麻的药用价值上说就会很好理解了,它对肝风内动,经常眩晕头痛的人有缓解的效果,同时,它还对中风患者有好处,改善手脚不麻利的问题,有风湿关节疼痛的人也适合食用这道菜。
但毕竟只是一道菜,想要发挥更大的作用,靠喝鸡汤远远不够,还是要随证配伍用药来起到更大的帮助才行。
对我来说,这道菜的亮点就在于,天麻的加入让鸡汤的香味更浓,天麻的甘性也会让鸡肉更鲜嫩,价值更高。
每个去过云南昭通的人,都不要忘了尝尝当地的美食,这道天麻炖鸡或许可以征服您的味蕾,吃出不一样的感觉。
这道菜中,野生天麻和老母鸡的搭配让鸡肉和鸡汤味道更佳,天麻是上等药材,对肝风内动,眩晕头痛和风湿痛的人都有好处,以上就是老邪的介绍了,转发分享给更多人了解这道菜吧！
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由网友 加油阿妹 提供的答案：
天麻炖鸡对女人特别好,可以去去头风,还可以治偏头痛,但我个人觉得最有用的一款就是天麻川弓,白芷鱼头汤这个对偏头痛,真的是很好,因为我本人经历过,觉得对我太有用了,以前我每次最容易偏头痛的也是一个朋友给我介绍的,这个方法就是那清宫白芷天麻鱼头汤连吃了,几次？真的那个偏头痛没有啦！天麻最好是炖老母鸡,放天麻的时候可以放一点点,当归加一点点红枣,这样子效果是最好的,特别是女人贫血,还有谢工不上那个头部就容易引起偏头痛吃这个是最好的
由网友 李爱琴营养师 提供的答案：
天麻是一种草药,主要功效为平抑肝阳、息风止痛、祛风通络的功效。在中药中,天麻是一剂专治"风"病的药食同源的食材。且李时珍称它为"定风草"。在医书《本草汇言》中记载：天麻主头风,头痛、头晕虚宣旋、癫痫强痉、四肢痉急、语言不顺、一切中风、风痰。《神农本草经》：久服益气力、长阴、肥健、轻身、增年。
由此可见,天麻是一种强筋骨、通血管、利腰膝、强免疫的药材,临床多用于小儿抽搐、癫痫、惊风、大人中风、半身不遂、筋骨疼痛、头痛、高血压等。
天麻炖鸡,是最为经典,也是最为常见的一款食疗养生方,平时做菜、煲汤、煮粥的时候可以加点天麻,不仅可以起到补益气血的功效,还有助于预防中风。这可能与天麻中所含的天麻甙、香草醇、对羟基苯甲醇等有关。除了天麻甙之外,天麻中还富含天麻多糖、以及铁、锌、锰等微量元素。
天麻食疗,最好的搭配就是与动物性食物搭配,效果俱佳,比如：天麻炖芋头、天麻炖鸡、天麻炖乳鸽、天麻煮鸡蛋等。动物性食物中含有的蛋白质、铁、维生素B12等都是有助于补血养血的。
天麻虽好,既然是草药,那就需要注意一些禁忌,比如,孕妇、感冒中的人群以及身体过于虚弱的、易过敏人群都是不适宜的。另外,如果是药物配伍来用,需要咨询专业医师,不能自行服用。
由网友 米老季 提供的答案：
天麻炖鸡补脑啊！
读书人、自由职业人、大官人、小官人、生意人、夜晚打机打麻将人、有造人计划人,都应该经常享用点天麻炖鸡,好药材好食材,吃出好身材好人材,不能不用。
过去穷,都没听说过,听说过也吃不起,脑袋瓜没经过天麻炖鸡的滋补和洗礼,就有点儿二二登登,四六不分的,现在好日子了,什么东西吃不起呀,但独爱这天麻炖鸡呀,补脑呀,有最强大脑你一部手机走天下呀,挣钱呀,全靠这儿啦,不保护不好呢。
天麻炖鸡,就是"天吗屯吉",多好的意头！这玩意儿又补脑又焕发精神,听着心里都顺畅。
由网友 蒋药师讲健康 提供的答案：
天麻炖鸡、天麻炖猪脑都是平时常喝的美味靓汤,天麻也被逐步当成药食同源的药材使用。那么天麻炖鸡的功效有：
天麻的药理作用：
天麻含天麻素、香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质,结晶性中性物质及微量生物碱、黏液质。
1、抗惊厥。
2、抗癫痫发作。
3、降压、减慢心率、镇痛。
4、与天麻共生的密环菌可代替天麻药用。近代用密环菌片治高血脂症,可使血清胆固醇、血清甘油三酯等明显下降,同时收缩压或舒张压有不同程度下降,症状亦有好转。
中医理论对天麻的应用：
1、用于肝风内动,惊痫抽搐。本品药性平和,肝风内动,不论寒热虚实,均可配伍使用。
2、用于眩晕头痛,天麻为止眩晕要药。肝阳上亢,配钩藤、石决明等同用,以达平肝阳止眩晕之效,如天麻钩藤汤。风痰上扰,配半夏、茯苓等同用,以达化痰平肝之效,如半夏白术天麻汤。
3、用于风湿痹痛,或肢体麻木不遂。风湿痹痛,配秦艽、羌活等同用,以达祛风通络之效,如秦艽天麻丸。风中经络手足不遂,配川芎同用,以达活血通络之效,如天麻丸。
4、近年来用20%天麻针剂肌肉注射,治坐骨神经痛、三叉神经痛及眶上神经痛均有效。
天麻用量：
煎服,3-10克,研末冲服,每次1-1.5克。
天麻的性味和功效：
甘、平。归肝经。有息肝风、平肝阳、通经络。
由网友 生活道 提供的答案：
生活道公益健康认为,天麻炖鸡主要是天麻功效在起作用的,鸡肉是温性的,天麻是平性的,天麻归肝经,可以起到息风止痉,有的老年人不自觉得头颤动等,这个天麻就会起到一定的作用,再有的会有眩晕头痛、肢体麻木等,用天麻的祛风通络,平抑肝阳的作用,吃了这个天麻炖鸡会有一定的效果的。
马上就要立春了,可以吃点温性食物,春夏养阳气,对身体也很有好处的。
不过也不能每天都吃的,都是有个量的限制,食物都是有个度的。
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