由网友 Hi沐离 提供的答案：
柚子皮含有丰富的营养物质,包括维生素C、类黄酮、橙皮苷等。除了可以用来煮水外,还有以下几种做法：
1. 柚子皮蜜饯：将柚子皮切成小块,加入适量的糖和水,煮至糖浆浓稠后晾凉食用。
2. 柚子皮茶：将柚子皮晒干或烘干,切成小块,放入茶杯中,冲上开水即可。
3. 柚子皮糖：将柚子皮切成细条状,加入白糖和水,煮至糖浆浓稠后捞出晾凉,即可食用。
4. 柚子皮炖鸡：将柚子皮和鸡肉一起放入锅中,加入适量水和调味料,炖至鸡肉熟烂即可食用。
总之,柚子皮可以根据个人口味和喜好进行多种不同的烹饪方式。
由网友 胡师傅美食菜谱 提供的答案：
柚子皮是个好食材,秋冬又到了吃柚子的季节,吃了果肉,看着那么多柚子皮扔了实在是可惜,今天胡师傅就教大家做5种柚子皮做的菜,酒店起价38一份喔。
1.柚子皮糖
食材：柚子皮1个、白糖适量、冰糖适量。
做法:
1.柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分,柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。
2.搓洗干净的柚子皮冲洗干净,洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分,切成0.5厘米左右宽的丝。
3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时,浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水。加入冰糖,煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。
4、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火,彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
2.清润柚子茶
食材：柚子3个、柚皮3个、白砂糖400g。
做法：
1.把柚子表皮刷洗干净,然后擦掉外面的水分,取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子,用热水烫过。
2.把柚皮剥下来,切剪成细细的丝,不要去掉白膜,剥出柚子肉,去掉里面的籽,切成小块。
3.柚肉和柚皮一起放进锅里,拌均,放进糖与柚子果肉果皮拌均匀,为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍,在室温下放置一天。
4.其间、要经常地去搅拌一下,特别要上下翻拌一下,保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
5.子提前用开水烫过,放凉。把柚子果肉装进瓶子里,浸渍的糖水也一起装进去,装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖,盖紧盖子,进冰箱里放2周左右,柚子茶就做好了。
3、凉拌柚子皮
食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g。
做法：
1.将柚子皮洗干净,最好是用开水烫,用盐搓,因为水果商会打蜡在上面。
2.切成片,稍微薄点儿,好入味,倒入刚烧开的水,以淹没柚子皮为好,水倒入的时候柚子皮会浮起来,用筷子拔拉两下,尽量都在开水里浸浸。
3.放上一勺盐,盖上盖子,保持温度,用清水泡两到三天,每天把柚子皮挤干水,再换清水泡。
4.等泡出来清水不带淡黄色了,捞柚子皮起来,挤干水,准备豆豉,准备豆瓣酱,蒜切成末备用。
5.大火,倒入食用油,油七成热倒入以上调味料,翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水,倒酱油,醋,料酒适量。
6.最后倒柚子皮,关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒。
4、小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、剁椒适量、
做法：
1.新鲜的柚子皮刮去老皮,刮出白色的肉,放盐水中浸泡5到6小时,挤出水分,换水四到五次,确定没苦味,切成厚片即可。
2.油热放入剁椒爆锅,放入柚子皮,下锅翻炒变色即可,加入食盐出锅。
5、柚子皮排骨汤
食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片。
做法：
1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉,只要白色的内囊,排骨可以用鸡或其他肉类来煲。
2.柚子皮泡在清水里 挤干水分,泡时间长些,我有时是隔夜泡,中途多换水,可以减少更多涩味。
3.切块状,排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开,改小火煲1小时,放入柚子皮一起煲。
4.大火煲开改小火煲30分钟左右,放适量调味即可。
除了柚子能做出以上的美食,还可以用来除异味,可以放在在冰箱和房间,10天后换新即可。关注并且留言,私信我就能获取胡师傅菜谱1000道。
由网友 槑文化 提供的答案：
时令鲜果中,柚子具有极好的养生功效,不仅能止咳化痰,去除肠胃恶气起到健胃助消化的功效。在孩子们书包里装上一杯泡好的蜂蜜柚子茶,蜂蜜中和了柚子皮的苦涩口感,好喝又健康。
蜂蜜柚子茶中的妙处当然不止这些。柚子富含维生素c,蜂蜜含有的L-半胱氨酸具有排毒作用。蜂蜜柚子茶自然能清热降火,嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射,气色暗淡的白领女性。
于是乎,妈妈们,孩子们,姑娘们都不能错过这款既好喝养颜的冬日暖饮呢,咱们一起动手做起来吧！
蜂蜜柚子茶
用料：柚子一颗,蜂蜜,冰糖
1：准备好材料,将柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,用水果刀将柚子的皮削成大段
2：将柚子皮切细细的丝,用清水浸泡20分钟（怕苦的小伙伴要将柚子皮和柚子肉中间的白色部分尽量处理干净 ）
3： 剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜
4：锅中放入适量清水,加入柚子皮煮10分钟
5：再加入冰糖和柚子肉,用小火熬煮,随着水份的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,时间大概50分钟（这时候要注意搅拌,避免糊锅,水分基本收干浓稠即可关火）
6：彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀 ,装罐,然后放冰箱冷藏
选一个阳光正好的午后
泡上一杯蜂蜜柚子茶,暖心又暖胃
这款养颜去火的蜂蜜柚子茶大家学会了吗？趁着新鲜,赶紧动手吧！
由网友 这是不能说的秘密238202517 提供的答案：
柚子确实是一种整个都能利用的水果。前面我教过一道"炒柚子皮",但其实柚子皮还有很多的用处。
现在我教一下怎么利用柚子皮自制"蜂蜜柚子茶"
用料：柚子皮,柚子肉,冰糖,盐,蜂蜜
做法：1.用盐在柚子皮表面搓几分钟,再放到温水里面泡15分钟左右,祛除柚子皮表面的腊。
2.削出柚子皮黄色部分,尽量薄一点,（白色部分可以做炒柚子皮）,切成细丝,越细越好。放到盐水里面泡30分钟到1小时左右,柚子肉和柚子皮的比例4：1（可按照个人口味调整）
3.锅中加入适量冰糖和水（依照口味定糖量）,熬化冰糖后加入柚子皮,煮至柚子皮透明,放入柚子肉,不断翻动,防止粘锅,煮至粘稠（期间最好捣碎一下）。放凉后装瓶倒入适量蜂蜜。放到冰箱里保存,喝的时候取适量蜂蜜柚子用温水冲开就OK啦（注意水太烫会破坏蜂蜜的营养成分的哦）。
除此之外,柚子皮还可以晒干后,放到家里角落防蚊虫,也可以把新鲜的柚子皮放到冰箱除异味等等。（以后妈妈再也不用担心浪费柚子皮啦！哈哈）
（如果您对我的回答还满意请为我点个赞,给我一些鼓励哟#^_^#）
由网友 海棠999 提供的答案：
谢谢您的邀请🎈生活中人们知道柚子营养价值高：含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、和钙、磷、镁、钠等营养成分。
但人们吃柚子,扔掉了柚子皮,忽视了柚子皮的作用。1.去皱：柚子皮的里面贴在脸上可以去除皱纹。2.去火：洗净后泡水喝,可以去火。
3.去除异味：放在卫生间或冰箱里,可以除去异味。4.肺炎有改善：留皮晾干,加水煮,连喝几次就会有改善。5.花肥：放在卫生间或冰箱里的柚子皮过一阵,取出放在桶中加水,过半月(一月)用来浇花草。
吃法多：熬水喝、炒、炖鸡、做成柚子糖、柚子茶等总之好处多多。友友们：今后柚子皮别再扔了！👆(图片：手机随拍)
由网友 木子轩简笔画 提供的答案：
时下正是柚子大量上市的季节,人们在食用柚子的果肉后,往往把柚皮丢了,其实这是很可惜的哦！老人家常常唠叨,柚皮是可以食用的,不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
做法一：炒柚子皮
材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒(根据个人口味) 调料：生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴
步骤： 1、柚子剥开之后削去表皮切块。
2、用清水浸泡数小时。
3、放入锅里煮沸约二十分钟。
4、柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）
5、烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味),爆出香味。
6、把柚子皮加入翻炒。
7、炒均匀之后倒入调料翻炒片刻,加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。
8、待水烧干后煎炒,柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。
做法二：辣炒柚子皮
材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜头
步骤：1、柚子削却外层表皮,往瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜
2、泡过的柚子皮切成小块
3、辣椒洗净,蒜剥皮备用
4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用
5、热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6、将辣椒下锅炒出辣味7、加进柚子皮同炒,加适量水稍焖一会调进盐和味精即可
柚皮食用相关技巧：柚皮去涩技巧 做柚子菜,关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮,以去硬去涩,留下白色的"棉絮"内层,其实这样是不科学的。
柚皮真正的营养成分在于它的皮,但如何在保留皮的基础上,即保持它的药用价值,又能使菜式鲜滑香口？方法很重要,先将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮 15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分即可配菜烹制。
柚子皮剥取技巧：取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
由网友 搞实体流量的六六 提供的答案：
现在正是柚子上市的时候,很多人都喜欢吃柚子,柚子皮也是可以吃的,那么柚子皮怎么做好吃?教你柚子皮的家常做法。
柚子的营养价值很丰富,它的全身都是宝,柚子皮还可以做出很多的美味食物哦,下面就来看看柚子皮怎么做好吃,教你柚子皮的家常做法。
柚子皮怎么做好吃
市面上的柚子开始要上市了,老妈让我吃完的柚子皮千万别扔!她教我做了这么一道 菜,真的是别出心裁,并且特别开胃下饭。
柚子皮,很少人知道可以做菜吃,而且还有营养。特别适合秋天吃,化痰止咳,生津润肺。吃辣的人可以试试,按我妈的做法,又简单又好吃,特别开胃下饭!
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克,青辣椒25克,红辣椒25克,蒜瓣4-6瓣,豆豉适量,瘦肉100克,色拉油适量
做法：
(1)柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮,然后放水里漂上两天,不然有苦味。)
(2)将漂过的柚子皮控水,切成小块。
(3)肉切丝,青红椒切片,蒜切片。
(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g,冰糖适量,白糖适量
做法：
(1)取出柚子皮,尽量不要带白色部分。
(2)加入白糖,腌制过夜。
(3)腌制过夜后,皮变软,有些液体出来。
(4)放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。
(5)煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g,青辣椒25克,红辣椒25克,食盐适量,生抽适量,调和油适量,生粉适量,元贞糖适量
做法：
(1)柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
(2)柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。
(3)青红辣椒切丝。
(4)热油锅放肉片炒变色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。
(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
(9)煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
由网友 张云鹏1973 提供的答案：
感谢邀请。柚子皮的用处很大的,平时大家都当垃圾丢了,它的药用、食用、保健、做工艺品等综合利用价值是很高的,药用方面,中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。功能如下：
1,柚子皮煮水治小儿肺炎方法：柚子皮晾干,放进锅里几块加水一起煮,连煮次后的汁液过滤,加冰糖给患儿喝下,连喝几次效果很好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮：用晒干的柚子皮煮水,取浓汤沾毛巾烧热敷冻伤处,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。
3、化痰暖胃：取柚子皮的海绵层,用开水煮10分钟后捞起,用清水泡浸一段时间,挤干水分,再用清水浸泡,直到把柚子皮中的青涩味去掉后,切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
4、治脚气：柚子皮放水里熬汤,然后泡脚。止痒,消炎,愈合伤口。无副作用,效果很好。
5、蜂蜜柚子茶：柚子皮去表皮洗干净,用淡盐水浸泡十分钟,l再用清水洗净后切成条状小块凉干,和蜂蜜冰糖泡柚子茶,长喝生津止咳效果好。
其他的作为食材的做法,各地花样繁多,在此就不琐述。
由网友 健识局 提供的答案：
柚子多见于南方,其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口,有"天然水果罐头"之称。
此外,柚子的营养价值也很高,比如含有较为丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
当然,柚子皮也是个不错的食材,学会柚子皮的几种做法,吃起来可不比柚子肉差。
柚子皮糖
食材：柚子皮1个、白糖适量、冰糖适量。
做法
1.将柚子皮去掉,并尽量不要白色部分,再用盐将表面的蜡质搓洗干净。
2.将柚子皮冲洗干净,切成0.5厘米左右宽的丝。
3.放在大碗中浸泡两个小时。
4.将浸泡好的柚子丝放入煮锅,加清水、冰糖,大火烧沸后,改小火熬煮。
5.当将水煮干,且柚子皮呈透明状后,彻底凉透,放入玻璃罐中保存即可。
蜂蜜柚子茶
食材：柚子1个,蜂蜜 500克,食盐1勺,冰糖100克,水适量。
做法
1.把柚子涂抹上一层盐刷净干净,削下柚子皮。
2.剥出柚子肉撕成小块,削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,再放到盐水里腌1小时。
3.把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟。
4.把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加一小碗清水和冰糖,熬1个小时至黏稠。
5.等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀,装入密封罐放在冷藏室存放即可。
凉拌柚子皮
食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g。
做法
1.将柚子皮洗干净,用开水烫后,再用盐搓一下。
2.将柚子皮切成薄片,倒入开水,以淹没柚子皮为好。
3.放上一勺盐,盖上盖子,保持温度。
4.每天把柚子皮挤干水,再换清水泡,坚持3天。
4.将捞柚子皮捞出,将水挤干,准备豆瓣酱以及蒜末。
5.倒入食用油,油热后放调味料,翻炒片刻后,加淸水、酱油、醋以及料酒。
6.最后放入柚子皮,关火翻炒半分钟,装入保鲜盒即可。
由网友 健康养生阁 提供的答案：
冬季又到了吃柚子的季节,一个柚子剥开,好吃的根本不下来,可以说柚子是简直是个宝贝,柚子肉可以吃,柚子皮也有很多生活妙用,最简单的柚子皮煮水喝,止咳助消化外,除了煮水我们在聊聊其它的用处:
1.清新空气
把柚子皮放在暖气片上,厕所间,冰箱里面。可以利用暖气的烘烤让柚子皮散发淡淡的柚香,还可以帮助冰箱,厕所除臭。
2.泡澡
柚子黄皮部分撕成小块,放入热水中泡十几分中,泡出柚子精油,然后再倒入适量冷水,开始泡澡,柚子精油可以养颜美容、消除疲劳、舒缓神经。
3.柚皮清洁剂
制作方法:
1.柚子皮的白色部分用刀削掉一些
2.把柚皮切成1到2厘米的条状
3.切成丝的柚子皮放进瓶子里,
并加入没过柚子皮的清水,
水温不高于40℃。
4.加入一小勺食用碱
5.盖上盖子晃一晃,放入冰箱一周后可以使用。
不伤手,无残留。
赶紧试一试吧。
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