由网友 营养百事通 提供的答案：
这个问题要从三个方面来予以说明。
第一,"吃得清淡"到底应该怎么理解：
在《汉语辞海》中清淡被解释为"不油腻"。《中国居民膳食指南》中建议要培养清淡口味,主要指的是"少油少盐"。由此可见,清淡代表的是一种口味,不能误解为简单朴素的饮食。油盐摄入得多会增加肥胖和慢性病的发生风险,所以老年人吃得清淡是符合健康饮食原则的。
第二,关于"老化"的问题。
进入老年阶段,老年人都会出现咀嚼、消化能力下降,视觉、听觉、味觉的反应迟钝,心脑功能衰退,肌肉萎缩等等,这些身体功能的衰退和老化是符合自然规律的,是不可逆的。但是,如果能结合老年人身体变化的特点,指导老年人做到合理膳食,均衡营养,完全有可能延长健康生命的时间,成功应对身体的老化。这一点与吃得清淡是相辅相成的,二者并不矛盾。
第三,老年人的合理膳食,均衡营养,着重包括以下几点：
① 荤素合理搭配,每天食物种类要达到12种以上,以满足身体多种营养素的需要。
② 吃足量的鱼肉蛋奶等富含蛋白质的食物,以应对肌肉衰减；多增加瘦肉、动物肝脏、血的摄入,可以增加铁的吸收和利用,预防老年人贫血的发生；多摄入蔬菜、水果,其中富含的维C和叶酸也会促进铁的吸收。
③ 通过每天喝奶、吃大豆制品、多吃绿叶蔬菜来增加钙的摄入；多晒太阳,促进维生素D的合成,可以提高钙的吸收,有效预防骨质疏松。
④ 也可以选择一些强化维生素和矿物质的食物来弥补饮食摄入的不足。
⑤ 老年人食物的制作要注重细软,还要注意清淡,少油少盐。
总而言之,老年人吃得清淡,强调的是口味,并不是限制膳食的多样性。所以不能说老年人吃得越清淡老化越严重。相反,健康的食材配以清淡的烹饪,才符合健康饮食的原则,更有利于促进成功老龄化的实现。
作者：李慧艺 国家二级营养师 衡膳学院一级讲师
由网友 营养医师黎明 提供的答案：
关注营养医师黎明,更多营养知识。
按照现在大家理解的清淡,确实越清淡老化越快。
如果是科学的清淡,那么就不存在这个问题。
一、清淡的来源
生活水平好了,三高、冠心病等疾病发病越来越多。表面看起来是生活水平好了,肉吃得越来越多了。所以将这些疾病归因于吃肉。
肉类做出来往往口味比较重,大家就更是深信不疑。医生就说要饮食清淡,要多吃五谷杂粮。
殊不知这是非常错误的观点,误导了多少人。
二、真正的原因是什么？
各种慢性病爆发式的增长,真正的原因和吃肉关系并不是那么的大。知识表面上看起来像是而已。
最主要的原因是：没肉吃的时候,都是靠主食填饱肚子,能吃很多主食。在油水、肉量增加的情况下,我们的主食量并没有因此而减少,导致总能量的上升,从而出现各种慢性病。
如果在肉量增加时,减少主食的摄入,就不会有这么多的问题了。
三、大众观念中的清淡
清淡到底是什么？大众眼中的清淡是少吃肉,少吃鸡蛋等等高蛋白饮食,认为是有钱了,吃得起这些东西之后,才出现了这么多疾病。
四、少肉食甚至不吃肉的清淡会带来什么后果？
1、少肉食,又会回到以前那种以进食大量主食的饮食模式,会有更多的慢性病的出现。最直接的就是糖尿病、肥胖。
2、不吃肉会直接导致蛋白质摄入不足,蛋白质不足,导致人体抵抗力、免疫力都会大幅度下降,容易生病。
3、不吃肉会导致机体肌肉分解加快,合成减少,导致机体乏力或者无力。直接影响老年人的自理能力,活动减少,生活质量大幅度下降,容易生病,而且生病之后不容易痊愈。
从老年人那细细的,软塌塌的小腿就能看出来。
五、什么是正确的清淡
科学的清淡不是不吃肉、蛋、奶、鱼等荤的饮食物。而是减少口味重的饮食,少放油,少放盐,少放各种调味品的饮食。减少各种口味重的烹调方式。采取口味较清淡的烹调方式。
肉蛋奶鱼等高蛋白饮食一个都不能少,而且必须吃到量。否则各种疾病将会接踵而至。
六、老年人如何正确饮食
关注营养医师黎明,不久会推出老年饮食指导、食谱。
由网友 健康养生每日篇 提供的答案：
清淡一般是指少蛋白、少脂肪、少盐。清淡是要有适度的,不能过极。对于老年人各系统的功能比起年轻人来说,有所下降。高蛋白高脂肪多盐会加重组织器官负担,影响其健康,但是蛋白脂肪盐又是人体所需的营养素,如若过分减少这些营养素势必会影响其正常生理功能。所以,老人吃的越清淡老化会越严重。
由网友 戏迷阿德1 提供的答案：
这个问题是老人吃得越清淡老化越严重吗？这个问题我是这样认为的。老人一天三顿饭,你说老人吃了清淡按照理论上来讲；这个讲法是对的,因为老人消化能力吸收能力减低,吃了清淡是对的,人上了年纪有各种各样慢性病,高血压,糖尿病,冠心病,肝病,肾病等等病灶袭来,但是我们老人吃了清淡不等于荤菜不吃,不吃荤菜人确实会老化和免役功能差,还会缺钙也会发生骨质蔬松症,我们老人记住,三高不能吃,高脂肪,高蛋白,高油腻的东西干万不能吃,每天吃蛋,牛奶,鱼,虾,精肉丝都可以吃,什么样的蔬菜都要吃,只有这样老人不会缺少营养,也不会缺钙也不会发生骨质蔬松症,老人们为了自己开心快乐身体健康寿命长,自己合理按排生活作息时间。
由网友 幸福一家人140113721 提供的答案：
老人吃得越清淡老化越严重吗？
回答,老化严重不严重肯定是不好！老年人的日常生活,从养生学的角度讲,必需合理膳食,荤素搭配,不能片面性走极端,光吃清淡那是肯定不行的,如果老人一直就不吃荤腥,那也得多补充奶类蛋类,以达营养平衡。
老人生活,最讲评衡,不能光吃素,更不能光吃肉。从人的牙齿的结构来看,人生来就是要吃肉的,人的牙齿一般有32颗,槽牙是吃五谷杂粮的,前面4颗牙是吃蔬水果的,还有叫犬牙的,就是吃鸡鸭鱼肉的。
肉类中含有多种人体所需的营养素(血液所需的铁质,和骨骼所需的维他命D等),有人担心吃肉,鱼等高蛋白质的食物可能对高血压不利,其实大可不必担心。研究表明,低蛋白比高血脂饮食更有害,是发生卒中的主要因素。因此,要求老年人及高血压患者要保证适量蛋白质的供应。高血压的人要少吃羊肉,如果患有冠心病,高血压,高脂血和肥胖的人要忌食肥猪肉。
由网友 春雨285401248 提供的答案：
什么事情都是相对的,因人而异,符合自己的身体情况,适可而止,才是正确的选择。必要的蛋白、脂肪、盐等适量涉入,还是必要的。
多数老人因为胃肠道吸收功能减退,油腻的食物加重消化负担,并容易导致高血糖,高血压,高血脂等老年病,特别是脑血栓、脑出血,所以,适当清淡一些是应该的,但过分清淡,营养跟不上,老化自然也会加快。
如果老人身体素质好,消化功能好,又喜欢运动和锻炼,多吃点蛋白、脂肪,都能完全消化,身体不积累,不肥胖,胃肠没有负担,还是适当的加强营养较好,不能太清淡。
由网友 普济 提供的答案：
这是一个被很多人误读误解的问题,普遍认为人老了要饮食清淡,清心寡欲才可健康长寿。本文就从生活的角度说说错在哪里,老人为什么要吃好点。
首先,人老了,牙口不好胃口差,吃不多,吸收也不好。如果再有些肠胃方面的老毛病,就更是吃饭不多还挑剔。可是人身体主要依靠饮食滋养,提供能源,根本不会因为老了少要营养,反而需要加强营养。再要每日里清淡饮食,那还真的李逵那句话："嘴里都淡出鸟来！"营养跟不上,指定老得快。
其次,老人辛劳了几十年,都或多或少的留下些老毛病,血压、心脏、肝肺肾,不会像年轻那样完美健康。这情况下,要本着有病治病,无病防病的态度,做好自己身体的养护,决不能把所有的病情病况都推给饮食,或者单靠调整饮食去防病治病。最大的误区就是认为身上所有毛病都是吃出来的,以后一定要饮食清淡,素食为主。结果越调养身体越差,走路腿打弯,上楼喘不上气。
再个,人老了爱琢磨,也有时间去打破砂锅问到底,但是往往钻进牛角尖出不来。导致这种现象不仅仅是人老容易偏执,媒体渲染也是重要原因。譬如吃猪油,凡是有点历史常识都会知道,人们历来吃的是猪油,没见过吃出什么毛病,要不古人怎么会傻到冒着三高的致命危险,世世代代吃猪油？正好相反,现在提倡大吃特吃的植物油,过去一直是点灯照明、润滑机械用的,没见过多少人去吃它。所以,老人爱琢磨、爱学习是好事,建议少听多想,把生活经验和新的知识融会贯通,便于掌握正确的生活知识。
最后,普济衷心希望老先生老太太们,充分利用宽裕的闲暇时间,发挥和培养自己的烹饪兴趣,多研究营养学,多做美味佳肴,每日里吃好喝好,把身体养得棒棒的,自然的健康长寿了。
由网友 糖人健康网 提供的答案：
老年人吃得越清淡,越容易变老？答案是不一定。因为这里的饮食清淡其实有两种理解方式,第一种是"口味清淡"、第二种是"口味偏素",下面将根据两种情况分别说明。
老年人如果是"口味清淡",那必然事件好事。因为老年人的味觉、渴觉往往会随着年纪的增长而退化,正是因为总感觉吃东西没味道,所以老年人的饮食会越来越重口,于是重油重盐地炒菜,长期这样吃,高血压、高血脂、糖尿病这些老年常见病全来了。所以说,如果年纪大了还能保持口味清淡,实在是一大好事,这样能大大减少慢性病的发生风险。
老年人如果是"口味偏素",的确对身体不好,会加快机体的衰老速度。有的人会误以为素食是健康饮食,事实上不然,因为肉类能够为我们提供优质蛋白质,而蛋白质则是机体进行新陈代谢必不可少的物质。长期素食或不爱吃肉,会导致蛋白质摄入不足,肌肉含量下降,加速身体的老化。
对老年人来说,最好的饮食法则就是荤素搭配、饮食多样化、口味清淡,这样吃才能延年益寿,长命百岁！
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由网友 钱塘美霄 提供的答案：
我认同这个观点：老人吃得越清淡老化越严重！
年轻时总听到：老人吃的食物要清淡,只能是青菜罗卜吃吃,最多吃点豆腐。结果看到的老人,一个个都是病怏泱的,走路也走不动,人被风吹的例。
我的姨妈83岁的时候,来参加酒席见她大口吃猪蹄,身体一直都比较好,走路有劲头,讲话精神状态很好,谈笑风声,声音爽朗。她在72岁的时候还做过中期直肠癌手术。结果活到91岁。
其实,老年人,尤其是70岁以上的老人,只要吃进肚子里的食物能够消化得了,应该吃点肉,这样人比较有力气。
我的高中老师,今年88岁了,天天都要吃肉,而且还特别喜欢吃肥肉。人一点也不胖,偏瘦,但筋骨很好,精神很好。
老人食物要讲究多样化,平衡,别这样不能吃,那样不能吃,都是自己的错误观点把自己控制起来,自己害自己,却还错误地认为为自己好,其实是害人的。千万别认为吃的越清淡越好,吃的越清淡人老的越快、越不健康、寿命越短。
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