普洱茶老茶怎样看好不好?_普洱老茶品鉴

由网友 普洱茶仙师回到地球 提供的答案：

外观和形状：老普洱茶通常有明显的外观特征。它们的茶叶叶片可能较大,较宽,质地相对较硬。有些老茶可能会有明显的茶叶变形、褶皱和斑驳的颜色。此外,老茶通常有较深的茶汤颜色,有时会呈现出红褐色或琥珀色。

香气和味道：老普洱茶的香气和味道也有独特的特点。它们通常具有浓郁、熟成和陈化的香气,可能带有土壤、湿木和陈年储存的气息。口感方面,老茶往往柔和、圆润,有时带有一些甜味,而不像新茶那样有苦涩或酸味。

茶汤颜色：老普洱茶的茶汤颜色通常比较深,可以呈现出红褐色、琥珀色甚至深褐色。这是由于茶叶中的化学物质经过长时间的陈化和氧化作用而形成的。

茶叶保存情况：老茶一般需要经过一段时间的陈化和储存才能达到理想的口感和风味。因此,老茶的保存情况也是判断其年份和质量的重要因素。优质的老茶通常需要在适宜的温度、湿度和通风条件下进行储存,以确保茶叶的陈化和品质稳定

由网友 茶入真知 提供的答案：

感谢邀请！

主要还是通过眼鼻舌身意的整体感受！

眼睛看,各种特征是否符合老茶的标准,包括颜色、条索、杆、叶的粗壮程度与颜色变化,是否干净,有无杂质,有无变质的特征,是否有被做旧的痕迹。

鼻子闻,用鼻子去闻这款茶,是怎样的 香气,是被做出来的香气,还是茶本身的自然之香,如果是熟普,要去闻,有没有发酵味,仓味？糯香味？药香味？等等,靠鼻子带给我们的信息,去感知眼前之物给你的印象是否真实与美好。

入口喝,茶带给每个人直接的感觉还是入口的感觉。入口的香气,醇厚与否,回甘怎样,是否有怪的味道,都是茶品质的评价标准。

在入口前,还有一个冲泡时的观汤色与闻香。

好茶的标准,汤色上看透亮,老茶的标准,汤色上看色泽。

闻香,主要是闻杯底香。

身的感受,就是这个茶入口后,除了唇齿口喉的感受,要关注下肠胃和通身的感受,是清流注入的舒适,让浑身的细胞要么享受,要么被快乐激活,还是不由自主的排斥,都是茶的好坏标准。

意的感受,就是通过对这款茶的眼观、鼻闻,口尝,体感后的综合评价。给这款茶打个满意或是不满意,一般的分数,或是需要再观察,要么就直接是个问号。

再观察

由网友 ironmanaa 提供的答案：

你好,很高兴回答你的问题。

存了十几年的普洱茶老茶并不一定是好茶,鉴别普洱茶老茶是否为上品,主要还是从以下几个方面做考量：

1.汤色是否透亮

这个是最直接最简单的辨别方法,好的普洱茶其汤色是非常透亮的。如果冲泡出来的汤色非常浑浊,那证明这个普洱茶并非上品,因为好的普洱茶会经过非常优良的工艺制作而成,也就是说茶叶中几乎没有碎末,其次好的普洱茶会放在一个没有灰尘的,干净通风的环境中存储。

2.苦涩味是否能化开

苦涩是茶叶本有的天性,但是好的普洱茶会在冲泡时快速将苦涩味化开。如果你喝到的普洱茶含有浓烈的苦涩味,并且这个味道在口中持续了很久,那证明这个普洱茶并非上品。

3.是否有奇异的味道

这里的"奇异"并非指茶叶本身的味道,而是指除开茶叶的其它味道,好的普洱茶除了本身的茶叶味是不会有其它奇异的味道的。一般来说晒干的茶叶吸附性是很好的,如果闻到的茶叶味道有奇异的味道,这里指的是霉味或者与其它品种的茶叶掺杂出来的味道,那证明这个普洱茶并非上品。

总结：存了很多年的普洱茶老茶并不一定是好茶,区分的标准就是：

1、汤色是否透亮

2、苦涩味是否可以化开

3、是否有奇异的味道

最后,希望我的答案对你有帮助,如果你有不同的见解,欢迎指教,如果你觉得我的答案对你有帮助,不妨给我点个赞吧！

由网友 金金一家 提供的答案：

普洱老茶鉴别主要有四大要素

1、看普洱茶叶外观

在挑选普洱茶时要看先外观,看茶叶的条形是否完整,茶叶是老还是嫩,老叶会比较大,嫩叶则较细。如果茶饼的外观看不出明显的条形,那么可能就是次级品制作的。

2、看普洱茶叶颜色

还要仔细查看普洱茶茶叶的颜色是深还是浅,光泽度如何。正宗的普洱茶茶叶是猪肝色,如果是五年以上陈茶会有黑中泛红的颜色。

3、看普洱茶茶汤的汤色

在选购普洱茶时最好取少量茶叶泡茶,质量好的普洱茶泡出的茶汤是透明发亮的,茶汤上有类似油珠形状的膜。品质不佳的普洱茶泡出的茶汤则会发黑、发乌。

4、闻普洱茶的气味

选购普洱茶时还要闻一闻,质量好的普洱茶有一股清香味,陈茶则会有一种独特的陈味,是一种比较甘爽的味道。

感谢您的支持！

由网友 普洱茶家族 提供的答案：

一入老茶深似海,从此真假不好辨,面对浩如烟海,良莠不齐的普洱茶老茶市场,有人困惑、有人盲从、有人尝试、有人退缩。建议是谨慎、谨慎、再谨慎,切记不要轻易听信所谓的茶人、专家和大师的话！

一入老茶深似海,从此真假不好辨,面对浩如烟海,良莠不齐的普洱茶老茶市场,有人困惑、有人盲从、有人尝试、有人退缩。建议是谨慎、谨慎、再谨慎,切记不要轻易听信所谓的茶人、专家和大师的话！不买来历不明的老茶,不喝不知真假的老茶！

那假使你手上有一片真年实份的老茶,我们又如何来鉴别它的好坏呢？下面就从四个原则来讲一讲如何判别一饼老茶的好坏。

原则一是清、净：

闻其味,滋味要清、纯、净,不能有杂味。茶马锅头建议茶友先嗅一嗅干茶,干茶味道清爽,没有霉味和杂味,那说明这片茶的仓储环境没有大问题。否则受潮发霉,哪怕年份再老的茶,对身体健康都是有安全隐患的,那也不建议喝！原则二是纯：

辨别普洱茶的颜色与外观。一片好的普洱老生茶随着年份的增加,会从青黄浅红（1至10年的生茶）,到茶色如枣（10到20年的生茶）,一直转化到褐色偏黑（20年以上）,但不会深黑如漆（深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦）。原则三是干、正：

这里主要是指仓储环境,一定要适度通风（大通风对流的仓储,也不利于普洱茶的后期转化,适度通风干燥主要是要控制湿度不要太高）,干净不串味。一片老茶,最好知道它的生产厂家,以及出厂以后的仓储环境,是存放在朋友家里,自己家里还是厂家仓库？或者是在经销商市场？好的仓储普洱茶年份再久也不会发霉,转化虽较为缓慢,但能保持普洱茶的真性,而有些不良茶商,会把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上虚报年份假冒老茶高价谋取利润。

原则四是气、味：

好的普洱老茶茶汤干净,气韵醇和,无异味和杂质,不管生茶熟茶,入口都非常顺和,口感舒服,让人精神愉悦。优质普洱老茶泡出的茶汤是透明、发亮的,汤上面看起来有油光。劣质普洱老茶的茶汤发黑、发乌。

普洱茶只要在干净、通风好的空间陈放,慢慢发酵后,就算放上五十年或者一百年,茶的汤色依然不大可能变黑或者变混浊,是油光气十足,色金黄转枣红才对。因此,如果卖家或"砖家"以"汤色颜色深说明是老茶"来叫卖茶叶的话,告诫您千万不要相信。

由网友 快乐滴61 提供的答案：

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化,三年、五年、十年,就如岁月能带给人独特的气质,没有捷径,也无法伪装。

普洱茶有收藏价值,也正是因为其新茶随着时间的推移,在良好的仓储环境下,慢慢转化,成为老茶,滋味和功效上都有很大的提升。

很多人想收藏普洱,首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

普洱茶的生熟、新老是什么?

生茶与熟茶

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料,在存放的过程中,会进行自然发酵。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料,比起生茶,多了经渥堆的步骤,在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑。

新茶与老茶

一般来说,刚制成或制成一两年的都称为新茶。

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶,有人则认为5-10年的茶才算是老茶。我觉得主要还是看茶叶转化的效率,有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

目前来看,普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏,实际上,普洱熟茶经过存放,品质也会更佳。

生普的新茶、老茶的区别。

外形

新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显。

老茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄。

香气

新茶香气明快,蜜韵明显,带一点点新鲜的青味。

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

滋味

新茶口感刺激性强,苦涩味较明显,回甘生津迅猛强烈。

老茶则口感比较温润,汤质比较醇浓、滑爽,回甘生津没有新茶那么刺激。

汤色

新茶汤色呈现黄绿色,且刚做好的新茶,茶汤多少会有一些浑浊。

老茶从明黄色-橙黄-橙红,几十年的老生茶汤色已经接近酒红色,和熟茶相近。

叶底

新茶叶底鲜绿,叶片脉络清晰,叶片柔韧鲜嫩,翠绿欲滴。

老茶叶底偏黄绿,年份久的呈现黄褐色。

茶性

新茶刺激性强,肠胃不好的人饮用容易不适。

老茶茶性较温和,适合人群广泛。

熟普的新茶、老茶的区别

熟茶的新、老茶颜色都很深,从外形上比较难看出差别。

新茶经过渥堆这道工序,会有很浓烈的渥堆腥味,类似海鲜味。

老茶的渥堆味会逐渐散去,转为熟茶独特的醇香、陈香。

新茶水味比较重,茶汤不够稠滑。

老茶的茶汤稠厚顺滑,甜润适口。

新茶汤色红褐、透亮。

老茶几乎也是呈红褐,看起来更粘稠浓郁。

新茶叶底比较有弹性,手指捏一下能感觉到韧性。

老茶叶底比较软,手指一捻就碎。

新茶性热,新做好的熟茶喝多了容易上火。

老茶性温,相比新茶来说更加温润舒适。

常碰到一些被误导而深信不疑的茶友,把霉味、仓味当成老茶的味道,认为茶越贵越好,茶越老越好。

"一入老茶深似海,从此真假不好辨",面对浩如烟海,良莠不齐的普洱茶老茶市场,有人困惑、有人盲从、有人尝试、有人退缩。茶马锅头的建议是谨慎、谨慎、再谨慎,切记不要轻易听信所谓的茶人、专家和大师的话！不买来历不明的老茶,不喝不知真假的老茶！

那假使你手上有一片真年实份的老茶,我们又如何来鉴别它的好坏呢？下面茶马锅头就从四个原则来讲一讲如何判别一饼老茶的好坏。

原则一是清、净：闻其味,滋味要清、纯、净,不能有杂味。茶马锅头建议茶友先嗅一嗅干茶,干茶味道清爽,没有霉味和杂味,那说明这片茶的仓储环境没有大问题。否则受潮发霉,哪怕年份再老的茶,对身体健康都是有安全隐患的,那也不建议喝哦！

原则二是纯：辨别普洱茶的颜色与外观。一片好的普洱老生茶随着年份的增加,会从青黄浅红（1至10年的生茶）,到茶色如枣（10到20年的生茶）,一直转化到褐色偏黑（20年以上）,但不会深黑如漆（深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦）。一般外形匀整端正,厚薄一致,松紧适度,不起层掉面；条索都是整齐紧结。那说明这个茶的原料和工艺都是比较好的。而熟茶色泽十年以上以黑褐,棕褐、深褐红色为正常。

原则三是干、正：这里主要是指仓储环境,一定要适度通风（大通风对流的仓储,也不利于普洱茶的后期转化,适度通风干燥主要是要控制湿度不要太高）,干净不串味。一片老茶,最好知道它的生产厂家,以及出厂以后的仓储环境,是存放在朋友家里,自己家里还是厂家仓库？或者是在经销商市场？好的仓储普洱茶年份再久也不会发霉,转化虽较为缓慢,但能保持普洱茶的真性,而有些不良茶商,会把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上虚报年份假冒老茶高价谋取利润。

原则四是气、味：好的普洱老茶茶汤干净,气韵醇和,无异味和杂质,不管生茶熟茶,入口都非常顺和,口感舒服,让人精神愉悦。优质普洱老茶泡出的茶汤是透明、发亮的,汤上面看起来有油光。劣质普洱老茶的茶汤发黑、发乌。普洱茶只要在干净、通风好的空间陈放,慢慢发酵后,就算放上五十年或者一百年,茶的汤色依然不大可能变黑或者变混浊,是油光气十足,色金黄转枣红才对。因此,如果卖家或"砖家"以"汤色颜色深说明是老茶"来叫卖茶叶的话,告诫您千万不要相信。

原则五：耐泡度,年份越长的优质老茶十分耐泡,即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜,茶香绵延,茶底不会全部完全散开,还可以把叶底煮一下来喝掉,茶汤透着淡淡的甜味。

最后想跟各位茶友说的是,想喝到一片正宗高品质老茶,最好还是从现在开始就购买像茶马世家这样的正规品牌企业的茶品,边喝边存。存一片茶最好的时间是十年以前,其次是现在！真正的好老茶是自己存出来的。

由网友 寂寞杀猪人 提供的答案：

识别普洱熟茶可以从以下五个点分辨普洱熟茶好坏。

1、外形

普洱茶有压制的紧压茶和散装的散茶之分,下面爱说茶微刊（aishuocha）就从这两方面为茶友分析。

普洱熟茶散茶：一般来说,条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。

普洱紧压茶：以饼茶为例,紧压茶因为经过压制,所以主要是是看茶形是否完整,是否紧结和清晰；叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮,优质的普洱熟茶干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)。

2茶色

好的普洱熟茶干茶外表油润有光泽,汤色红浓明亮不浑浊,通透犹如红宝石一般；质量差的普洱茶干茶色泽黑褐、枯暗无光泽,汤色红而不浓,欠明亮,有的甚至发黑、发乌,也就是俗称"酱油汤"。

3、香气

说到香气就不得不提起陈香味和"渥堆味",陈香是熟茶最基础的香气；"渥堆味"是普洱熟茶采用渥堆技术是产生的,这是不可避免的,但是纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,而且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

优质的云南普洱熟茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等,而且不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气。好的原料和合理的加工使得普洱产生的味道是令人鼻息愉悦的；而品质差的普洱茶陈香味淡薄,甚至带酸馊味、杂味等令人不适的气味。

4、滋味

普洱熟茶滋味主要从厚度、滑度、润度、甜度、纯度这五点去分辨；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津；反之,质量差的普洱茶滋味平淡,滑度低,回甘差,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻"感。

5、叶底

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底破碎少,断碎茶少,无杂物；反之,质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂草枯枝在内。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎。

由网友 晨记忆中的美食 提供的答案：

普洱茶老茶怎样看好不好

透过观察普洱茶的外形、汤色、口感,辨别普洱茶的好坏与等级看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。

第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。

判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件：品质正常,无劣变,无异味；普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色,不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。

此外,在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

由网友 等待输入88 提供的答案：

普洱茶,是生长在云南省,普洱市,所以被称之为普洱茶。

普洱市是历史悠久的大面积种植普洱茶叶,是当地的特色产品,也是茶叶之乡。

普洱茶,是一种有机植物,被细心培育管理,到农历七月就开始长出嫩芽,到农历八月,就可以采摘茶叶,就会有一群采茶姑娘背着竹篓,边唱山哥边摘茶,这是一天,喜心悦目的丰收。

好多人都不知道茶叶是怎么制作成品,

刚采摘下来绿悠悠的茶叶,就直接倒入大锅中,小火,用传统灵巧的手法运用,又不烫手,又能烘干茶叶,这是我最佩服的一件事。

烘干的茶叶后面被加工成圆形状,跟我们家的菜盘大小一样。

成品的普洱茶,又分为四种茶品,早茶,中茶,晚茶。还有老茶,

封存越久,越老的茶叶,口感就越香,

所以价格就越高。

还有什么不懂,请各位,点赞留言。