由网友 茄子健康 提供的答案：
雪莲果是一种生长在高海拔地区的野生水果,主要分布在青藏高原和喜马拉雅山区。
雪莲果的营养价值较高,主要包括以下几个方面：
1. 富含维生素C：雪莲果中含有丰富的维生素C,每100克果肉中含有约100毫克的维生素C,比柑橘类水果还要高。
2. 含有多种矿物质：雪莲果中含有多种矿物质,如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康、免疫系统等方面都有重要的作用。
3. 含有多种植物化合物,如多酚、黄酮、类胡萝卜素等。这些营养素具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性,有助于保护人体健康。
4. 具有药用价值：雪莲果在藏医药中被广泛应用,被认为具有清热解毒、润肺止咳、补肾壮阳等功效。现代研究也发现,雪莲果中的多酚类化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性,有望成为新型的天然药物。
由网友 普济 提供的答案：
雪莲果原来是南美洲的一种蔬菜,长在地下,样子很像红薯。最早被台湾引进种植,给取了个高大上的中国名字,"天山雪莲果"。
最早见到雪莲果以为就是红薯,想着卖水果的发神经,把红薯都拿来当水果卖,还那么贵,一斤卖得十斤钱。后来才知道确实是水果,很脆很甜,就是吃着有些制糖甜萝卜的味道,跟真的水果有区别。
如今已被广泛种植,除了西南各地,淮河以北的河南、山东甚至河北都有了出产,市场供应过剩,价格也下探到底,再不要好几块一斤。
但是雪莲果确实是好东西,营养价值很高。主要分享三点：
⒈让糖尿病人有了口欲之福,能放开吃这个很甜的食物。都知道糖尿病人最大痛苦不是病痛,而是不能吃甜味食物,即便能在体内分解成糖的碳水食物也不能放量吃。雪莲果很甜却能吃,雪莲果含糖量高达6%,干物质的70%,是所有植物最高的。只是雪莲果的糖叫做果寡糖,人体不能分解吸收,肠道有益菌却可以享用。所以,糖尿病人吃了不怕升糖,而且吃了甜食容易饱腹,减少饥饿感。
⒉雪莲果有二十多种氨基酸。前面提到的有益肠道益生菌,对人体消化吸收和排毒功能有积极的促进作用,按照中医的养生理论,消化系统的健康是人体健康的基础。消化、吸收和排毒功能的强健,就是百病不生的根源。
⒊作为食材,雪莲果可当水果,清脆甜蜜。可当蔬菜,煎炒烹煮样样来得。做法上基本可以比照白萝卜,出来的菜自带清秀甜味,别有一番风格。
尽管如此美丽,和其他美味果蔬一样,雪莲果也不能多吃,尤其是体虚体寒的,吃了会虚寒上火,经期女人也不要吃了。真要忍不住,就切片热水烫烫再吃,因为这东西寒性重。还有低血压和低血糖的要少吃,有过敏的不吃。
由网友 道教才是自然清静 提供的答案：
雪莲果,一年生长植物,树高约1.2----1.5米,喜阳,不耐旱,喜肥料,三月种,九月收,收后因该放一月才甜,性凉,解毒,建议出门在外的人别吃,一步一屁,屁声震天动地,曾在地铁被人报警抓过,理由是污染环境,惊吓老人小孩！
由网友 医学小侦探 提供的答案：
说真的,我以前真不认识雪莲果,更别提有什么营养价值了,但我相信现在也有很多人跟我以前一样,可能见到了第一反应就认为不就是"地瓜"吗？
其实,这跟"地瓜"完全属于不同的科属,我后来之所以对雪莲果了解很多,是因为这几年听病人说这个雪莲果说得太多了。
因为曾经雪莲果被告知可以降血糖、降血脂,因此,被很多患有糖尿病、血脂高的病人所提及,在门诊坐诊时候经常会被问：医生,听说经常吃雪莲果可以降血糖,降血脂,对吗？
实际上,这个说法完全是来至于食品学家和营养学家认为的我们日常摄入的果蔬有利于降低某些疾病发生的可能性,而这些有益作用被认为来源于果蔬中的多种抗氧化物质,如多酚、抗坏血酸、类胡萝卜素以及生育酚等。
后来,也确实研究发现,在雪莲果中含有这些成分,其中还包括有相当多的矿物质特别是钾和钙以及儿茶素,还有维生素C、菊糖。
但其实我们都知道要降血糖、降血脂,靠这些发挥作用是甚微的。大家都知道,要降血糖主要靠的是我们的胰岛素。
那雪莲果中含有胰岛素没有？确实有,但是我告诉你并不在我们市场上卖的块根——雪莲果中,而是存在于雪莲果的叶子中,含有一种类胰岛素的物质,确实可以帮助我们降低血糖,调节血脂。而市场卖的是雪莲果块根,是不具有这些作用的,有也是微乎其微。因此,对于高血糖高血脂的人,不要期待通过食用雪莲果来降低血糖、调低血脂。
雪莲果最大的营养价值,其实是它所含的菊糖类物质,即低聚果糖。虽然我们人体无法吸收这种糖类,但是可以促进肠道双歧杆菌的增殖,改善我们肠道生态平衡,对肠道是有益的,但是同样注意不要吃多,吃多了会引起腹胀腹泻。
因此,对平时喜欢食用雪莲果的朋友提供几点建议。
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平时容易腹胀腹泻的人不建议多食雪莲果；
- 食用雪莲果不会引起糖尿病病人血糖飙升,是可以食用的,但也不宜多食；
- 雪莲果的能量低于很多水果,可以作为减肥期间食用的水果,但同样注意不要天天吃；
- 雪莲果切开后应立即使用,不然易褐变,虽无害,但影响口感。
由网友 简单奶酪Q 提供的答案：
07年我们这里第一次有了这种水果,同事去水果批发市场买来在办公室分着吃。。。正好另外一个部门的同事来送文件,她是云南人,看了一眼雪莲果,很震惊,又拿了一片尝了尝,马上吐了,说,这东西就是她老家野地里长的,她那人不吃这个,是喂猪的。。。。一屋子人都沉默了。。。
由网友 福爸聊营养 提供的答案：
我是福爸,执业医师和临床营养师。希望我的回答对您有用。
看到这个问题,我立刻有了回答的想法,因为这个雪莲果让我出了次糗。几年前就曾经在水果摊见过雪莲果,当时觉得是某种新品种红薯。后来一次中午休息,见科室里一帮小丫头一人一个咔嚓咔嚓咬着吃。我就觉得奇怪啊,这帮丫头怎么就对红薯感兴趣了？开口一问就出糗了,被这帮丫头片子嘲笑为老土,连雪莲果都不知道。接着告诉我,雪莲果可以降火排毒、清肝解毒、美容养颜、降血脂护血管,巴拉巴拉一大堆。尝了一个,水分多,脆脆的,一点点甜味,说实话,没啥好吃的。
我就好奇了,没听说雪莲会结这样的果啊。老规矩,不懂就查资料。原来雪莲果和雪莲一毛钱关系也没有,当然也不是红薯。
雪莲果原产于南美安第斯山脉,是当地土著印第安人的传统食物之一,当地人叫"yacon",意思是神果,学名叫菊薯。至于为什么到了中国就有了雪莲果这么高大上的名字就不得而知了。有知道的读者留言告诉我一下,谢谢。
至于雪莲果的营养价值,按照福爸一贯严谨实话实说不讨人喜欢的风格,也没有那帮姑娘说的那么邪乎。雪莲果和薯类一样,以碳水化合物为最多的营养成分,大约占10%。但是雪莲果的碳水化合物主要是果聚糖,一种人无法消化吸收的多糖。可是我们的肠道菌群喜欢啊！肠道菌群开心了,肠蠕动就快了,大便自然就顺溜了。难怪姑娘们喜欢,又能甜甜嘴,热量还低,还能通大便,一举三得啊。不过在我看来,所谓降火排毒、清肝解毒、美容养颜,不过就是能通大便。（一个雪莲果冲我脑袋飞来,后面省略1000字）
网上还有说雪莲果含有二十种氨基酸,能补充蛋白质。对此我嗤之以鼻,雪莲果蛋白质太少太少,总含量不过0.5%,就算有200种氨基酸也没用。其它的营养成分就更没有啥说的了。
总的来说,雪莲果是有一定营养价值的,尤其适合大便不太通畅的人吃,亲测有效。不过一次不要吃太多,有腹胀腹泻的可能,最大问题是会产生过多不雅气体。经常拉肚子的人就别吃了。
我是福爸,执业医师和临床营养师,觉得我说得有道理,就点个赞呗😜 关注我的Html369号,获得更多营养健康资讯。
由网友 Foodology 提供的答案：
雪莲果的确像红薯,别称菊薯,但是它跟红薯完全是两种东西,不同科不同属。
雪莲果是菊科多年生草本植物,红薯则是旋花科。雪莲果原产于南美洲的安地斯山脉,安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,由于菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。
而且,人体内没有酶可以水解果寡糖,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。
由网友 老姚谈植物 提供的答案：
一,什么是雪莲果
雪莲果与雪莲是两种植物,没有联系。雪莲果是菊科向日葵属多年生草本植物,又叫菊薯、天山雪莲等。它原产南美洲的安第斯山脉,分布于秘鲁、阿根廷等地,我国引种时间不长,在云南、四川、福建、贵州、山东、河北、辽宁等地都有种植。
雪莲果的块根圆柱状,生长在地下,很像红薯,北方称为地瓜；它的植株高二米左右,叶对生,叶片心形,表面密生绒毛,叶基部各着生一个腋芽；
花顶生,花朵黄色,形状如葵花；
蒴果,但不结籽。生长特性是喜光照,喜欢湿润土壤,不耐寒冷,遇到霜冻茎叶就会枯死,适宜在18-25°C的气候条件下生长。
二,雪莲果有什么营养价值
雪莲果的根块可以作为蔬菜和水果食用,其水分充足,口感甜脆,受到人们的喜爱。根据有关测定,雪莲果的营养丰富,主要含有丰富的氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素、多酚、低聚果糖等成分,具有很高的营养价值和保健作用。
雪莲果全身都可以利用,根和茎可以作饲料,叶子可以制成茶叶,果实具有降血压、降血脂功效。目前雪莲果的利用一是直接食用,雪莲果的块根除了鲜食外,还可以炖肉、煲汤,风味独特,美味营养；二是加工多种食品,如雪莲果茶、雪莲果蛋挞、雪莲果面条、果脯、果酱饮料等；三是可以制取低聚果糖,可以作为安全食品添加剂和功能性保健品；四是可以加工全粉,是很好的食品加工原料；雪莲果的叶子可以制作保健茶服用。
以上仅为个人观点供参考。
（图片引自网络）
由网友 妇产科女司机飒姐 提供的答案：
我第一次见到这个雪莲果,当时就以为它是红薯,在心里还犯嘀咕:这卖水果的怎么把红薯给摆上来了,还卖得那么贵！后来才知道,这个不是什么红薯,而是雪莲果。
雪莲果好像一开始挺贵的,看着那黑不溜秋的样子,我也没舍得买,心想买了那么贵,再不好吃。结果那天同事给了我一个,我将信将疑吃了一口:又脆又甜！果然好吃！
现在雪莲果的价格也没有那么贵了,超市里面基本上都是几块钱一斤。就营养价值上来看,雪莲果的营养价值也比较高,最起码润肠通便效果上来说,亲身体验那真是有效,每次吃了雪莲果以后,上大号都会特别的顺畅。
之所以能够润肠通便,是因为雪莲果中含有丰富的膳食纤维,可以有效缓解便秘,促进肠道蠕动,对于便秘患者来说,是很不错的食物。不仅如此,食用雪莲果还可以调节肠道菌群,改善肠胃功能。
雪莲果里面的糖,是一种叫做果寡糖的物质。这种物质可以帮助我们调节肠道里面的有益菌群,让肠道内环境更加健康。对于肠道紊乱的人群,吃点雪莲果也有一定的调节作用。
我最喜欢雪莲果的地方,就是它汁水丰富,口感甜脆,不仅好吃,还解渴。如果你下次见到这种好像红薯的水果,可以尝尝哦！
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