10元左右的瓶装白酒都是'酒精'与'香精'勾兑的吗?_10元的白酒是真的吗

由网友 历史酒故事 提供的答案：

勾兑是毫无疑问的,但是勾兑也有黑心和红心之分。

小编自己开的有酒厂,所以自信对于白酒还是懂一些的,如果您喜欢本篇回复,欢迎您关注本Html369号。

其实纯粮酒的成本并不高,如果不追求口感什么的,用玉米烧酒,快速发酵,再加上自己的作坊式生产,不需要雇人的话,那么每斤酒的成本也就三块钱左右。

但是,这类酒除了是名义上的粮食酒之外,跟传统工艺的白酒是没办法比的。而且还存在着铅、汞等重金属超标的问题,所以不建议大家购买和饮用。

真正的好酒必须要用泥池发酵,而且最好是有几十年窖龄的泥池（很多作坊和小厂都是水泥池,更有甚者拿塑料布衬底下,这可是有毒的呦）。

发酵期也跟酒的品质息息相关,一般来说过夏的酒才是好酒,没有经过夏天发酵的出不了真正的好酒。而过夏的酒最少需要六个月以上的时间。

当然了,快速发酵的也很多,比如说酒精勾兑酒,人家也信誓旦旦的说自己的也是粮食酒。其实人家也没说错,现在的酒精用玉米做的比较多,确实也算粮食酒。只不过呢,这只是他们在偷换概念而已。玉米烧出来的酒寡淡无味,外加苦涩,如果做酒精则可以达到95度,那么用高粱等做原料烧的酒最高也就70多度,区别还是很大的。

回到楼主的提问上来,别说十块钱,就是三五十的酒也一般都是纯酒精勾兑酒,里面别说没有点纯粮酒,即使有,也就跟你在家做饭时候放点味精香油那么多。

俗话说一分价钱一分货,掏高价不一定能买到好酒,但是不掏高价是一定买不到好酒的！

您别不信,仔细算笔账就清楚了。

传统工艺酿酒,一般都是三斤粮食加一斤酒曲才能出来一斤酒,大概需要六块钱左右,燃料现在不让烧煤了,用油或者气每斤酒要加上2-3块钱。从粮食进库到破碎、蒸煮、翻晾、入池、中间几个月的照料、出池、烧酒、出糟等等工序,那可是都要钱的,这一块没有三四块钱也不够。再加上后来的陈放、过滤、罐装、入库、装车等等,即使不算资金占压的时间,那么单纯的物料和人工成本也要十几块钱了。

包装这部分很费钱的,君不见超市里摆的琳琅满目花里胡哨的包装,每瓶酒动辄就是好几块甚至是几十上百块,这笔账当然要算在消费者头上。

所以呀,花几十块钱就想喝到纯粮好酒,还是醒醒或者实在不想醒了就洗洗睡吧。

由网友 四度酒话 提供的答案：

大家应该听过这样一句话：三斤粮食一斤酒。粮食再便宜也要一两块钱吧。一斤酒粮食成本5元吧,发酵、蒸馏、包装、人工、运输、税不要钱么。十元钱估计就买瓶好些的水吧。

你想想嘛,蒸馏的纯净水都卖两块钱一瓶给你,人家酒精也是蒸馏的还要搭个玻璃瓶给你。

所有的酒都会要勾兑

就算是飞天53度的茅台,也不是一蒸馏出来就可以卖的。就算不给香精这些东西,也会加水稀释,也会把各种原酒进行勾兑来保持产品的稳定和统一的口感。

至于10元钱的瓶装白酒是不是酒精与香精勾兑的,老司机说是的。

但这个勾兑与勾兑之间也有个区别。

很多人在谈纯粮食酒才是好酒,我列个去,10块钱的也是纯粮食好不好。不用谷物薯类这类粮食来酿造的酒,难道用工业酒精来勾兑么。

这里面有两种工艺：简单说,便宜的酒,它只追求酒精产量。固态酒曲发酵出酒在70%以内,而且好的酒还要掐头去尾,只要酒心。而纯酒精发酵的可以达到90%多。这样省钱多了

但就算是固态酒曲发酵也有不太好的,需要进行添加来修饰。

结论：酒精是食用酒精,也是粮食酒精

这个十块钱的酒,只要合规合法,它就也是粮食酒的。喝是没有问题的,是合格产品。

正常饮用绝对也是口感不错,不会把人喝出问题来的,因为里面没有毒嘛。也是按国家标准做的,只是工艺不同而已。其实伏特加就是这种纯酒精发酵蒸馏出来的。

下面给你一些参考,知道你的酒是什么工艺做的：

好的酒是用纯粮食用酒曲进行糖化和发酵一步完成的固态发酵法。这样的酒出来会有更多的微量元素让酒更香口感更好。它还会会用到多种谷物搭配出丰富有层次的口感。

而更多一些酒厂为了更快,更多的出产,就是先糖化,再用糖来发酵,这样能生产更多酒精,便只会出来酒精,极少有其他微量元素让酒更香口感更好。再来人工添加。这就是液态发酵。而且这种酒精原料基本就只有一种谷物或者薯类。口感单一。

我知道不论固态,还是液态,配料表上都是粮食。这个可以看酒的标签上的国标：

• 执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1是固态法白酒。

• 执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。

• 执行GB/T2757标准的,这类酒都固液结合法或者液态法白酒。

老司机观点：

先说,酒精与香精

• 不论是大家眼中的"粮食"酒,还是"勾兑"酒,都是粮和食的淀粉产生的酒精。

• 只是粮食酒,是用谷物在固体形态下堆积发酵。其发酵原理是利用酒曲中进行淀粉糖化和酒精发酵一次性完成。这种方式叫做固态发酵法,需要很长的时间,但出酒率很低,但出来的酒,不只是酒精,还有其他多种微量元素、酯类,芳香物质等。茅台整个流程是一年。

• 而用粮食（玉米和薯类）进行糖化成为液体,再发酵成酒精。这种叫做,液态发酵法。这种时间短出酒精率高,十天半月就搞定了。但是它出来的只是酒精。几乎没有其他好的微量元素,本身出来的酒的口感也不好。所以,需要加一些其他的芳香物质（大家说的香精了）。

十元钱能买的就是液态发酵

理论上100公斤淀粉粮食可以产生96度的酒约60公斤。抛去多种实际损耗,50公斤吧。

也就是100斤粮食,50斤96度的酒精了。加水兑成40多度的就又回来100斤了。如果30度的就是150斤,也就是粮食可以转化成2-3倍的白酒。

做食用酒精的粮食都是比较廉价的粮食。玉米的价格也就在1.5元-2元之间。所以10元的酒肯定是有的。但不会是高度的,因为现在就是拼的酒精量的多少了。

由网友 家有老酒坊 提供的答案：

作为一名传统工艺酿酒人下面我简单的说说自己的看法和观点！

10元左右的瓶装白酒都是"酒精"与"香精"勾兑的吗？

这个问题应该透过现象看本质,有外及内,从配料表到酒本身来看这个问题,10元1瓶的酒到底是不是三精一水勾兑酒,下面我们简单分析下。

根据问题前置条件,我在某宝和某仙网上搜索了下25元以内的瓶装白酒,有浓香的、清香、米香的种类繁多,酱香较少。仔细观察了下各类品牌瓶装酒的配料表,有明确标注液态法白酒的,也有标注传统工艺（里面酒的到底是传统工艺白酒,还是传统白酒和食用酒精串香的白酒,用目前网络上流行的纯粮白酒检查法比如加水法、烧碱法无法检测出来,有个各种白酒对比检测实验的链接我分享给大家,有兴趣的朋友可以去看看,说的比较全面,我这里也不过多赘述,请点击这里http://www.360doc7.net/wxarticlenew/749450362.html?from=singlemessage&isappinstalled=0）。下面列举几个10元到几十元左右的瓶装白酒以供大家参考！

1、浓香型白酒

知名度最高的当属川企的某窖的二曲酒,价格25元1瓶,明确标注三精一水勾兑而成,厚道企业,至少消费者不会吃哑巴亏！

2、清香型

清香型的白酒,知名度高,受广大消费者喜爱、携带方便；厚道的企业,明确标准液态法白酒,100ml 6元,折合30元1斤,看30元一斤的也不是纯粮白酒。

3、酱香型白酒

小编四川人,酱香型白酒貌似在四川不太流行,对酱酒不了解,但翻看了某宝10元一瓶的酱香白酒还真没有,只有商家推出的特价10元试饮装,3年窖藏,看评价反馈还不错均为酒后不口干舌燥脑袋痛,有兴趣的朋友可以去搜索看看购买试饮下,10元不贵还包邮。

10元一瓶的白酒到底是不是纯粮食白酒,这里可以肯定回答,10元一瓶很难喝0添加的纯粮食白酒。

从酿造成本上看

传统工艺粮食酒生产成本看,酱香工艺白酒成本＞浓香工艺白酒＞清香工艺白酒。 就清香白酒型酿造成本看,自酿白酒无其他费用总体来说55度左右的白酒10-15元左右（因不涉及酿酒工人工资、社保,白酒的税收,酿酒的用水一般是居民用水价格、成品酒运输成本、广告推广、瓶子包装费等,其中人工和税费是个大头）；有证企业正常情况下1斤55度左右传统白酒价格在15到25元左右。酱香、浓香白酒的工艺更为复杂,白酒成本高于清香白酒,具体成本应该到30到50之间,具体多少小编不是局内人不知(不会酿造浓香,酱香酒),Html369里的大咖们可以算算。

最后,小编认为10元一瓶的白酒十有八九都是三精一水的勾兑酒,但存在便是合理,有需求才有市场,只要自己身体能接受,香型也喜欢,口感也合适,但喝无妨,毕竟食用酒精也是粮食酿造的嘛,符合国家要求!

由网友 水流高高山 提供的答案：

俗话说,酒是粮食精,越喝越年轻。一句话,既概括了酒的来源,又显示了某些人对酒的喜爱。

有人就想问了,现在那么多便宜的酒,是不是也都是粮食酿造的呢。如题所说,10块钱的酒是不是都是勾兑的呢,答案是肯定的。

其实勾兑酒不是近几年才出现的,在建国以后国家就允许生产了,只要是正规厂商,卫生生产,适量饮用没有问题。比如我以前经常喝的二锅头、老白干之类,不过十元左右一瓶,喝着一个过瘾罢了。如果说从价格角度来说,纯粮食酒与勾兑酒差别就大了,茅台、五粮液,都十分昂贵,咱普通老百姓喝不起。如果从健康角度来说,过度饮酒有害健康,适度饮酒无伤大雅,纯粮食酒跟勾兑酒的差别就跟土鸡蛋和养殖鸡蛋的差别差不多吧。

纯粮食发酵酿酒,就是纯粮固态发酵,比如好的白酒一定要选用上等糯高粱,配以其他粮食,经过天然的化学反应发酵蒸馏生成酒精、各种酯类的混合物,也就是白酒。如果只是消耗粮食倒也罢了,关键周期十分长,市场上不是吹捧二十年陈酿,三十年陈酿云云吗。如果真的需要那么久,那对于十多亿的喝酒人口,那是远远不够的。

这种情况下,应运而生了勾兑酒,勾兑酒就是用食用酒精配合各种香精加水勾兑而成。食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成,这里粮食发酵不是为了造酒,而是为了酒精,也就是乙醇,由于目标产物成分单一,效率大大提高,缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和,就有了勾兑白酒一说,也就是液态发酵白酒。

还有一种就是液态发酵以后,觉得味道不行,就加点纯粮固态发酵的白酒混一下,再加香精调和,于是就有了固液结合白酒。

有些人就要糊涂了,这么多酒到底如何区分呢,其实只要是国家正规品牌出来的酒,都会有执行标准的,比如包装写着GBT20821,液态发酵白酒；GBT20822,固液结合白酒；都是勾兑酒。GBT10781,固态发酵法白酒,也就是所谓的纯粮酒。

纯粮食酒由于时间成本和工艺成本远高于勾兑白酒,所以售价上也要贵很多,不过从化学角度分析,两者相差不大,从作用上看,也没多大区别,有钱就可以去喝茅台五粮液,没钱随便喝喝就行。我看Html369上很多人都在说自己酿的是纯粮食酒,然后就说勾兑酒如何如何不好,其实是没有必要的。喝什么酒卖什么酒都无所谓,但是有一种人打着纯粮酒的名义,以纯粮酒的高价卖勾兑酒,那就比较可耻了,所以普通消费者还是要擦亮眼睛,不要做了冤大头。

由网友 涧世界 提供的答案：

毋庸置疑,十多块钱的瓶装酒,一定是酒精和香料勾兑而成的,俗称"勾兑酒",专业名称"配置酒","液态法白酒"。

液态法白酒其实早在二十多年前就有,我们广大消费者喝的低端低价白酒,一直就是所谓的勾兑酒。只不过这种勾兑酒分正规勾兑和非正规勾兑两种。

正规勾兑是指正规酒厂按严格配比,用食用酒精、食用香精和蒸馏水配制而成不同度数的酒液。像剑南春酒厂的绵竹大曲,泸州老窖酒厂的圆二曲等大型酒厂,已在产品标签上明确标注了配料表,算是良心企业。

非正规勾兑,是指那些不正规小酒厂和制假的不法分子勾兑的勾兑酒,这类酒也用食用酒精,纯净水香料等勾兑,区别在于用的是纯净水,还有就是降度,缺度,一瓶假冒伪劣的勾兑酒看似标注的酒精度是52°,56°,但精确检测,一般就是三十多度,有些几块钱的瓶装酒甚至连二十度都达不到。

可笑的是这类假酒竟然有相当的市场,一些伪喝酒者竟认可这种酒,说是喝了不醉,绵软,好嗒口。

所谓的勾兑酒,其实是被妖魔化了的,白酒勾兑是整个白酒酿制过程中不可缺少的一个工艺。制假分子和劣质酒厂简单粗暴地践踏了配制酒的本质和声誉,让消费者口伐笔诛所有的配制酒。

由网友 永泽说酒 提供的答案：

中国人到底是多有钱了

这个问题很好的反应了何不食肉糜的形而上的风气。

建议你在周围问问随便一个菜市场,工地,工厂,保安,修电梯,擦玻璃的人们,据我所知,瓶装白酒对底层人民已经是不错的享受,更多的是2块钱一斤的散酒,还有塑料袋装的白酒（恐怕你从来没有听说过）。

酿酒不是高科技,是相当于做豆腐的难度。假设有一万个酿酒师,开一万个酿酒作坊,高粱酒定价3～8元。赚个苦力钱。水平高的,杂味少一点,入口顺一点,喝了不头疼。出名了,产能有限,卖到20元。然后想扩大规模,结果引起了食药监的注意。

盐铁烟酒币,不是高科技。但你水平再高,也不是想做就能做的。你精选顶级烟草卷烟,口感完爆哈瓦那雪茄,对不起,假烟。你做的人民币比真的还真,对不起,假币。至于白酒,是受限制的行业,一般人办不出许可证。

发酵温度越高（30～43摄氏度）,各种乙醇外的成分越多。蒸馏设备和技术越原始,蒸馏出的杂质越多。喝到发苦的白酒,小作坊水平无疑。高温快速发酵,夏天不控温发酵,会产生出一种苦到恶心的杂醇油。而简易蒸馏设备又不能去除,这就是低端酒。但能补救,用活性炭吸附杂醇油、加蛋白糖去除苦味。所以5块钱一斤的散酒,处理好了变成50一瓶的,喝不出来。

没有复杂设备的,就低温（9～23摄氏度）长时间（1～4个月）发酵,出酒品质高。有高端设备的,就高温（25～43摄氏度）短时间（3～7天）发酵,可以分馏出各种杂质,获得酒的各种纯净成分,再用纯净水调到一定度数。也能得到纯净的产品。

所以,粗烈的高度酒,非洲土著都能蒸,用汽油桶和水管。要得到纯净的好酒,需要一定的技术和设备。

酒精其实也是酒,食用酒精大多数也是用粮食生产出来的,而勾兑过程也无非就是让其变得好喝点儿,所以,只要是正规酒厂生产的正规白酒,适量饮用也没啥事儿

我是永泽,酒类问题的优秀回答者。

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由网友 芙蘭一醉 提供的答案：

我是芙蘭一醉,非常荣幸回答：

10元左右的瓶装白酒都是"酒精"与"香精"勾兑的吗？我们姑且先不考虑这酒是否是用酒精和香精勾兑的。按照这个价格,我们先粗略的算笔账！

我们假设有一瓶瓶装白酒是纯粮食酒,采用的固态法发酵、管理规范、勾调考究,刨除品牌的溢价和增值。那么这样的一瓶酒的成本有多少呢？为了让广大酒友能够对这个问题理解地简单明了,我们把生产过程当中的水电人工等成本和费用暂时都排除不考虑。

首先,生产这样的白酒到上市,酒企应缴纳综合税率应该在48.2%左右（初略估计）。那么,10元左右的一瓶酒,不含税的价格应该在6.75元/瓶。

其次,酒厂卖酒不会赔本赚吆喝吧,他要有利润啊。假设酒厂的利润在20%,那么折算这款酒的生产成本是5.6元/瓶。

再次,这款酒如果是纯粮酿造的,俗话说"三斤粮食一斤酒"。我们以高粱为例,那么一斤高粱现在多少钱呢？我们可以百度一下。咱们不选贵的,现在一斤高粱的价格应该在1.4元-1.8元/斤（东北和河北的高粱,如果是贵州的红缨子高粱更贵）。那么三斤粮食应该在4.2元-5.4元之间。我们取个中间的价格4.8元,那么用5.6-4.8=0.8元。也就是还剩八毛钱的余富了。

既然是瓶装酒,自然少不了瓶子和盖子,还得有个标签和外包装箱吧。那么瓶子1元/个,盖子0.2元/个,外箱加酒标0.3元/个,那么这些合计成品酒的包装成本就要在1.5元/个左右。

看到了吧,如何照这个方式进行酒水的生销售,酒厂已经开始赔钱了,因为剩下的0.8元钱,根本不够购买包装的。

同时,大家别忘了我们还有其他的费用根本没计算在内哦,什么人工费、水电费、设备维修、存储损耗、运输费用、市场费用等等,这些加起来自然也是一笔不小的开支。

算到这里,我想各位酒友一定清楚了,这10元左右的瓶装白酒一定是"酒精"与"香精"勾兑。为什么啊。因为酒精和香精的成本远远低于粮食的成本。而且周边的费用也会随之降低。那么这样酒厂才会有可观的利润。

俗话说：无利不起早,酒厂也不会给你白忙活。20%的利润我都是保守的估计啊。

所以,我们不用对10元左右的瓶装白酒抱有任何的幻想了,好货不便宜,便宜的货你觉得能好吗？

您说是不是这个理？

（为了便于理解,以上只是一个粗略的核算,仅供参考,不妥之处敬请见谅！）

芙蓉深处凭蘭阅,唯有一醉敬芳华！

文/芙蘭一醉,略备佳酿迎迓酒友,在此鞠躬谢啦！

（图片部分来源于网络,如有侵权,请联系删除。）

由网友 轻质石膏冲筋找平 提供的答案：

我们当地百姓自己酿的包谷酒25一斤基本保本,还不敢请人,最终能赚个酒糟,留着喂牲口,所以敢肯定的说是勾兑酒,但勾兑酒里面的猫腻就太大了。勾兑师常用的添加剂不少于20种,什么酒精度,挂壁度啦太多啦,如果有条件还是喝纯良酿造的。

由网友 黄宽huang55308 提供的答案：

不能一棍子打死一船人,其实酿酒末心全部勾兑酒精香精,就如GBT10781标准为使用固体粮食酿造,虽然粮食以高梁,大米等价格够高,但玉米价格为最平宜的一种,才二千多一T,每斤折合一块多钱,不过酿出的酒会带烈性一点,没有其他粮食酿造的好喝,但综合成本可以在十元以下,,,