由网友 屋卡巴卡oyc 提供的答案：
胡萝卜既可生吃也可熟吃,日常生活中可以根据自己的饮食习惯来进行选择。相对来说,蒸熟的胡萝卜,营养素的吸收率会比生吃更高。
每100g胡萝卜含688ug维生素A、32mg钙、1.0g蛋白质、190mg钾,多种氨基酸等微量元素,维生素A是一种脂溶性维生素,能够预防夜盲症及干眼症。
吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里,只要进入小肠的食物里面含有油脂,就可以帮助人体吸收胡萝卜素。合理的食用胡萝卜可以为身体提供一些能量,补充所需的部分营养成分,在一定程度上维持生命正常活动。
日常生活中注意适量进食胡萝卜,不可过量食用。
由网友 客家吴明德 提供的答案：
悟空问答怎么吃胡萝卜才能吸收得最好。
胡萝卜对人体有很多好处,因此又称为(小人参),中亚在几千年前就有栽培,古代欧洲把胡萝卜视为药品,到元朝时才传入中国。
一,胡萝卜富含营养成分：每100克含水分90克,热量35千卡,蛋白质1.1克,脂肪0.5克,碳水化合物7.8克,磷52毫克,钾290毫克,钠79毫克,维生素B1,0.03毫克,维B2,0.04毫克,维C,4.0毫克,食物纤维总量2.6克,还含有蔗糖,葡萄糖,胡萝卜素等。
二,营养吸收最好胡萝卜配伍功效
1,预防感冒,美发,减重：胡萝卜+洋葱。又可+芹菜+豆腐。
2,防止老化,防癌,消除疲劳：胡萝卜+番茄。还可加白菜+包菜+黄瓜。
3,预防高血压,便秘,防止肥胖：胡萝卜+魔芋,还可+竹笋+牛蒡。
4,预防白内障,近视,眼晴病：胡萝卜+青椒+西兰花+南瓜+小松菜。
三,吸收营养得最好玉米胡萝卜汤
食用材料：胡萝卜200克,玉米棒150克,姜片少许,盐3克,食用油少许,鸡精少许。
做法步骤如下列
1,玉米棒切段,胡萝卜切成块。
2,入锅内,注水煮沸,倒入切好的玉米,胡萝卜,姜片,用大火煮沸。
3,将锅中的材料倒入砂煲中,煮沸后用中小火续煮约20分钟熟透,加入盐,鸡精,用锅勺拌匀即可。
四,吸收最好美食杰胡萝卜妙鸡蛋
食用材料准备做法：胡萝卜200克,鸡蛋2个,小葱5克,花生油2汤匙,盐4克,鸡精3克。
1,下图准备,鸡蛋,胡萝卜,小葱。
2,下图胡萝卜擦成丝,鸡蛋打散成蛋液,香葱切碎。
3,锅中倒入油,烧至七成熟,加入胡萝卜丝翻妙。
4,将胡萝卜丝翻炒2分钟,炒至变软为止即可。
5,然后将鸡蛋液均匀撒入胡萝卜上面即可。
6,转小火慢烧待鸡蛋液定型。
7,鸡蛋液定型后粘在胡萝卜上面,翻炒至鸡蛋破碎加入少许食盐。
8,关火调入少许鸡精翻妙均匀可。
9,胡萝卜妙鸡蛋成品盛盘上桌。
五,营养吸收得最好胡萝卜炒肉片
食用材料做法：胡萝卜一个,猪肉200克,食盐1茶勺,大蒜3瓣,花生油1勺,水适量,小葱2根,生姜少许,青椒1个,生粉少许,生抽少许。
1,下图将胡萝卜切片,青椒,猪肉切丝状,生姜切片,香葱切段。
2,下图猪肉内加入生粉,姜片,生抽腌制10分钟即成。
3,下图锅内加入适里油,油热后倒入腌好的猪肉翻炒熟。
4,下图妙好猪肉盛出,将油留在锅内。
5,下图将葱段放入锅内爆香,倒入胡萝卜片翻妙。
6,下图将炒熟的猪肉,青椒倒入锅内,加入盐,生抽,调味翻炒入味。
7,下图胡萝卜妙肉片盛盘成品。
胡萝卜配伍营养吸收好可促使消化系统恢复正常,有清胃整肠的功能,并对改善便秘很有帮助,新鲜的胡萝卜可改善心血管疾病。
客家中医吴氏回答。谢！谢好友。
由网友 侯慧敏营养师 提供的答案：
胡萝卜质脆味美,味道微甜,在民间素有"小人参"的美称。胡萝卜不仅口感好,营养价值也很高,再加上物美价廉,受到很多老百姓的喜爱。
怎么吃胡萝卜才能吸收得最好？
胡萝卜作为一种深色蔬菜,它的营养价值还是值得肯定的,最突出的保健成分是胡萝卜素,在众多的蔬菜中也是名列前茅。胡萝卜中主要含有β胡萝卜素和α胡萝卜素,其中β胡萝卜素可以转化为维生素A,对于保护上皮组织细胞健康、维护视力都有一定的好处。特别是对于经常熬夜的人群来说,平常吃点胡萝卜对于预防干眼症、夜盲眼和视力疲劳都有一定的好处。
α胡萝卜素在胡萝卜中的含量也是常见蔬菜中最高的。有研究发现,人体血液中α-胡萝卜素浓度越高,各种原因造成的总死亡风险就越小。
由于胡萝卜素和维生素A都属于脂溶性的,所以有人认为胡萝卜必须要用油炒着吃。
其实,胡萝卜不一定要用油炒,只要进入小肠的食糜里面有脂肪,就能促进胡萝卜素吸收。吃胡萝卜的时候,吃点肉类、喝袋奶、吃个鸡蛋,或者有用油炒的其他菜,都可以促进胡萝卜素的吸收。用过多的油来炒或者炸胡萝卜,反而会损失掉很多的胡萝卜素,还不利于健康。
由于胡萝卜是蔬菜,植物细胞会有细胞壁,所以胡萝卜最好是熟吃,熟吃可以充分破坏胡萝卜的细胞壁,能够充分释放出胡萝卜素。生吃的话,牙齿的咀嚼不足以破碎细胞壁,胡萝卜素的释放也有限。
因此,胡萝卜最好是蒸、煮、炖着吃,这样吃不仅原汁原味,营养损失少,而且能最大程度地释放胡萝卜素。
由网友 荷韵小筑情感吧 提供的答案：
朋友的问题重点是,怎么样才能吸收的最好？
1、首推胡萝卜榨汁。
很多绿色的食品拿来榨汁饮用的话,对人体都比较好,因为这是最原汁原味的。
2、次推胡萝卜煲汤。
胡萝卜和肉类在一起煲汤,营养更为丰富。汤水,比较容易被人体吸收。
3、再次之推胡萝卜炒肉。
胡萝卜炒肉,是比较普遍的一道家常菜。对于不喜欢吃胡萝卜的人来说,和肉在一起炒了,或许就觉得不那么难吃了。这样可以补充一点胡萝卜素。
由网友 只有营养师知道 提供的答案：
感谢邀请,
胡萝卜是大家都喜爱的蔬菜,炒、烧、煮什么烹饪方式都适合它,能作出美味料理,同样的营养价值还很高,含有丰富的蛋白质和木质素,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为"小人参"。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的"充盈物质",可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
胡萝卜中富含胡萝卜素,β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞；妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素,热量跟脂肪含量却是非常低的,食用胡萝卜,帮助我们维持人体内的血液平衡,有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
维生素A对多种内脏器官有保护作用,所以,体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应,胡萝卜素转化维生素A,能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。中医上,胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；中医认为,可以补中气、健胃消食、润肠通便、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、食欲不振、行气化滞、腹胀、久痢、咳嗽、明目等有较好疗效。由于胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素,因此如果可以清炒,带有一些油脂成分的料理会更适合吸收其中的维生素A,生吃胡萝卜也是可以的,不过如果想摄入更丰富的营养的话,可以炒胡萝卜,红烧胡萝卜。
由网友 遗失的耳钉 提供的答案：
小时候就知道胡萝卜好,有营养,我爸总说胡萝卜是小人参,可我们都不爱吃,那时候也不懂,孩子不爱吃我爸就给我们吃胡萝卜芯,吃着没那么硬,水分更大一点更甜一点,长大以后才知道胡萝卜熟了吃营养才能发挥最大,可我家孩子也不爱吃,后来绞尽脑汁,我炖到肉里,炖完基本没有胡萝卜味儿,都是肉香,孩子勉强能吃一两块,赶巧中午炖的,这是刚吃剩下的,上图为证
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