由网友 鲁南制药 提供的答案：
01 糖分"爆表"
水果榨汁后细胞壁里的糖分纷纷出逃,成为游离糖溶解在果汁里,平均一杯果汁的含糖量在20-40g左右,要知道40克糖相当于半碗米饭呢。此外,吃一个橙子会有明显的饱腹感,而喝一杯果汁却不容易,但一杯果汁可需要2~3个橙子,可真真是糖分爆表了！
02 膳食纤维流失
虽说糖分会留在果汁里,可其他的营养成分却会随着渣渣流失掉了,首当其冲的就是不溶于水的膳食纤维,膳食纤维作为人体不能消化的物质,能够很好地起到清理肠道、促进肠蠕动的作用,帮助预防肠胃系统病变。而鲜榨果汁里的膳食纤维可以说是约等于0了。
03 维生素C损失
维生素C虽然是水溶性的,且大量存在于水果之中,但其极不稳定。榨汁过程中,维生素C暴露在光线和氧气中,会迅速氧化发生褐变,从而失去营养价值。当芒果、橙子被榨成汁后,维生素C损失率分别为58.92 %和32.76 %。最惨的是青瓜,榨汁后,维生素C损失率高达84.11%。（酸性越强,VC损失越小）
总而言之,一杯鲜榨的果汁背后可能就只剩水和糖了,怪不得归属于精致且非必要生活行为之一呢。
由网友 海棠999 提供的答案：
谢谢您的邀请！这个问题应看两个前题:一.喜好！有人不喜欢直接吃水果,喜欢打成汁来喝！认为好喝,口感不错！
但有人不喜欢打成汁,怕麻烦,认为好好的水果,为什么要破坏它原本的成分？还要动手打,水果削皮直接吃多好。
二.群体:年纪大的喜欢打成汁喝,因为牙的原因,直接吃水果咬不动。老人不喜欢太酸,打成汁可以按自己的喜好加一些糖类等,喝起来好喝！还有老人吃不了多少,打成汁可以吃多种水果。
年轻人喜欢打成汁,鲜艳的果汁看着都想喝！果汁只要不加添加剂,现打及时喝就不存在不卫生！
由网友 大漠孤烟178865474 提供的答案：
谢健康联盟邀请！
水果比果汁好多了,水果直接吃掉,营养完美保持。果汁在加工的过程中,因与外界接触,避免不了的会有细菌或微生物是毫无非议的,而水果的果渣是纤维质,被抛弃掉了。纤维它进入人体可促进胃肠蠕动加速排便,如果没有足够的纤维作支撑,人就会没有便意.久而久之肠道就会产生宿便！宿便因在肠道停留过久又会或多或少的生出毒素,毒素又会在身上或面部表现出来,生出疮或痘。
更有甚者,买果汁喝！不说生产环境卫生达标不达表,光是为了增强口感和延长保质期使用的添加剂,就不如自己现榨的好。更何况添加剂超标！真的叫人不敢想象！ 水果你只要加少许盐充分洗净,放心又卫生！大可不必榨什么果汁之类饮用。
由网友 广东果果妞 提供的答案：
你好,感谢邀请！
吃水果健康,觉得喝果汁不健康。主要是由于吃水果跟喝果汁的习惯不同以及水果榨汁的过程营养成分含量的改变,对人体造成的影响！
1.喝果汁容易摄入过多糖份.水果中的糖,主要是蔗糖、果糖和葡萄糖。这些糖吃多了也会危害健康；但直接吃水果,不容易把糖吃超标。 毕竟吃水果很容易饱,所以吃不下太多；但喝果汁就轻松多了。喝一杯很轻松,两三杯也没难度！很容易造成糖份摄入过量,引发肥胖.
2.榨汁造成营养成分的流失.水果除了水份,糖份还有大量膳食纤维,膳食纤维可以增加饱腹感,促进肠胃消化吸收！而榨汁的过程中会把不溶于水的膳食纤维,果渣,分离出去！高速运转的刀片也会破坏维生素C,酚类物质的细胞结构！这些物质结构接触空气中的氧气,会被直接氧化,这就是水果榨汁的过程颜色变深的原因！
所以水果还是直接吃最有营养最健康！希望我的回答能够帮助到你,想了解更多关于水果的健康食用资讯,可以关注下我,谢谢！
由网友 萨尔茨堡的鱼 提供的答案：
先说结论：鲜榨果汁并不健康,而且甚至是非常负面的食物。
鲜果汁的优点不少,富含维生素和矿物质,口感好、颜值高大人孩子都喜欢；但缺点也显而易见,权衡之下以至于多国膳食指南并不推荐鲜果汁。鲜果汁不够健康的原因大致包括：
相比吃完整水果,果汁容易摄入过量的糖：
喝果汁容易不知不觉摄入更多的糖。举个栗子,一个250克的大苹果,其中果糖、蔗糖、葡萄糖总量约35克,它可以榨出大约150毫升果汁,差不多小半听可乐的量,35克糖里约有30克能溶解在果汁里,要凑够一杯苹果汁需要俩苹果,这时候已经有60克糖了,如果喝高兴了再来一杯,已经远超过每日游离糖摄入的建议值（45-50克,约500ml可乐）。
其实很好理解,喝下一杯苹果汁对多数人来说比较轻松,而两个大苹果能让许多人啃得直翻白眼,其它水果也大致如此；毕竟小刀片滴溜溜地转,代替了我们牙齿慢悠悠的嚼,果汁让人们在获得了很少饱腹感的情况下,不知不觉摄入了更多的糖分。暂且忽略榨汁过程水果里其它营养素的损耗,简单来说,果汁更像是一杯浓缩了的糖水。
水果榨/打成果汁,会改变水果中糖的性质：
直接啃水果就不存在这样的问题,完整或切块水果中的糖分不属于"游离糖",因为植物细胞壁没有破散,糖分伴随着纤维素等等一起被吃下,人体对糖分的吸收速度相对比较缓慢；而果汁中的糖是赤裸裸的糖,因为被从细胞中分离出来,因此属于典型的"游离糖",简单说就是非常容易被人体吸收,引起血糖的剧烈波动。
世卫组织建议每天"游离糖"的量不超过每天摄入总热量的10%,这是多少呢？成年人按每天2000千卡计算,也就是不超过50克。而且这里指的是上限,推荐值则是5%,也就是最好不超过25克,为什么要限制游离糖的摄入比例,因为我们日常食物中有很大一部分本质也是糖,只不过吃的时候感觉不出甜味,比如淀粉等等,喝鲜果汁显然很容易超过这个建议值（游离糖包括加工食品中添加的糖或糖浆、蜂蜜和果汁等等）。
所以,新版的美国膳食指南和中国膳食指南都建议吃完整的水果,而不推荐去喝果汁。
那么吃多少水果合适？通常10岁以上的孩子和成人,每天相对合适的水果摄入量大约是两杯（一品脱）,差不多400毫升体积约350克；1-4岁的儿童减半,差不多一杯的量约175克；婴幼儿由于咀嚼功能不完善,可以适当吃果泥,但是对于鲜果汁,6个月内的婴儿应当完全纯母乳或婴幼儿配方奶粉喂养,1岁以内都不建议喝鲜果汁。果汁不但会增加热量摄入,还会增加龋齿风险,同时果汁中缺乏蛋白质,导致体重增长的同时也会影响生长发育,所以果汁已经被美国儿科学会拖入了黑名单。
由网友 钱多多营养师 提供的答案：
水果是非常健康的食物,但是如果长期用果汁代替吃水果是不推荐的,确实还会存在健康隐患。
"喝水果"的健康隐患：
1.容易造成营养的损失和浪费！
榨汁过程中,除了娇气的营养素会有所损失之外；另外榨果汁时,为了口感,很多人都会将果皮去掉,将剩下的水果渣扔掉。而膳食纤维主要存在于水果渣中和果皮中,所以和直接吃新鲜水果相比,果汁的营养上确实是打了折扣。
2.不利于血糖的控制：
水果本来含糖量就不低,如果榨成果汁之后,没有咀嚼的过程,液体在胃里的排空速度更快,血糖蹿升的速度也会加快,所以不利于血糖的控制。小伙伴一定要记得,控糖可不是糖友的专利！
3. 容易引起龋齿和肥胖：
果汁喝起来口感很好,很甜,毫不费劲的就喝下去一大杯果汁,而且喝果汁所带来的饱腹感却远远小于啃水果所带来的饱腹感。所以长期坚持用"喝水果"代替吃水果,不仅容易增加肥胖的风险还容易长龋齿。
总结一下就是对于牙口好的一般人群,咱还是踏实的啃水果。如果喜欢喝果汁,可以偶尔自己在家鲜榨,榨汁的时候适量的搭配一些喜欢的蔬菜做成蔬果汁,会比纯果汁喝起来更健康。而且记住不管是吃水果还是喝果汁,一天的水果摄入量成年人都是在200-350g之间的。
由网友 静太太1 提供的答案：
喝果汁相对吃水果来说,没有吃水果健康。原因是榨水果时水果中的膳食纤维流失最多,而膳食纤维可以胃肠系统的病变,刺激肠道蠕动和促进排便。用喝果汁代替吃水果容易便秘。
炸果汁损失最惨是维生素C和花青素等抗氧化的元素。即是榨了之后马上就喝也是如此。原因是水果各种元素分布在细胞不同地方,复杂结构在压榨过程中破坏,而各自的内容不一样,不能混在一起。如维生素C不能和各种氧化酶相遇。否则发生氧化。各种营养损失惨重。
如果一定要选择榨水果汁,选择新鲜、果肉饱满、成熟水果,如菠萝、苹果、西瓜、、草莓、猕猴桃、柠檬、柑橘、芒果等比较合适。再结合一些蔬菜,如胡萝卜、芹菜、鲜甜玉米等,进行热烫处理,也就是用沸水焯一下。把氧化酶杀灭掉,又能使组织略微软,且容易出汁。还能增加营养成分。榨汁机榨好马上喝,不要放置时间长,时间越长营养流失越多。
由网友 王桂真营养师 提供的答案：
水果是我们每天不可缺少的食物之一,尤其是女性和孩子们更喜欢吃水果。水果中含有人体所必需的营养素,比如维生素C、膳食纤维、植物化学物等等,中国营养学会也建议每天要吃300克左右的水果。有些人喜欢喝果汁,经常自己做果汁饮用,但是这样的果汁如今却被很多人列为饮食禁忌,为何果汁到了如此地步？
水果是维生素C和膳食纤维的主要食物来源,维生素C对于人体有着诸多的好处,比如促进胶原蛋白合成,让您的肌肤更加紧致等等。吃水果可以获取水果中全部的维生素C,而水果做成果汁后,维生素C会损失较多,其含量少的有点可怜。
膳食纤维是人体必需的七大营养素之一,个200克左右的苹果,大多数人吃完之后会感觉比较饱,想吃其他食物也感觉有些吃不进去了,原因在于膳食纤维有着很强的饱腹感。在大便有点干的时候,很多人会想起要多吃水果,这就是因为膳食纤维另外一个作用,能够吸水膨胀促进胃肠道蠕动,促进粪便排出有利于预防便秘。水果在做成果汁后,膳食纤维损失殆尽,所以喝上一杯由两个苹果做成的果汁就变得非常轻松。
水果中含有糖,而果汁的含糖量也就较高。经常饮用果汁,不仅起不到减肥的作用,可能还会引起糖摄入量超标,从而增加肥胖、糖尿病和痛风等疾病的发病风险。果汁虽然方便饮用,为了身体健康,您还是直接把水果吃掉吧！
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由网友 乡村一兵 提供的答案：
谢谢邀请解释‘"吃水果很健康,但是有人觉得喝果汁为什么不健康呢‘"？
水果是在自然环境下生长成熟的,具有丰富的,人体必需的微量元素和多种维生素的补充。并且口感好！看到外形,颜色更具有好看增加食欲的功效！所以,深受人们喜爱,是全民身体健康的好食品之一。
果汁是在原水果的成份加水,糖等经打磨机加工后而成的饮品,这种果汁还算可以,对儿童和老年人不能咀嚼食物者,可用此果汁增加营养改善肠道功能是有益处的。
另外在市场超市卖的果汁饮品,是商家为了便于储存而加工生产的果汁。这类果汁含有防腐剂,添加剂等成份。因而,对人体相对而言是不健康的！应少吃为佳！
果汁以自己现榨吃最好！！！
我的解答会对各位有帮助,感谢阅读关注！
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