农村老人说：'桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席',为啥不摆三盘菜?乌龟席是啥?

由网友 乐趣问答 提供的答案：

这是地方方言文化,于当地习俗文化,礼教有关,也带有封建文化性质的地方谈论俗话,在当今科学社会主义的今天,桌上有什么菜不能上桌,除非一家不爱吃的菜,摆出也是破费钱了；＂六人不坐乌龟席＂当前,也很多人闻非未闻,听都没听说过。

由网友 齐东晏子 提供的答案：

中华民族是一个讲究礼仪的民族,过去一直都说"四民有常业,六礼有常仪"。吃饭是人生的第一件大事,当然吃饭也是有一些礼仪和规矩要讲究的。比如一家人吃饭的时候,长者不动手,小辈不得先动手；比如吃饭的时候不能用筷子敲碗,因为这是叫花子的表现；再比如不能把筷子插到饭碗上,因为这是祭祀时哀悼逝者的做法；还有,吃饭不能歇着吃,吃饭的时候不要把手放到桌面下面等等。总之,吃饭的礼仪是中华文化非常重要的一部分,而待客之道更是必须讲究的,这牵扯到对客人的尊重与否。今天所说的"桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席",便是讲的待客之道,是饮食文化的重要内容。

桌上不摆三盘菜

在农村,不管是自己家里吃饭,还是有人有客,不管菜的质量好不好,先要讲究上几个菜,不管是八大碗十大盘,都是讲究上双头数的菜。成双成对,那是一种传统文化,所以,没有上单数菜的。农村有句俗语,"两个菜待客,三个菜待鳖",如果你整不出四个菜,那宁愿两个菜,也不要上三个菜。在传统说法里,三个菜和五个菜,那是敬神和祭祖用的,鬼神才享受单数的菜,这是祭祀的传统做法。为什么说三个菜待鳖？其实这个鳖和乌龟,都是非常长寿的,现在人们也用龟寿来比喻长寿,而神仙和去世的人,那就没有人间的时间概念了,人们便用"鳖"来代指这些永生永世的东西。所以,待客上三个菜或者五个菜,那是对活着之人的极大不尊重,是咒人家快死的表现,遇有这种情况,客人肯定会非常不开心。

六人不坐乌龟席

刚才讲的桌上不摆三盘菜,是说的上菜数量,而这个"六人不坐乌龟席",是指客人的坐位安排。在农村,过去通常用的是八仙桌或者大方桌,个别时候也有长条桌。这个不坐乌龟席,就是说不能坐成乌龟的阵势。啥叫乌龟的阵势呢？6个人,两边各2人,那两头各1人,1人的地方就像乌龟的头和尾巴,2人的地方就像乌龟的身子,这便是通常所说的乌龟席,特别在长条桌上坐客,这个是坚决不允许的。

晏子小时候在农村,自己家里吃饭用的是小长饭桌,如果两边坐不开,剩下的人宁愿把桌角,也不把桌头,就是为了避开这个阵势。长条桌子如果吃饭时坐在桌子头,那么吃菜时就会不方便,有时候为了吃着菜,就不得不欠起屁股,那样的吃相是非常不雅观的,其实这是不坐乌龟席说法最基本的用意,为了让客人吃饭方便,吃饭文明,才形成的说法。

对于乌龟席,民间还有一个说法,说是来源于一个传说。大概是唐朝的时候,龙宫的丞相到人间游历,不小心被人们捉住。这个龟丞相的龟背非常宽大,人们就用来当做饭桌吃饭,乌龟的头部和尾部各坐了一个人,两边各坐了2个人,这就是6人坐乌龟席的来源。结果,龟丞相被人们捉来当饭桌,惹恼了龙宫的龙王,龙王一怒之下水淹人间,接着又连续三年不下雨,把人间折腾的死了好多人,从此也留下了不敢坐乌龟席的说法。

其实,传说只能是传说,人们借用传说来说明一个规矩,无非是便于流传和遵守罢了。不管是三个菜待鳖,还是6个人坐乌龟席,都是利用"乌龟王八"这种民间以为是骂人的东西,来让人们记住一些饮食的规矩和礼仪,不懂礼仪就是对人的不尊重,等于骂人是王八,这是大忌。

由网友 山村梅花 提供的答案：

农村的老规矩还真不少,小时候都是有饭坐下就吃,从来没看看桌上是几个菜几个碗,只顾吃饱肚子,更别说是怎么个坐法,只记得有客人时我们小孩子不上桌吃饭,没外人时爸妈坐下我们就坐下,后来慢慢长大,特别是成家以后,老讲究老规矩还真听说和学习不少,今天就想分享给大家："为啥桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席"。

第一,在我们农村,饭桌上吃饭上几个菜,摆几个碗一般都会避开三和五。在农村逢年过节的,特别是年三十、七月十五、以及给去世人祭拜时,一般要摆上盘和碗,三个盘三个碗,或五个盘五个碗,这都是供养祖先的,如果你在桌上摆三盘菜,那谁还敢吃,挑理的人会以为你是在那骂人呢,遇到火气暴躁的人,那腿就走还吃饭呢,就是人家嘴上不说,心里也会对你有意见的,因此在我们老家这边,饭桌上不会摆三个盘子的。

第二,如果六个人一起吃饭,那坐下的时侯可一走要注意别坐成乌龟席。人们对乌龟向来没有好的即象,因此在聚会就餐的时候,特别忌讳设立令人晦气的"乌龟席",首先让我们了解一下什么是乌龟席,它专指在六个人进餐的时候,切莫将坐席设置为在方桌的一组对边各放两把椅子,而另外两边各置一把椅子的状况,当然,若是使用圆桌就餐,那就不存在这个问题了。

农村老人的老话老习惯,现在人们都淡化了,因此我们可以了解一下这方面信,但并不一定太讲充,有的可继承,有的可放弃,只要你觉得心安理得就行。

由网友 果然悠 提供的答案：

农村老人说："桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席",为啥不摆三盘菜？乌龟席是啥？

笔者的老家是山东的,山东餐桌上的规矩比较多这是众所周知的。比如吃饭的时候夹菜必须夹自己边的,而且不能在盘子里乱翻乱搅,吃饭的时候不能敲碗。筷子不能插在碗中,吃完后筷子也不能放在碗的上面。再就是上菜有讲究,上菜必能上单数菜,上的鱼鱼头对着谁,鱼尾对着谁都有讲究,上菜后谁先夹菜也都有明确的说法。当然座次也有很大的讲究,客人、主人谁坐在哪个位置都有非常大的讲究,若是主人安排不周,客人没有坐在应该坐的位置上那么客人是会有意见的。

桌上不摆三盘菜

在我们胶东半岛地区,上次一定是要上双的,当然汤菜是格外另算的,一般都是4菜1汤,8菜1汤或者10菜1汤,根据客人的数量去决定上菜的个数。正菜是不会上单数的,因为农民老人认为单数是用来祭祀或者敬神用的,就是每年春节的时候需要给祖先和仙人祭祀,用的就是单数的菜,而若是用单数给客人上菜,那就是对客人的极大不尊重,客人是会有意见的。

其实不仅是来客人了,平时自家吃饭的时候上菜也会讲究单双数,要是上了单数的菜哪怕再上一个咸菜,凉拌个黄瓜都可以再凑一个,凑成双数。

六人不做乌龟席

乌龟席这个名字的由来是龟盖,就是6个人不能围绕着长桌一边3个那样吃,因为一边3个就没有了主次之分。一般正对着门的是主配,也是主人坐的位置,主配的左手边是一席,右手边的二席,是最重要的两个客人坐的位置；主配的对面是副配,副配的左手边是三席,右手边是四席,也是排在三四位的客人所坐的位置。要是做成了乌龟席,那么就没办法本清其中的主次了,要是讲究的客人就会对主人有意见。

但是其实现在的年轻人也没有了那么多的讲究,现在买的西式餐桌一般都是一桌4椅或者一桌6椅,要是6椅那就成了乌龟席了,但是桌子就是那种设计也没办法了。要是特别讲究的话可以在方形餐桌上再放置个圆盘,这样就可以很好的进行座次的安排了。

由网友 种植世界 提供的答案：

"桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席。" 这句农村老人经常说的话,现在的年轻人还懂吗？这可是老人与老人的老人们待客之道,如果不懂的话,招待客人就会闹出笑话的。亲爱的朋友们,你们知道这句话是什么意思吗？

以前的农村,家里招待客人都是蛮讲礼仪之道的。中华文化传承几千年,时时指导人们的言行举止,遵循文化才显得有素养、有文化,否则会被人视为莽夫、没有教养、不尊重人。因此,一些成文或不成文的行为规则还是要讲究的。

比如说"桌上不摆三盘菜",这到底是什么意思呢？且听我细细分析。在古今国人的眼里、心里,双数与偶数为喜庆,为正能量,像好事成双、四季发财、六六大顺、八面神通、十全十美等,而单数、奇数多被视为祭祀等用,像祭祀时点蜡烛一支、香三支、烧纸一盒,拜坟时点灯上亮的数字是一、三、五、七、九等,全为单数,不能为双数。

因此,待客吃饭不能上三盘菜,否则有不懂礼数之嫌,是对客人不尊重。再说,有客人一起吃饭,三盘菜也不够啊,不让客人吃饱,待客不周,会让人说闲话的。一般上菜都是根据自家人数加上客人数量而定菜数量,上盘双数,四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘等。一般八盘居多,十盘常见,六盘与十二盘少有。因为六盘可能不够,十二盘太多,八盘为吉利数,十盘为十全十美。一般不会上盘单数,更不会上盘被视为祭祀用的三盘菜。

那么,"六人不坐乌龟席" 又是什么意思呢？这就要说到我们的乌龟文化了。一说乌龟,大多是骂人的。而坐席吃饭时,如果是六个人,那如何安排座位是有讲究的,稍不注意就会犯错误,什么错误呢？上位坐两人、下位坐两人,左右各一人,那便坐成了乌龟状。吃饭坐成了乌龟状,乌龟饭局招待客人,这不是骂人吗？所以,吃饭时只有六个人的时候,要注意安排好座位。切忌坐成了乌龟状,可坐三边,每边坐两人,空一边即可。

我们的餐饮文化博大精深,从上茶、摆菜、上饭、添饭、放碗等,都是很有讲究的。千万不能不知道、不懂得,免得让人笑话。

由网友 農民萬歲 提供的答案：

嘿嘿乖乖嘞,农村人常说卓上不摆三盘莱,六人不座乌龟席,三盘菜是啥,乌龟席是啥？农合社村姑还真不知道,你们农村人常说的什么老规据。

农合社村姑出生在河南许昌,土生土长在老许昌,是一个地地道道的农妇,乘乘对于这个问题,我专门请教了我的爷爷,爷爷说:在我们这一带,包括河南,山东,安徽,山西,陕西这几个省,那可是文明发源地,卓上不摆三盘菜,六人不座乌龟席,农村从来就没有这个说法。无论红白喜事,都是八大盘；走亲防友也是三五六个盘。只能说不能摆四个盘。

农合社村姑,随说是一个女流之辈。,但听我爷爷讲:无论红白喜事,都请有(土语)响器,也就是人们乐队。吃饭时上四个盘。原因是响器也叫艺人,也叫戏子属于下九流,定位就是四个盘。无论你到谁家做客,只要出现四个盘,说明主家看不起你,最好离席。无论你到谁家做客,满卓不能座五个人,哪叫龟乌席,主家会抱一小孩形成六个人,这就是内陆几个省吃席的风俗习惯。

由网友 老农民说事 提供的答案：

在我国自古以来人们都是非常讲究礼仪文化的,人们知道"长幼有序,尊卑有别"。在任何场合人们都会特别重视这些东西礼仪,尤其是在古代甚至衍生出了专门针对妇女的"三从",即"在家从父,出嫁从夫,夫死从子"。从这里我们就可以看出来,在我国流传下来的很多的文化礼仪里面,其实有一些是不符合时代发展的,我们要批判的继承,不能全部不加考虑的继承所有礼仪文化。"有朋自远方来不亦乐乎"这是古人对于远方客人到自己家以后发出的热烈的欢迎,"烹羊宰羔且为乐,会须一饮三百杯"这是古人对客人最豪迈的祝福。在现代社会里面,只要有客人到自己家来做客,主家还是会特别的欢迎,拿出自己家最好的食物来招待他们,这是最基本的待客礼仪。

"桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席",今天我们要通过这句俗语讲的是酒席上的菜品数量的选择以及酒席上坐的形状的区别。客人到访家里的时候,主家肯定会做出美食来招待他们,如果是远方来客,菜品一定会选择当地最有特色的菜。现在人们在挑选菜品的数量的时候大多都集中在6道或者是8道,这样的话寓意会好一些,不止如此,有的酒席连菜品本身的名字也有寓意。在我国的传统文化里面,单数人们会认为其不是很吉利,只有双数才能比较合适一些喜庆的场合,所以人们上菜的时候原则就是"成双不落单"。在所有数字里面,三是最不吉利的,因为三只有给去世的人才能够使用,在一些丧事上很多东西都用的是三个,所以就有了"桌上不摆三盘菜"的说法。

"六人不坐乌龟席",很多人都会对乌龟席错误的解读,比如在乌龟形状的桌子上坐着,其实根本不是这样,哪里有长的像乌龟的桌子。其实是人在吃饭的时候不要坐成乌龟的形状,这里的乌龟席只是说长的像而已,并不是真的。乌龟席的形成至少需要满足以下两个基本条件：一是吃饭的时候恰好是六人坐着长方形桌子,人过多或者过少都不行,桌子只能是长方形；二是两条长边上分别坐两个人,两条短边上分别坐一个人,这样坐起来感觉整个形状就和一只乌龟差不多。在我国的传统文化里面,乌龟其实是很好的象征,它代表了长寿、智慧、豁达,但在现代人们的错误理解下,它却成了一个贬义词。

通过上面的解释,相信大家对"桌上不上三盘菜,六人不坐乌龟席"已经有了非常清晰的认识,也希望大家在有客人到家的时候可以注意一下这些,不要让客人感觉到尴尬。当然了,随着人们经济条件的改善,很多家庭里面招待客人的菜品已经很多了,不可能会出现三这个数字,家里面用长桌吃饭的也越来越少了,圆桌成了家里吃饭的首选。对于这句俗语我们要学会辩证的对待,要学会分清楚其中的糟粕文化和优秀文化,合理的借鉴使用,只有这样,我们的客人才能感觉到更加周到、舒适、热情招待。不仅是在招待客人的时候需要注意,而且在日常生活中也要多注意一些细节上的把握,这样自己成功的可能性也会更大一些。

由网友 终身读书 提供的答案：

桌上不摆三盘菜

在农村,不管是自己家里吃饭,还是有人有客,不管菜的质量好不好,先要讲究上几个菜,不管是八大碗十大盘,都是讲究上双头数的菜。成双成对,那是一种传统文化,所以,没有上单数菜的。农村有句俗语,"两个菜待客,三个菜待鳖",如果你整不出四个菜,那宁愿两个菜,也不要上三个菜。在传统说法里,三个菜和五个菜,那是敬神和祭祖用的,鬼神才享受单数的菜,这是祭祀的传统做法。为什么说三个菜待鳖？其实这个鳖和乌龟,都是非常长寿的,现在人们也用龟寿来比喻长寿,而神仙和去世的人,那就没有人间的时间概念了,人们便用"鳖"来代指这些永生永世的东西。所以,待客上三个菜或者五个菜,那是对活着之人的极大不尊重,是咒人家快死的表现,遇有这种情况,客人肯定会非常不开心。

六人不做乌龟席

乌龟席这个名字的由来是龟盖,就是6个人不能围绕着长桌一边3个那样吃,因为一边3个就没有了主次之分。一般正对着门的是主配,也是主人坐的位置,主配的左手边是一席,右手边的二席,是最重要的两个客人坐的位置；主配的对面是副配,副配的左手边是三席,右手边是四席,也是排在三四位的客人所坐的位置。要是做成了乌龟席,那么就没办法本清其中的主次了,要是讲究的客人就会对主人有意见。

但是其实现在的年轻人也没有了那么多的讲究,现在买的西式餐桌一般都是一桌4椅或者一桌6椅,要是6椅那就成了乌龟席了,但是桌子就是那种设计也没办法了。要是特别讲究的话可以在方形餐桌上再放置个圆盘,这样就可以很好的进行座次的安排了。

农村的讲究可真是多呀,其实也不怪讲究多,去南方转一圈发现我们北方还算好的了呢,南方讲究的更多,每家从进门开始摆设、装饰、布置都是有讲究有说法的,不是随随便便摆放的。不知道这句"桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席"南方有没有这个说法,我们北方还是比较讲究这一点的。

由网友 建行渐远 提供的答案：

山东是孔孟之乡,所以一些民间留下来的传统讲究比起其它地方来,就特别多。就像家中来客人以后入座时的座次、上菜时从哪里上、菜品的多少等等,都有一定的说法。但自家人平常吃饭的时候就没有那么多讲究的,坐在哪里都行。那农村老人口中的"桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席"说的又是什么意思呢？

像我们胶东半岛这边的农村,家里有事情需要招待客人的时候,除了过年拜年的客人,就是红白喜事了。我们这边的红喜事和白喜事在菜品的个数上就不一样,过去农村红喜事讲究8大碗,是双数,图个好事成双的吉利数。而白喜事的菜,一般是单数,有别于红喜事。当然,随着生活条件的变化,红喜事的菜品最少上16道以上,但都是双数。

红白喜事中我们这边都会有一道菜,那就是做的大肉丸子,在红喜事上一盘丸子上四个,叫做"四喜丸子"。但同样的这道菜,在白喜事的宴席上,每盘可就只上3个了,这就是农村红白喜事的区别。当然,白喜事的菜品上的也是单数,比如13道菜、17道菜等。

农村人过去有客人的时候,就是家中条件再艰苦,也不会上3道菜的。因为在过去祭祀逝去的人或者供奉祖先的时候,才会摆上3个碗。如果是家中来了客人,你桌上摆上三盘菜,那就是对客人的不敬。特别是三盘菜要是再摆成一溜,那更是对客人的诅咒,闹不好客人就会甩袖而去。所以,家中来了客人,那菜品是要上双数的,没有4道菜,就是上两道菜,也不能上3道菜,这一点尤其要注意。

再说一说乌龟席。农村人过去家中的饭桌都是那种八仙桌或是方桌,我们这边农村最常见的是那种矮一点的长方形的饭桌。平常不吃饭的时候推进正屋北面的床下,吃饭的时候拉出来。这种长桌最里面的两个腿上都带有小木轮,便于来回推拉,甚是方便。因为过去农村家庭人口多,所以这桌子可以根据吃饭人数的多少随意拖动调节。人多的时候往外多拉一点,人少的时候就少拉一点,也不占用地场。

而加重来客人的时候,基本上是在高桌子上吃饭,其中又以八仙桌居多。不过如今农村人家大都是换成圆桌了,可以折叠,用的时候放开,不用时可以折叠后放到一旁。过去农村来客人吃饭时候方桌都是摆在屋子中间,四边坐人。但如果是一共6个人的话,就不要坐成1、2、1、2 的形式,那样看来,就像是一只乌龟,是很忌讳的。看上去,那方桌像是乌龟壳,而一边两个人像是乌龟的四只脚,另外的两人一边一个分别像乌龟头和尾巴。所以那时候家中来了客人,如果吃饭的时候是6个人的话,那也会坐成1、1、2、2的座次,以免犯了忌讳。

如今,农村家中来了客人,随便凑凑都不止五六个菜,但不上单数菜品,已经是一种习惯。而乌龟席基本上是不存在了,因为如今家庭都是圆桌,坐起来就比较随意了,但是客人来了,还是讲究座次的,要让客人坐在客人的位置,这一点还是比较讲究的。

由网友 精彩视频片段余小波 提供的答案：

中华民族是讲究礼仪的民族。过去,人们常说"四人有固定的职业,六礼有固定的仪式"。吃是人生第一要务。当然,也有一些礼仪和规矩需要注意。比如,一家人吃饭,老人不做,年轻一代也不允许先做；比如吃饭的时候,不能用筷子敲碗,因为这是乞丐的表情；又比如,不能把筷子插到饭碗里,因为这是悼念死者的做法牺牲；而且,你不能在休息的时候吃饭,吃饭的时候不要把手放在桌子下面。总之,饮食礼仪是中国文化中非常重要的一部分,对待客人的方式一定要讲究,这涉及到对客人的尊重与否。今天的"三菜不上桌,六人不坐龟席"是对待客人的方式,也是饮食文化的重要组成部分。

桌子上没有三道菜

在农村,无论是在家吃饭还是有客人,无论菜的质量好不好,首先要注意上好几道菜。不管是八碗十菜,都要注意双头菜。成双成对,这是一种传统文化,所以没有一道菜。农村有句俗话,"两菜一客,三菜甲鱼"。如果你不能做四个菜,你宁愿要两个菜也不要三个菜。在传统的说法中,三菜五菜是用来祭拜神和祖先的。鬼神喜欢奇数的菜。这是传统的祭祀方式。你为什么说三道菜等着乌龟呢？事实上,乌龟和乌龟都很长寿。现在人们也用龟长寿来形容长寿。然而,神仙和死人并没有人类时间的概念。人们用"乌龟"来指代这些永恒的事物。因此,上三五道菜是对生者的极大不敬,是对临终者的诅咒。在这种情况下,客人会很不高兴。

六个人不坐在龟垫上

刚才桌上没有三道菜,是指要上的菜数,"六人无龟席"是指客人的座位安排。在农村,过去通常使用八仙桌或大桌子,有时还有长桌。如果你不坐在龟垫上,你就不能坐在乌龟的队形里。什么是乌龟队形？有六个人,两边各两人,两头各一人。一个人的地方就像乌龟的头和尾巴,两个人的地方就像乌龟的身体。这就是通常所说的龟垫,尤其是坐在一张长桌子上。这是不允许的。

燕姿小时候在农村,在家里用一张小长桌吃饭。如果他不能两边都坐,其他人宁愿把桌子的一角放在桌子上,而不是放在桌子的头上,只是为了避免这种情况。如果吃饭时桌头坐着一张长桌子,吃起来会很不方便。有时为了吃你的屁股,欠你的食物。那种吃的样子很难看。其实,这就是"不坐龟座"这句话最基本的用意。为了方便客人就餐,文明用餐,形成了这一制度。

至于龟席,民间有句俗话说它来自一个传说。大概是在唐代,龙宫的宰相游历天下,不慎被人捉住。乌龟首相的乌龟背很宽,人们用它当桌子吃。乌龟的头和尾两边各坐着两个人。这是六个人坐在龟垫上的来源。结果桂宰相被抓当饭桌,惹怒了龙宫龙王。在他的愤怒中,龙王淹没了世界,然后连续三年没有下雨,杀死了许多人。从此,他留下了一句话：他不敢坐在龟座上。

事实上,传说只能是传说。人们用传说来解释一条规则,这条规则很容易传播和遵守。无论是给乌龟吃三道菜,还是六个人坐在龟席上,他们都利用被人们视为诅咒的"龟王八条",让人们记住一些饮食规则和礼仪。如果他们不懂礼仪,那就意味着对人的不尊重,这是一大禁忌。