农村路边常见的'雷公屎'看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?

由网友 执酒为何依 提供的答案：

所谓"雷公屎",实际上是一种名为猪笼草的食虫植物的果实。这种植物生长在热带雨林中,果实通常呈棕色或黑色,形状类似于小球,表面有很多凸起的颗粒,所以看上去比较脏。

然而,"雷公屎"因为它非常罕见和珍贵,所以被一些人视为宝贝,并且愿意花高价购买。猪笼草生长在热带雨林中,采摘难度大,而且还要考虑到它的保护问题。同时,"雷公屎"被认为有很高的药用价值,具有清热解毒、消肿止痛等功效,因此一些人会将其作为中药使用。由于需求量大,供应量少,所以价格较高。

由网友 苦行骑士 提供的答案：

说到"雷公屎",估计很多人都不知道是什么东西,但要说到"地皮菜",可能大部分会恍然大悟,这不是儿时经常捡的东西嘛。

农村的小伙伴对地皮菜应该很熟悉,不少人可能还亲手采摘过。笔者小时候和妹妹时常帮妈妈捡地皮菜,来包包子或饺子。

地皮菜通常在夏季比较多,这个时候大多是农村青黄不接的时候,能捡到一堆地皮菜来吃,也算是一顿稀罕饭,非常解馋。

我们老家的通常用地皮菜与豆腐、粉条一起来包包子,很少去炒,因为地皮菜又嫩又软,稍不留神就会被弄成碎渣渣了。

地皮菜一般出现在雨后,尤其是两三天的连阴雨之后,在贴地的草丛中,就会长出一坨坨的与木耳很相似的蓝绿色地皮菜。

每当雨停后,每家都会派人出去捡拾地皮菜,这个工作并不好干,地皮菜几乎都是镶嵌在草根处,很难拿起来整块地皮菜。

捡拾地皮菜是个技术活,需要轻拿轻放,而且速度要快,若是太阳出来,不一会地皮菜就会被晒干,小一点的会消失不见。

每次只能捡拾一点,因为捡的人实在太多,大家都想尝个鲜,谁都不想空手而归。大家都知道,羊粪多的地方地皮菜就多。

都在争先恐后的捡拾,这也是地皮菜比较脏的原因。除了早已干了的羊粪渣外,还有一些干草渣子,混合在一起看着很脏。

捡拾完成后,清洗是个费时费力的工作,需要经过十多遍过水才能干净,每次过水都要手眼并用,将杂质完全捡干净才行。

这个工作都需要大人来完成,虽然地皮菜包子好吃,但也要付出一定代价。不过每年也吃不了几次,大家还是很乐意去做。

小时候的地皮菜很少,捡到的很少有人去卖。近些年,地皮菜的捡拾已经成为产业链,卖地皮菜的人不少,每斤不到50元。

看单价貌似很贵,其实并不贵,这个价格是地皮菜晒干后的价格,一斤干的地皮菜相当于好多斤湿的地皮菜,人力成本大。

因此,作为野生藻类而言,地皮菜的价格并不贵。

地皮菜的学名叫普通念珠藻,别名有地木耳、地软、地踏菜等,不知道啥地方也将其称为"雷公屎",这个我是第一次听说。

地皮菜是一种固氮蓝藻,我们捡拾的东西就是它的原植体,它的外部是由胶被包裹,内部却是由弯曲的藻丝相互缠绕而成。

地皮菜是真菌和藻类的结合体,在潮湿环境下,颜色为蓝绿橄榄色,或者是棕色。脱水后的颜色为黄绿色,或者是黑褐色。

地皮菜的营养非常丰富,蛋白质含量要高于鸡蛋和木耳,氨基酸含量与发菜和香菇差不多,另外还有多种维生素和矿物质。

以色列科学家研究发现,地皮菜中含有一种特殊成分,它可抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,对阿尔茨海默病有疗效。

但地皮菜属于寒性食品,脾胃虚寒的人平时不宜多食。

再解释一下前文中羊粪的事情,羊粪是地皮菜菌藻的天然宿主。羊粪的对土地的肥力比较高,它周围土地吸足了营养成分。

提供给地皮菜天然的营养场所,所以有羊粪的地方,地皮菜都比较多,这也是捡拾地皮菜的一个经验,农村小伙伴都知道。

就目前的地皮菜价格来看,其实并不贵,地皮菜作为野生藻类,本身就很少,再加上人力成本和清洗成本,价格还是偏低。

捡过地皮菜的人都知道,地皮菜看似很脏,其实大多都是一些干柴和泥土,多次清洗后会很干净。

与地皮菜的高营养相比,这点脏根本不算啥,很值得一吃。除做馅外,地皮菜还可以与韭菜或肉一起炒,也可炖汤拌凉菜。

综上,之所以有人将其当宝贝,完全是因其营养价值高。说实在的,养殖的地皮菜价格并不贵,也不脏,大家可以品尝一下。

由网友 常德农村老赵 提供的答案：

看到这个"雷公屎"这三个字,我也不知道是什么东西！我去百度搜了一下,才知道！这个东西在我们这边都很多,我们这边叫着（地衣菜或者地木耳）！

是什么成分,属于什么菌种我真的也不知道！只是我们这边特别多,我和老妈她们都去捡过！这个东西有点怪,出大太阳是没有的,要小雨下过日子才会有！在春冬两季也很少见,只有夏秋两季雨天才会有（要雨水下一段日子,比较潮）！至于说贵不贵我也不知道！我们捡回来从来没有卖过！

地衣菜用来炒鸡蛋,放在排骨汤里面,味道特别的鲜！和木耳,紫菜它们的味道有所不同！要说什么营养成分我真的不知道,只知道能吃,味道也还不错！

地衣菜只有老人去捡回来去弄,年轻人都不会去捡！特别的麻烦,用手去择还择不了,非得用筷子一点点的去弄,里面有泥土、草根、树枝等等,最少都要洗十几次才能洗干净！要是有个十几斤,那可以这么说,一天坐在那里都有事情做了！

由网友 村官小焦 提供的答案：

谢邀！农村路边常见的"雷公屎"看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵？为什么？这个问题小焦来回答！

首先明确一点,"雷公屎"看上去很脏,其实并不脏,用处还很大呢！

小时候,农村一下过雨就会发现有些石板上、浅草丛里会有些绿色的、软软的像木耳一样的东西,我们这里叫它地软,也有的地方叫它地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地木耳、雷公屎。

其实,地软是一种大型蓝藻,它一般是贴着地面生长,生长速度特别快,繁殖能力也极强,而且耐寒耐旱,基本上分布于全国各地。地软外形和木耳很像,吸水性极强,气候干燥的时候就像土皮一样,遇见水就迅速膨胀了。

虽然"雷公屎"看上去很脏,但是其用处还是蛮多的,可药用也可食用,所以它的价格还是挺高的,某宝上竟然有人卖79元一斤的。药用的话谨遵医嘱,食用的话,地软最适合的做法就是做汤、包子、饺子。当然,也可凉拌、炖、烧.,非常好吃。

一般来讲的话,我们最常见的就是把地软做成包子吃,另外还有地软炒鸡蛋、凉拌地软、地软豆腐、地软炒韭菜、地软烧肉、小炒地踏菇等。

由于时间关系,小焦今天介绍一下小炒地踏菇的具体做法,感兴趣的可以试试：

第一步,准备食材：地软300g,青红椒各一个,胡椒粉、葱蒜、油、盐、糖、生抽等适量；

第二步,处理食材：把地软泡发并清洗干净（不好清洗的话可在水中加点盐）,青红椒切丁,葱姜切末；

第三步,开始制作：1、起锅烧油（猪油的话更好吃）,油热后倒入葱蒜爆香；2、倒入地软煸炒几下；3、倒入青红椒丁翻炒；4、放入适量的盐和糖翻炒几下；5、倒入适量生抽翻炒；6、放入适量胡椒粉,翻炒几下拌匀后出锅。

就这样一盘小炒地踏菇,就上白米饭,那叫一个爽啊！

好了,今天就回答到这里,欢迎关注【村官小焦】！！！

（图片来源于网络,如有侵权请联系删除！）

由网友 壮乡老邪 提供的答案：

农村路边的"雷公屎"是何物？还有人拿它当宝贝,如今有钱未必吃得到。这个话题就很有味道了,不了解的人还真以为"雷公屎"是某种"排泄物",虽然说不是,但却和那种东西有得一比,长得实在是有点尴尬,其实在农村这个"大宝库"中,稀奇的东西多了去了,就拿"雷公屎"来说,它还真有意思,可是很多人花钱都买不到。

这种东西地方性的叫法就是"雷公屎",它有很多特点,人们习惯以其特点来称呼,比如地木耳,天仙米等等,它实际上就是念珠藻。藻类的植物,需要湿度高,水分足的时候长得旺,因其外观长得跟排泄物一样,电闪雷鸣,大雨过后适宜生长,这才得名"雷公屎"。

从远处看又似木耳,故而得名"地木耳",意思是长在地上的一种木耳。

为什么它会被人当宝贝？我想,这和它的食用价值有关系。

看起来丑,这种植物却非常美味,人们把它慢慢从地面拿起来,软趴趴放到篮子里,清理干净后可是人间美味,其中更是富含营养物质,食用价值高,这和它的外表一点关系也没有。

不仅如此,"雷公屎"也能入药,说它是宝贝毫不为过,在古书籍中有记录,它被称为"葛仙米",传说古时候,医学家将其进献于皇帝,后来有人用了它之后,效果很好,皇帝一高兴,就给了它"葛仙米"的别称。

入药时需要洗干净晒干,干燥后卷缩起来,呈灰褐色。

它具有清热,收敛,益气,明目的功效,它能够作用于夜盲症,研末外用对烫火伤效果很好,这是由寒性决定的,这在《陕西中草药》中有记录,"收敛"这一块就用于脱肛了。

在《纲目拾遗》中提到"不宜多食",大概与寒性有关,容易伤到脾胃。

这种东西看起来脏,吃起来却很美味,还能入药,难怪人们当作珍贵之品。"雷公屎"价格不低,我认为原因是它是纯正的天然之品,有"野"的味道,物以稀为贵,这里的"稀"主要是少见的意思,长得丑却很有价值的植物,这可不多,而且要在雨季才容易找,这就让它价格贵很多。关注老邪,了解更多农村花草,觉得本文不错的话,别忘了点赞,收藏。（图源于网络,如有侵权请联系删除）

由网友 中药师小朱 提供的答案：

农村有一种"屎",是餐桌上的美味佳肴,农民不稀罕,但城里人花钱都买不到,他就是雷公屎。

在农村,有很多野生的美味,雷公屎就是其中的一种。雨后的石板、草地上都可以看看雷公屎的影子。它们颜色青黑,外形不好看,还沾了各种泥巴和杂质,给人的感觉就是脏兮兮的还有点恶心,如果不识货的人不会想到这是一味"山珍海味"。

为什么叫雷公屎呢？

村里面的老人说,它只有打雷下雨过后才出现生长,晴朗的日子是看不见的,于是开玩笑说它们是打雷后雷公留下的"屎",所以就一直这么叫了。

取雷公屎的名字,第一感觉还以为是某种东西的排泄物,不可能被当成宝贝去捡。雷公屎其实是一种念珠藻类,颜色或呈青黄、或呈紫绿,其质嫩若凝脂,半透明状,跟生长环境有很大的关系。因外形有点像我们常吃的木耳,所以有人也叫他"地木耳",或者"地皮菜",这些名字比较顺耳和形象,毕竟取个"屎"谁也不会想到还能吃。传说医学家葛洪入朝将"雷公屎"进献给当朝皇帝,体弱多病的太子食用后竟然神清气爽,身体康复。皇帝就御赐"葛仙米"的名字。

为什么有人当作宝贝去捡呢？

这跟他本身的价值脱不了关系。雷公屎是一道美味佳肴,很多人下雨过后去捡回来,或炒或凉拌。除了食用起来十分鲜美外,还具有着丰富的营养价值。雷公屎是一种纯天然的绿色食品,含有丰富的蛋白质。我们平时吃的鸡蛋和豆类食品,蛋白质含量已经挺高了,但是雷公屎其蛋白质含量每一百克中带有十八九克蛋白,远超鸡蛋和豆制品。

此外,雷公屎含有大量氨基酸、维生素和人体所需的微量元素,相比我们平常吃的蔬菜,雷公屎更容易满足人体所需。

不仅如此,雷公屎也有药用价值,它具有清热,益气,明目的功效,因此上火吃雷公屎是不错的。至于益气的功效,前面我们提到了"葛仙米"的名字,太子原本体弱多病,吃了能益气,抵抗力和免疫力增强,就恢复健康了。明目这一点就是它能够作用于夜盲症,对眼视物不清也有好处。

雷公屎还可以外用,因为他的性质是寒凉的,所以平时我们被烫伤烧伤可以用它研末外敷,效果很好。

为什么它的价格高？

雷公屎在农村比较常见,也是不起眼的东西,他的价格为什么一斤几十元甚至更高呢？我来给大家分析一下你就知道了。

雷公屎一般会紧贴着地面或是岩石表面生长,不易采摘,或者长在茂盛的草丛中,易和杂草和砂石什么的混合在一起,都是人工徒手去捡,比较难以收集,特别是晴天,它会缩成一团,很难找到。收集之后,还有清洗泥沙,要清洗很多遍才干净。加上只有在雨天才生长,这是它珍贵的原因之一了。

其次是它很高的营养价值和药用价值,一搬农村人找到也就是自己吃了,市场上售卖的少之又少,价格贵也在情理之中了。

雷公屎虽然长得比较丑和脏,外表不好看,但是相比菜市场的蔬菜,他绝对是蔬菜中的"人参"了。要是在农村看见了,可不要认为他是一种"屎了",收集起来回家做菜吃有利于身体。但是脾胃虚寒的就不要吃了,以免拉肚子。

以上就是小朱的分享,如果对您有用,不妨分享点赞。如需药用,请向医生咨询。（图源于网络,如有侵权请联系删除）

由网友 华哥的三农 提供的答案：

每年冬天,我家主要用两种东西搭配猪肉来红烧,一个是干豆角,一个是干"雷公屎",我只觉得这两种东西搭配猪肉,吃起来才最入味。

"雷公屎"在我们家叫地皮菜,一般在下雨天之后的池塘边、田埂上就能发现。小时候,只要下过雨之后,家里大人就带着我们小孩孩子到田里转悠,一方面看看田里的水,防止积水太多,影响庄稼生长,另一方面顺便拾点地皮菜回来吃。因为小孩子不知道嫌脏,大人只管发现地皮菜,拾地皮菜的事就交给小孩子了。

现在我们家的地皮菜已经很少了,如果想吃地皮菜只能偶尔在集市才能买到。我们家池塘只要在水稻种植期间才会有水,平时都是一种干涸状态,即使下雨,水也会很快流走,现在农业生产农药使用比较多,田埂、草地都很少出现地皮菜。

"雷公屎"为什么看上去很脏？

其实这主要和它生长环境有关系,它其实是一种固氮蓝藻,主要和杂草、泥土"混迹"在一起,所以看起来比较脏,所以一般下过雨之后不立即去拾"雷公屎",会携带很多泥土,杂草,清洗起来难度比较大。

为什么"雷公屎"被人当做宝贝、价格很贵？

这首先让我想到人们现在的饮食心理,很多人都偏爱农村的"野味",过去没人吃的东西,现在普遍受欢迎。

其次是"雷公屎"确实有很高的食用价值和药用价值。它的营养非常丰富,蛋白质含量、总氨基酸含量都非常高,人们食用起来口感较好,可以凉拌也可以炖汤,多种烹饪方式。它可以治疗烫伤、脱岗、夜盲等病症,能够补充人体所需营养,促进人体发育,清热解火、降脂明目等作用也比较明显。

目前,在农村地区"雷公屎"很少见了,不过我认为"雷公屎"也没有有些人说的那么吹捧的那么玄乎,正常想吃还是能吃得到的。

由网友 过去理它作甚 提供的答案：

义乌话发音叫"皮冰",也有叫"地骨皮",一般生长在有风化岩的潮湿土层上,下雨后才会出现,我是从小吃到大的,到现在也偶尔去野外捡几回,小时候听大人说,这东西要在春雷响过之后才可以吃,这习性跟野葱（胡葱,也有叫地系）的说法一样,野葱也是说要春雷响过后才可以吃。

小时候大人骗小孩说是山羊粪便变的,其实应该是可食用真菌的一种。几十年来,"皮冰"的吃法从没变过,就是"皮冰"炒盐菜,盐菜须是刚腌好的雪里蕻（义乌叫九头芥,其腌菜干叫延寿菜）,那味很是鲜美。

由网友 乡村小水 提供的答案：

"雷公屎"在我们云南叫"地木耳",有的地方叫"地皮菜",地木耳最喜欢长在泥巴路两边的矮草丛里,雷雨后地皮菜会成片的疯长,地木耳有两大特点："特别鲜美、特别难洗"。小时候最喜欢吃用地木耳包的包子,那味道一辈子都忘不了。

地木耳可以算是野生菌中的一种,在我们云南由于野生菌太多,因此只有菌子少的时候才有人要地木耳,地木耳中含有很多杂草、碎石以及泥土,清洗它要特别有耐心。

在我们这里的老人常说："地木耳,羊鼻涕",说的就是羊吃草时鼻涕流在地表,雷雨后羊鼻涕就变成了地木耳。虽然有点迷信,但是羊确实会促进地木耳的生长,这主要有三点原因：一是,羊在路边上吃草,会控制草的高度,而地木耳喜欢生长在路边矮小的草丛里；其次,羊粪会给地木耳提供营养,地木耳会长得又肥又嫩；最后,羊粪的保湿性非常强,而地木耳喜欢在潮湿的地方生长。因此,放羊的草坪很容易看到地木耳。

小时候非常穷,那时候经常跟着奶奶去找地木耳,挎着篮子,屁颠屁颠的,在荒破崖地的矮草丛、河滩、田埂很容易发现地木耳。奶奶经验很丰富,她知道哪里的地木耳个大、味道好。刚捡起来的地木耳可以闻到泥土和雨露的清香,这是大自然对人类的馈赠。

地木耳是地球上最古老的物种之一

最新的化石表面,2亿年前地球上就有这种生物,可以说："地木耳是地球上现存的最古老的植物之一"。地木耳是多种物种的混合体,可以说是菌和澡类共生,地木耳能利用空气中的游离氮合成氨,又能进行光合作用。地木耳生命力很顽强,耐干旱而不会失去生命力,一遇水会马上恢复生机。

为什么现在野生的地木耳少了？

地木耳喜欢生长在潮湿且无污染的钙质土壤中,近年来随着空气的污染（空气中二氧化硫的含量增多,不利于地木耳生长）,以及化肥、除草剂的不合理使用,导致地木耳慢慢消失在我们的视野中。

为什么地木耳的价格贵？

地木耳营养非常丰富,有"素中之荤"的美誉,它含有各种矿物质、氨基酸,它的蛋白质含量比鸡蛋还高。地木耳小块小块的生长,很难捡起一大块,当然了最主要的还是非常难以清洗,可以说在城里有钱也难买到。干的野生地木耳在网上能卖到上百元一斤,可以说是物以稀为贵。

地木耳的生态价值很高？

地木耳由于会固氮,因此可以增加土壤的肥力。其次,地木耳俗称"地衣",能促进其它生物的生长,有利于植物"开疆辟土",具有很高的生态效益。

你吃过"地木耳"吗？

由网友 怡庭农业 提供的答案：

没有为什么,因为真的很好吃,而且这种野味属于可遇不可求的美味,因为季节性比较强,对生态环境要求较高,现在农村已经很少见到了,所以价格也是水涨船高,记得去年在超市见过有卖,零售价格竟然达到了25一斤！

"雷公屎"又名地耳,地衣,鼻涕肉,它的学名叫做地蕨菜,是一种天然野生蓝藻,生长迅速,遇水膨胀,长生于野外,荒坡,草丛,甚至草地里,因为不择土壤,生命力顽强在我国大部分地区都有生长分布,所以每个地方对它的叫法会有较大的不同,我们豫北地区则叫它地皮菜。

这种野菜在八九十年代非常常见,每到夏季雨水过后,农村野外的土地里面就会长出很多的地皮菜,那个时候物资匮乏,各种野菜都是是我们口中的美食,而这个地皮菜别看它脏,长的乌七八黑的,但是口味鲜美,数量又大,所以非常受到人们的欢喜。

不过有一点,就是这个野菜好摘不好洗,因为贴着地皮生长,采摘回来的地皮菜常常夹杂着大量的泥土河沙还有杂草杂物,所以清洗会特别麻烦。另外关于"雷公屎"这个名字的来历,我觉得和它的生长习性有着较大的关系。

地皮菜喜温喜湿,在我们老家基本上只有5~8月份才会有,尤其是打雷下雨过后数量会比较多,加上长的又特别的丑,所以就有传闻说是雷公下的"粑粑",久而久之,人们就把这种野菜叫做"雷公屎"了。

虽然地皮菜不择土壤,大部分地区都可以生长发育,但是这种野菜对农药化肥有绝对的抗拒性,施过化肥,打过农药的土壤,地皮菜基本是不会再长的,所以近几年随着农药化肥的大量使用,地皮菜在我们这里是越来越少,物以稀为贵,消费增多产量少了,又不能人工种植,价格上涨也就不奇怪了。对了你们那里还有这种野菜吗？又是怎么叫的？