由网友 e门信 提供的答案：
鸽子炖汤需要哪些材料？
鸽子炖汤是一道营养丰富、香味浓郁的汤类食品,具有补虚强身、养血健脾的功效。以下是制作鸽子炖汤所需的材料：
1. 鸽子：选用新鲜的鸽子1只（约500克）,去毛去内脏,切成适当大小的块状备用。
2. 枸杞：适量,具有滋阴补肾、明目等功效。
3. 红枣：适量,具有补血安神、益气养阴的作用。
4. 黄芪：适量,具有补中益气、提高免疫力的功效。
5. 党参：适量,具有补脾益胃、滋补肝肾的功效。
6. 当归：适量,具有活血调经、补气养血的作用。
7. 姜片：适量,可去腥增香。
8. 料酒：适量,去腥提鲜
9. 盐：适量,调味增味。
制作方法：
1. 将鸽子块洗净,放入锅中,加入适量清水,加入料酒用中火煮沸,去除浮沫后捞出鸽子块备用。
2. 将枸杞、红枣、黄芪、党参、当归用清水洗净备用。
3. 取另一个炖盅,将鸽子块、枸杞、红枣、黄芪、党参、当归、姜片放入,倒入适量清水,炖2小时,加盐调味即可。
注意事项：
1. 煮沸前要用清水把材料洗净。
2. 烹调时注意火候,不要煮过,否则会影响味道。
3. 食用前要将材料和鸽子块捞出,只食用汤汁。
综上所述,制作鸽子炖汤的材料简单,但是功效显著,适合身体需要滋补的人群食用。
由网友 我系万能辉 提供的答案：
鸽子汤特别好喝,可以加山药、莲子、百合等,做法简单营养健康
下面我分享一下我制作鸽子汤的方法,希望对大家有帮助
备料
将处理好内脏的鸽子清洗干净
切成大小适中的块,锅中放水,冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出过一遍凉水后备用
根据个人喜好取适量的百合、莲子清洗干净后,用清水泡一小时
山药去皮切成小块,山药可以提前用开水泡十分钟,这样在去皮的时候手就不会痒了
煲
准备一个炖盅,放入适量的清水,将准备好的食材放入
蒸锅放水开大火,上气后将炖盅放在帘屉上,大火蒸一小时左右
蒸好后放入适量是食盐即可
营养又健康的鸽子汤就做好了,大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者更好的做法,可以在评论区留言讨论！
由网友 我是唐姑娘 提供的答案：
广东人喜欢炖汤喝,不可一日无汤,我不是广东人我也喜欢喝汤,我最炖的就是鱼汤,毕竟我就生活在阳澄湖边,吃鱼吃蟹再方便不过了,其次就是鸡汤,我也常炖。鸽子汤也做过,只是没有以上几种汤频率那么高,不过我也研究过鸽子汤怎么炖,毕竟我是一枚吃货的美食妈妈！
做鸽子汤都要什么材料
鸽子汤确实是一种非常滋补的汤品,一直都有"一鸽胜九鸡"的说法,一只鸽子胜过九只鸡的营养,鸽子味甘性平,有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效,在禁忌方面,没特别的明显的食物禁忌,可以根据自己的身体需求,与多种材料一起炖汤,一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；
下面我就来介绍几种比较常见的材料搭配组合
一、枸杞、红枣鸽子汤：滋阴补肾,益气补血
材料：鸽子1只,枸杞20克,红枣10颗,葱段、姜片、料酒、食盐各适量。
做法：
1、在菜场买好将鸽就去毛洗净、去掉爪。
2、回到家将处理好的鸽子yoga清水冲洗一遍,然后放入锅中焯烫一下,主要是去血水,然后再用清水洗干净。
3、使用砂锅,放入冷水,把鸽子放入然后煮开,这个时候上面会有一层浮沫,捞出去掉。
4、将料酒、葱段、姜片、红枣、枸杞放入。
5、大火很快就煮沸,然后转小火炖1小时左右。
6、出锅前加入少量的食盐调味就可以喝了。
二、干淮山片炖鸽子：健脾益胃,滋补肝肾
材料：鸽子1只,干山药片40克,枸杞20克,米酒、生姜、食盐各适量。
做法：
1、将干淮山片与枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一会儿。
2、将从菜场处理好的鸽子洗净,加入一点水,烧开,稍等一两分钟。
3、将鸽子捞出来,洗去表面的浮沫后沥干,把生姜切片备用。
4、将鸽子、枸杞（一小把）、淮山片、姜片（5-6片）、米酒放入炖盅内,加入约800毫升的水。
5、盖上炖盅内盖,再放入炖锅内,隔水炖约2.5小时左右。
6、加入少量的盐调味稍等一会就可以喝了。
由网友 嘉英老师心理咨询 提供的答案：
乳鸽性平,味甘,最适合冬季的干燥时节炖汤。
介绍两个大众化的炖汤方法：
1,清甜的:莲子乳鸽汤。
将整只乳鸽洗净焯水,移入砂锅🍲,用纯净水煮半小时。接着下浸泡过的莲子,枸杞,陈皮,红枣,小火炖半小时就好了。（不放调料,就为喝汤）
2,咸鲜微辣的：山药玉竹鸽肉汤。
玉竹滋阴养气,很搭鸽肉。提前用温水泡软。
山药性平,也适合与鸽子炖。去皮后切滚刀块儿,再过沸水去粘液,这样炖出的汤才清澈。
乳鸽斩件儿,焯水,捞出。同山药玉竹一起放入砂锅🍲,加纯净水,大火烧沸,转小火炖一小时。起锅时放适量盐和白胡椒粉调味。
这就是冬季养生汤啦！
由网友 悦享家常美食 提供的答案：
鸽子汤营养丰富,滋味鲜甜,非常美味,是很好的滋补品,具有补血益气、滋润肌肤、壮体补肾,加快创伤愈合等功效。
鸽子本身还有多种氨基酸,肉质新嫩,滋味鲜美,即使在清炖时除了葱姜外不加其它配料时就很美味,如果加入山药、干香菇、茶树菇或者枸杞、大枣、桂圆、百合等一种或者几种混搭就更有营养了,所以可以根据自己的喜好和食材的特性进行材料搭配。
由网友 美味柽 提供的答案：
鸽子,野兔各一只,切块。洗净,焯水。备葱段,姜片,大八角,枸杞适量。鸽,兔肉凉水下锅,放葱姜八角枸杞,开锅去浮沫,改小火炜一小时左右,汤色发白,加入自己适合的盐。十分钟后出锅。食肉,喝汤
比汤饮温肾补阳,劝君适量
由网友 食尚老厨 提供的答案：
自古就有一鸽胜九鸡的说法,鸽肉肉质鲜美,营养丰富,还有补肝强肾,益气补血,清热解毒的功效。
那么鸽子配什么料炖汤好呢？
1 要想补钙,可加些猪骨与鸽子一起炖既美味又营养。
2 要想补气血,可加当归、党参或黄芪、红枣等：
当归补血活血调经止痛,与鸽子同煮,可以补肝壮肾,益气补血,尤其适合气血虚弱的女性食用。
党参补中益气,健脾益胃。与鸽子同炖,有很好的补气血的功效。
黄芪固表止汗,补气要药。与鸽子同炖滋补气血,鸽子的滋补功效锦上添花。
红枣补益脾胃,滋阴养血安神。红枣也是鸽子营养美味的好搭档。
3 要想补脾强肾,加板栗、山药、枸杞子等
板栗有肾之果之美称,养胃健脾,补肾强筋。要想增强鸽子汤的补肾效果,加入板栗准没错。
山药有滋补脾胃,固肾益精的功效,与鸽子同炖,有很好的补肾助阳,健脾益胃,补血养血的功效,男女老少皆宜。
枸杞子有滋补肝肾,益精明目的功效,与鸽子同炖,更是使滋补之功效,更上一层楼。
4 要想滋阴润肺,百合莲子银耳鸽子汤是也。
百合润肺止咳,补气血；莲子利肺健脾补肾；银耳滋阴润肺,活血养气。百合莲子银耳与鸽子同炖,共同起到润肺养血,美容养颜的奇效。
5,天麻炖乳鸽,具有健脑补脑的功效。
鸽子是一种非常有营养的美食,配什么料炖汤好？要看自己的身体状况来决定,希望大家都能吃出一副好身体！
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