由网友 沁心乌龙 提供的答案：
谢邀,用盖碗泡茶时不烫手可以参考以下方法：
1. 选好盖碗,调整好盖子与碗之间的距离。选盖碗时,要注意选择碗壁比较薄,碗口较大的,这样的碗散热速度较快,也就不会烫手了。
2. 注水的时候,不要注满,注至八分满即可。注水过多时,等茶水出汤时容易烫到手。
3. 手持盖碗时,要将碗放在大拇指和食字的中间,其他手指依次握紧碗壁。
4. 出汤时,不要等到茶水全部出尽,而是留一部分在碗中,这样可以缩短出汤时间,避免烫手。
5. 洗茶时,用逆时针旋转的方式将碗中的水倒出,切忌不要直接将手腕压在碗口上,出汤时,不要将手指搭在碗盖上。
以上就是用盖碗泡茶时不烫手的方法,希望能够帮助到您。顺便说一句成都的盖碗茶别具风格,有机会可以尝试一下。
由网友 东家APP 提供的答案：
由网友 香约茶人 提供的答案：
茶友初用盖碗泡茶时,非常容易被茶汤烫手。有时拿不稳盖碗,甚至会打翻,如果是招待客人或者领导,是件非常尴尬的事情。为避免烫手要注意几点:
1.盖碗注水7-8分满即可。
投茶注水时,水不要注太满,以7-8分处为宜。注水太满,碗沿受热面积大,倒茶时会非常容易烫手。
2、拿盖碗的姿势要正确
拿盖碗时,大拇指和中指拿盖碗,食指按在盖纽上,其他的手指尽量不要碰碗,稍微收拢即美观也不会指向客人。
倒茶时盖子和盖碗间留一小口,方便茶汤顺畅倒茶,同时避免茶叶随茶汤流出。
3.出汤时间不能慢
沸水冲泡后,不要盖着盖子闷太久,否则整个盖碗都会受热,拿起来就很烫手甚至拿不起来。可以用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤,茶叶既可均匀受水,碗盖也不会太烫。
泡茶时姿势正确,多加练习,适当调整,掌握好了拿盖碗就不会被烫了,出汤流畅,动作顺畅盖碗泡茶轻松自如。
由网友 泓蕴号茶业 提供的答案：
有几个点需要注意的！
1.盖碗的选取,选盖碗的时候,最好选取盖碗外延较长的那种,也就是盖碗的外延向外延伸较多的盖碗,这样倒茶时相对不会特别烫手。外延较短的,开水和边沿较为接近,会比较烫手。
2.注水,泡茶注水的时候,注意不要注满水,可以适当的稍微少一些水,这样盖碗的外延也不会烫手的。
3.出汤速度,出汤时的动作要快,不要太过于拖泥带水的,出汤时动作快一些,也会减少手和盖碗的接触时间。
4.泡茶的熟练度,茶汤的好坏,泡的方法也是极为重要的,熟练的泡茶手法既可以让你泡茶更加沉稳,不会烫手；而且也可以泡出更好喝的茶汤。
泓蕴号茶业！
由网友 东街头小虎哥 提供的答案：
上面这种反口的盖碗,只要注水至盖子处,不全满,沸水热度基本就停留在标记的红色线地方,碗口边缘热度只是温的,拿捏起来不会觉得烫。而下图这种反口幅度没有上图大,红圈处是拿捏的地方,手指会碰到碗身,热度相对就大了。同理茶杯也一样,反口杯比不反口的好些,不易烫手。
不过也不是弧度大就一定是对的,如果碗口边缘的弧度太大,就会成平口,下面两个盖碗,可以看到角度差别还是很明显的,图A盖子与碗口的角度偏平,要是注水到盖子处,拿不稳,水就容易溢出来碰到手,图B角度有一定倾斜,与盖子距离也宽,这样盖碗边缘受热就小了,拿捏起来也不会觉得烫。还有一点值得提下,图A碗口角度的关系,在出汤水时,水柱会比图B盖碗宽,如果盖碗拿歪了,茶汤也会容易溢到手,而且水流也比图B盖碗大。
盖子
从A和B两只盖碗看,也可以发现一个问题,就是盖子大小形状不同,A盖比B盖宽平,这就直接造成整个盖碗口边缘窄平。要是把B盖放到A碗里,效果就不同了,虽然能减少烫手几率,但外形上有些不协调,所以一只好看又实用的盖碗,碗身与盖子都一样重要。
要仔细说的还有盖子头,选不对,也是烫手源头之一。下图可看到A盖子头是凹形的,冲泡茶叶时,热气不断向上冒,盖子下面的温度肯定就很高,这种凹形的盖子头,我们手指按在上面,与下面的热气接触近,热度自然大。右边的盖子头做得高,热度相对就小。
由网友 小喜年 提供的答案：
盖碗泡茶是现在很普遍的泡茶方式,但是一开始用盖碗,是很容易烫到手的。
使用盖碗防止被烫,其实是有技巧的。
技巧一：单手虎口分开,大拇指与中指扣在碗沿两侧,注意是盖碗最边边的碗沿,然后食指屈伸按住盖钮凹下去的地方,无名指和小拇指自然搭在碗壁；
技巧二：用盖碗泡茶、喝茶时,可以一只手托住碗托将其托起,然后另一只手的大拇指、食指、中指捏住盖钮,可以端起来喝茶。
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由网友 百里遥茶学院 提供的答案：
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1、小白选盖碗,会选择不合适自己的盖碗。
外沿略宽,盖碗碗外沿稍宽,把持的时候才不会烫手,外延建议最好是沿着碗边弧度自然向上,向外伸展,用着才顺手。
这样的盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离,类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。
2、烫手的原因,拿盖碗手法不对。
食指接触按钮,拇指和中指接触碗沿,如果拿法不对,很有可能就会烫手。盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也盖住时需要按住的地方。出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,食指指向盖碗开口最大的方向。
3、注水量,注水过满。
注水时不要过满,低于盖子边沿就较佳。注水过多,盖上碗盖后,水会从盖沿漫出,使碗沿烫手。如果觉得水量小使得茶汤偏浓,可以适当减少投茶量。
茶叶投放到盖碗后,入水只要水盖过茶叶就可以,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样很容易烫手。再者,水过多,泡出的茶味很淡的。
4、倒茶手法
拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。拿盖碗偏歪了的话,茶水也就会沿着斜的位置倾出,这样很容易烫到手。
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由网友 茶哥颜国添 提供的答案：
用盖碗泡茶,用习惯了就好。盖碗泡茶倒入公道杯的时候会感觉到手烫,这是正常现象。只要勤加练习,掌握一定的技巧就可以了。
用盖碗冲泡茶叶,首先要注意注水方式。热水可以从边缘徐徐倒入,根据盖碗的大小,注入开水的量应该为7-8分满,不能太满,否则会烫手的。
盖上碗盖,浸泡一下。要倒入公道杯的时候,要把碗盖先隔开一个小口。记住出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起,这个动作会显妖娆,是茶艺中的大忌。
使用盖碗泡茶,虽然会感觉有点烫,但是注意注水量和拿盖碗的手势,只要勤练习,一般可以化解手烫的尴尬！
由网友 从0到一 提供的答案：
泡茶时,烫手的原因有两个方面,其一是水烫,其二是气烫。
水烫是因为开水的温度本身就很高,倒水时难免导热,使得整个盖碗很烫；但又由于需要热盖碗,开水就免不了,但可以适当的减少加水量,入到9分满就可以。如果满出来的时候,可以适当的倒掉些茶水,减少茶汤的满溢。
气烫是指水蒸气的温度所导致的,这与盖碗倒茶水的时候开口有关系。通常盖碗倒水时,碗盖和碗需要分离,分离时如果开口太大,会导致边缘的间隙也大,这时往往手指碰触盖碗的位置就会有灼热感,水气溢出的烫水比水更烫。建议轻轻的将碗盖划个分离,同时不需要将碗盖的单边开口太大,能减少烫手。
经常泡茶也可以减少烫手的感觉,指肚的神经可以有适应温度的过程。建议多多泡茶,自然可以掌握方法。
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