由网友 秋根子 提供的答案：
当下,我们东北人的主食大多是以米饭为主的,而非面食。
当然,在这里所说的米饭,是稻米饭,我们东北人一般称之为大米饭。因为米饭分为大米饭、秫米饭、小米饭、二米饭等,又分干饭和粥饭,而现在食用的米饭,大都为大米干饭。
东北的大米好吃,这是一个事实。东北水稻的品种,与南方的品种不同。过去,东北水稻的稻米称为粳（jīng）米,而南方的稻米称为籼（xiān）米。粳米为一季稻,其质地、口感均优于籼米。
过去,东北的水稻产量很少,大米是非常珍贵的。在日伪时期,不允许中国人吃大米,否则便是"经济犯"。当时还流传着这样一句话："打粳米,骂白面,不打不骂秫米饭。"意思是说,对待中国老百姓,打他就给大米饭吃,骂他会给白面吃,如果不打不骂就只能吃秫米饭（高粱米饭）了。从这句话中也可以看到,大米是排在白面之前的。
大米、白面,过去被称为"细粮",在建国前,普通老百姓是很难吃到的。当时的主食,主要是玉米饼子、玉米碴子粥、高粱米饭,即使吃到小米饭也属奢侈了。建国后,城市居民可以吃到定量供给的大米、白面,而农民仍然很少吃到。
到了上世纪六七十年代,开始大面积推广水稻种植,特别是推广杂交水稻技术之后,水稻的产量大幅度增加。在改革开放之后,米饭才逐渐成了东北人民的主食。
面食,在东北人的主食中排在大米之后。常吃的面食主要是饺子、包子、馒头、面条等。
题主所谈东北人以面食为主,是不符合实际情况的。
由网友 神秘孔雀m 提供的答案：
谁告诉你的东北人以面食为主？你去百度一下东北种植水稻有上千年的历史。
东北人口中也可以说是集全国大部分地区的人,首先清朝时有南方清兵进入黑龙江省驻军,清未还有中原及胶东地区闯关东讨生活的人,还有解放初期的大量军队转业干部和士兵,有很多士兵是来全国各地的士兵,所以说东北人在饮食及餐饮业是多品种的,花样也多,而且东北有了自己独特餐饮文化。
有人在网上大肆吹虚八大菜系而蔑视东北菜,甚至达到胡说八道的程度,希望南方人在21世际走出家门到东北看一看,看东北土地有多大品尝东北美食,不要道途听说眼见为实。
由网友 爱玛有座城623 提供的答案：
亲,你老是把吉林黑龙江这些地方和辽宁混到一起,辽宁地区尤其是大连太多人祖上是从山东移民过来的,这种家庭的后代以面食为主,祖上就是当地的,大米才是主食,饮食习惯很不一样,没有什么高低贵贱,只想说你在观察北边人的时候,最好以省为单位,地方太大,饮食习惯,文化差异也很大。
由网友 爱国者76110113 提供的答案：
东北人是以吃大米为主的好不好,你的感觉是错误的,但是你可能还不知道东北的小麦磨出来的面粉特别的好吃,我们一年一季小麦,不是你感觉的小麦口感可以比的,我们东北不光大米好吃,就是东北小麦磨出来的白面,也是特别的好吃
部分文章源于互联网收集，不代表默子网络立场，版权归原作者所有，如若转载，请注明出处：https://www.html369.cn/29947.html
