由网友 勋的头条 提供的答案：
生蚝是一种营养丰富的食物,它含有以下的营养价值：1. 蛋白质：生蚝是含有高质量蛋白质的食物之一,蚝肉中的蛋白质含量高达9%,且富含必需的氨基酸,对于身体的生长和修复组织具有重要作用。2. 矿物质：生蚝含有丰富的矿物质,特别是锌、铜、铁和硒等微量元素。这些矿物质对于维持正常的免疫功能、骨骼健康和血液形成都非常重要。3. Omega-3脂肪酸：生蚝富含Omega-3脂肪酸,这是一种对心脏健康非常有益的脂肪酸。适量的Omega-3脂肪酸摄入可以降低患心血管疾病的风险。4. 维生素：生蚝含有多种维生素,特别是维生素B12、维生素C和维生素D。维生素B12对于神经系统的正常功能至关重要,维生素C具有抗氧化作用,维生素D有利于钙的吸收和骨骼健康。总的来说,生蚝是一种低脂肪、高蛋白质、富含矿物质和维生素的营养食物,有助于维持身体的健康和提高免疫力。然而,对于过敏原或者其他特定健康问题的人群,适度消费生蚝仍需谨慎以确保身体的安全和健康。
由网友 刘萍萍生活营养 提供的答案：
先来说说生蚝有什么营养价值。生蚝中除去87%左右的水分外,还含有11%左右的蛋白质、1.5%的脂肪,以及多种维生素（如维生素B2、尼克酸）、矿物质（如铁、锌、硒）等营养成分。生蚝属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇,并且富含锌、硒等微量元素的食物。
这里需要特别提到的是锌,生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克,是扇贝（鲜）的6倍,是猪肉（瘦）的24倍,是鸡蛋的65倍。锌是生产睾酮（男性性激素）必不可少的,还能维持精子的健康状态。缺锌可导致性发育或功能障碍,男性不育。因此,很多人认为生蚝能壮阳,是"男人的加油站"。事实上,如果本身不缺乏锌,补充锌只是帮助维持健康状况,并不能让性功能变得多强大、性欲变得多旺盛。而且,富含锌的食物也不是只有生蚝,像山核桃（熟）、扇贝、口蘑、松子（生）等食物也含有不少的锌,如果吃生蚝能壮阳,那么,吃这些食物也都能壮阳了。因此,不要迷信生蚝壮阳的说法。
（图片来源于网络）
至于为什么那么多人喜欢吃生蚝。原因应该是多种多样的,例如,有些人是因为听说生蚝能壮阳才拼命吃的,也有人认为生蚝确实有营养值得一吃,还有人仅仅是因为觉得炭烤生蚝好吃才吃。但不管出于怎样的目的,由于生蚝是以过滤周边的水来进食,它的体内组织会积聚一些有害微生物,包括病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒）和细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）等,因此一定要确保生蚝已经充分烹调熟再吃,尽量不要生吃生蚝,特别是对于老年人、儿童、孕妇和免疫力比较低的人来说。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍,华大基因营养师,营养科普作者,私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
由网友 马博士健康团 提供的答案：
生蚝是一种软体贝类,广泛分布于温带和热带各大洋沿岸水域。很多人喜爱生蚝,一是因其好吃,生食、炭烤、清蒸都是美味；二是因其营养价值高,还被开发成营养保健产品。那么生蚝究竟有什么营养呢？
第一,生蚝蛋白质含量为10.9%,脂肪1.5%,是名副其实的高蛋白低脂肪食物,而且蛋白质的氨基酸种类丰富、组成完善,脂肪主要是有利健康的不饱和脂肪酸。生蚝还含有丰富的糖原和多肽以及一定量的DHA和EPA。
第二,生蚝中牛磺酸含量显著高于其他动物性食品,牛磺酸是一种非蛋白含硫氨基酸,具有多种生理功能,包括保护视力、促进新生儿大脑发育、增强肌体免疫力、抗疲劳等。
第三,生蚝含有多种维生素和矿物质,特别是锌含量非常高,每100克生蚝含锌可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素,是体内多种酶和金属蛋白的组成成分,参与一系列重要的生理过程,特别是对于男性性功能和儿童生长发育的作用可谓众所周知。不过,微量元素只有在小剂量下才对人体有益,吃多了反而会损害健康。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男性锌的每日推荐摄入量为12.5毫克,成年女性为7.5毫克,可见吃二两蚝肉摄入的锌就远超人体一天的需要量。实际上,生蚝的高含锌量并不见得是好事,这是其富集重金属能力的体现,除了锌之外,镉和铜等重金属也容易被生蚝富集在体内。因此,生蚝一次不要吃太多,也不应天天吃,以免摄入过多重金属,危害健康。
卢士军 营养学博士
由网友 钱多多营养师 提供的答案：
提到生蚝,我不由想起上学时的一篇课文《我的叔叔于勒》,课文里面,于勒叔叔穷困潦倒,已卖牡蛎为生。而文中的牡蛎指的就是生蚝。但事实上,牡蛎和生蚝并不完全相同,准确地说生蚝属于牡蛎的一种。而且就营养成分来说,两者也有很大的区别。
说到生蚝或者牡蛎,人们的第一反应就是可以补锌,但其实两者的锌含量却差异很大。《中国食物成分表》2002版中,每100g生蚝中含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎,含锌只有9.39mg,生蚝中的含锌量是普通牡蛎的7.6倍,因此大家如果想通过吃牡蛎来补锌,一定要记得首选牡蛎中的生蚝,而非普通的牡蛎。
除此之外,生蚝作为滋补佳品,其还含有多种氨基酸、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁等多种营养成分,常吃可以提高机体的免疫力。同时生蚝对于血脂、血压也有很好的帮助作用。建议每天的食用量控制在40-75g为宜,避免过量食用。
总结一下就是,生蚝确实是营养价值非常不错的一种贝壳类的海产品,更是膳食中的补锌高手。经常吃一吃挺好,注意别贪食。
由网友 海鲜指南 提供的答案：
吃生蚝有哪些定律？这篇文章简直相见恨晚！有很多定律都是我们一直唠叨朋友遵守的呢！
有个长得像刘德华、对生蚝特别有研究的老美,叫肉丸·接客不神（Rowan Jacobsen）。他爱好到处俘获生蚝美食,再写一堆拉仇恨的吃喝指南,上过扭腰时报,被誉为吃货里最会写的人！
肉丸写过两本关于生蚝的书,一是神奇生蚝在哪里A Geography of Oysters,另一是弟一生秀生蚝The Essential Oyster（灵魂翻译家请忍受）。但本人觉得他写得比较实用的文章是▽
这篇文章简直相见恨晚！有很多定律都是我们一直唠叨朋友遵守的呢！先看看生蚝刘德华怎么说……
1.擒贼先擒王,吃蚝先吃海
肉丸觉得,生蚝的滋味来源于养它的海域,像大西洋蚝和太平洋蚝的味道就差很多。大西洋蚝的海水味单纯而尖锐,太平洋的就更甜蜜温和,像味噌汤的鲜香醇厚。总的来说,一个是有棱角的小伙砸,一个是温情脉脉的暖男,恩这个比喻有点特别……
2.留名,留情,先留种
当吃到一个喜欢的蚝急吼吼想知道名字时,不如留意一下它的品种。口味与品种相关性很强,像东方蚝Eastern oyster（又称大西洋蚝、弗吉尼亚蚝、美洲蚝）先是猛烈的海水味,再以玉米谷物的甜味收尾。
太平洋蚝Pacific oyster则有清新的黄瓜与西瓜味,两者差异大如天堑。
说点别的,熊本Kumamoto已经成为一种品种,被称为拥有青瓜味的baby-Pacific。
欧洲土著、以贝隆生蚝Belon为代表的欧洲平蚝European Flat,就被形容为"被碘酒包裹着的电池"。
美国西海岸特产奥林匹亚Olympia像风骚的血腥玛丽。肉丸还提及一种新西兰kiwa,味道近于欧洲平蚝,味道是他吃过"最凶残的"。真想试试啊……
3.不准搞地域歧视
像我国南北豆花有咸甜之争,美国生蚝界也地图炮得很,比如有的老美北方厨子表明"不用南方蚝！不够咸,不够实,不够得劲！"
对此肉丸是深深鄙视的。过去的野生南方蚝因为天敌喜好咸,所以爱往乏味、平淡的海域里长,是物竞天择的产物。现在通过先进养殖技术可以养出厨子们喜欢的超咸蚝,之前刻板印象已经过时啦。
4.不必盲目迷信"野生"
目前大部分在售的生蚝都是养殖的,这是好事,贝类养殖是地球上最绿色的水产养殖。肉丸认为,大家不必妖魔化养殖而神化野生,养殖蚝拥有比野生蚝更好的生存环境和净化空间,更有心思让自己长得好吃……感谢伟大的渔民伯伯！
来自皇御的养蚝老帅哥
赶紧把那套老掉牙的带R法则（9月-4月带R的月份吃生蚝好）丢掉吧,它真心只适用于野生蚝……
5.新鲜是王道
生蚝这种小生物,随身带着一片鲜活的小海,自给自足,让它离开水后依然能存活个一周。只是在空气中暴露时间越久,它的生命力也在渐渐消减,所以！收到后尽快食用也是我们一直坚持给朋友的忠告哦。
很多生蚝直到被开的那刻也还是活的,像闪闪发亮的海军战士,英勇就义。面对这样的蚝,你能对它最好的方式就是——
6.裸吃它
面对一位伟大的战士,所有雄伟的军装、加冕都衬不起他的英雄气概。面对一只伟大的生蚝,你需要的就是,裸吃它。柠檬汁、红酒醋都很好,但会稍嫌遮盖掉生蚝的原味。糟糕的蚝嘛……爱加什么加什么,但为什么要吃呢！
肉丸特别喜欢喝点小酒来激发生蚝的鲜美。对于他而言,生蚝唯一的配料就是酒。他的个人法则是：太平洋蚝配白葡萄酒、清酒和马提尼,东方蚝配血腥玛丽。
7.我宁愿你冷酷到底
美国人总是抱怨自己吃什么都是冷的：土豆、芝士、沙拉……但有一种食物再怎么冷都不过分,那就是生蚝~冰冷,让生蚝重焕活力、口感爽脆,整个味道都得到了升华。如果你的生蚝有微微张口的情况,可以铺上湿毛巾放进保鲜格里急救！
优秀的生蚝吧在上菜时,总会用一层层结实的碎冰垫着生蚝,仔细伺候。如果上来后生蚝变得温热,或者泡在一滩半融不融的冰水里,请你赶紧转身离开分手说不出来……
8.抢占开蚝师身边的好位置
每当你走进一家寿司店,会缩进角落把自己埋进<源氏物语>里玩自闭吗？不,你会更希望把脸凑近寿司师傅,观察每一个手势,赞美他,崇拜他,见证他和寿司灵肉合一……
对于生蚝也是一样的,帅气利落的开蚝师就是发光的存在。Ta可能会在你的恭维下,为你开一个完美的、带子一点都没浪费的蚝。
一颗开得hin完美的蚝
9.对开得凌乱的生蚝表示拒绝
吃生蚝时,身心是放松的,平静的,对生活充满希望的。如果端上一盘带子肌肉被随意切掉,蚝肚子被割得零零碎碎,一泡蚝汁儿肆意倾洒的生蚝,一看就是汉尼拔凶残出品,你的天空会变得无比灰暗……
开得不太完美的蚝（图片主人答应我不要难过！）
优秀的生蚝,会让体内的液体在静脉中活泼流淌,直到你给它"咬那一下子"。带子切割得伶俐,肚子还好好的,一颗干净的蚝是多么讨强迫症的喜呀。
10.放！上！来！自！己！开！
如果你自称全能吃货functional bon vivant,开蚝是必学技能。
除了能吃到生蚝最新鲜的状态,付出过汗水的味道,不比海水味差喔。开出一颗完美生蚝,足以在朋友圈晒上一年……
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