早餐喝牛奶好还是豆浆好?_天天早上喝豆浆对身体有什么好处

由网友 shierxiao 提供的答案：

to be or not to be ,喝还是不喝。

论口感

豆浆的口感清淡、顺滑、细腻,有时它的味道比较淡,不如牛奶的口感丰富。

牛奶的口感主要取决于其脂肪含量和温度。全脂牛奶中含有较高的脂肪,奶香浓郁。牛奶中含有天然的乳糖,这种糖分会为牛奶带来自然的甜味。常温牛奶口感最顺滑。

可有人偏偏喝不了豆浆。

豆浆中含有一种称为豆腥味的化合物,这种味道可能会让一些人感到不舒服。

另外,豆浆中含有一些特殊的成分,如异黄酮和植物雌激素等,可能会对一些人产生不良反应,如头痛、口干、胀气等。

此外,有些人也可能因为身体原因而不能喝豆浆,如对豆制品过敏等。总之,个体差异很大,每个人对食物的喜好和消化能力都不同,并不是所有人都需要喝豆浆。

也有人偏偏喝不了牛奶。

不喜欢喝牛奶的可能是因为他们对牛奶的味道和口感不喜欢,或者不习惯在早餐时喝牛奶。

此外,一些人可能因为身体原因而不能喝牛奶,如乳糖不耐受或乳蛋白过敏等。

还有,一些人可能出于个人、道德或环保原因而选择不喝牛奶,转而选择植物性奶类替代品。

个体差异很大,每个人对食物的喜好和消化能力都不同,并不是所有人都需要喝牛奶。

由网友 只有营养师知道 提供的答案：

牛奶和豆浆都含有丰富的蛋白质成分。大概营养成分如图所示：

豆浆中含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,钙的含量也不错,不过由于豆浆稀释程度高,所以钙的总含量远远不及牛奶,所以,早餐如果经常喝豆浆的朋友,一定要注意平时额外补充钙。

豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。

所以,喝牛奶喝豆浆其实都能补充氨基酸、蛋白质、矿物质成分,看个人的喜好。如果长期喝豆浆的朋友也要多注意补充钙质。

由网友 植物人史军 提供的答案：

终极答案,怎么喝了舒服,就怎么喝。

肯定有朋友说,你这是废话。

等等,且听我把话讲完,因为吃喝的答案总是因人而异,一定要选择适合自己的,而不是去寻求一个适合自己身体的方案。

不管是豆浆还是牛奶都不是完美的营养品,牛奶里面含有乳糖,大豆里面含有低聚糖,这些物质都不是安分守己的物质,并不为所有的人所接纳。我们可以从营养和麻烦两方面来看这个问题。

第一回合 蛋白质,牛奶更完全一些

牛奶和豆浆都被认为是补充蛋白质的好食物,这两者之中确实也有蛋白质,比如牛奶的蛋白质通常含量是3%,大豆根据浓淡会有一些差别,但大致也是这个量级的。但是要注意了,这两种蛋白质是完全不同的。

牛奶中的蛋白质分酪蛋白和乳清蛋白,其中酪蛋白又占了主要地位（要不我们怎么会有乳酪这种东西来吃呢）。酪蛋白并不是一种特别容易对付的蛋白质,但是它们的营养比较全面,还有人体必需的氨基酸。但是,酪蛋白个头大,比较难消化,也不能怪牛妈妈们,人家的乳汁是为小牛准备的,又不是给人类准备。当然不那么容易消化吸收。同样是奶,人奶的主要成分是以白蛋白为主,蛋白质含量也比较低,通常是0.9%左右。所以,千万不要以为牛奶可以完全替代人奶给婴儿喝。

至于说大豆的蛋白质,那就是完全不同的植物性蛋白质。虽然也是完全蛋白质,但是其中的蛋氨酸和甲硫氨酸含量略低。还好,能满足人体的正常需要。我们中国人所需的大部分蛋白质都来自于大豆蛋白。

就蛋白质而言,牛奶的蛋白质组成更接近人类原始需求。

第二回合 补充矿物质,没太大差别

除了蛋白质之外,以钙为首的矿物质也是牛奶和豆浆都可以提供给我们的。牛奶中的钙含量大概是, 豆浆中的也大致相当。所以也不存在什么大的差别。

这一局基本上是半斤八两,并不存在差别。

第三回合 维生素差别,牛奶略胜一筹

维生素的差别,在这点上确实有一些差别。

牛奶中含有维生素D（51单位/100克）,但是豆浆里面并不没有。

牛奶里面没有维生素C（按大豆计算,只有6毫克/100克,制成豆浆后还要稀释数十倍）,但是豆浆里面有一丢丢。

考虑到晒太阳和使用生鲜水果,这一丢丢的差别也就不算什么了。第三回合,平手。

第四回合 惹麻烦的能力,大家半斤八两

再者就是两个存在的问题了,那就是喝了之后会不爽,胀气。同样是胀气,但是胀气的原因是不同的。

牛奶引起胀气的原因是其中含有乳糖。母乳中也含有乳糖,但是所有婴儿都有乳糖酶,可以分解。但是,在成年之后,就会出现差别,很多人的乳糖酶都消失了（比如我）,喝牛奶不能在小肠吸收,并且会在肠道中发酵产生胀气。

大豆中虽然没有乳糖,但是大豆中含有大豆多糖啊,这东西压根就无法被人体吸收代谢,进入肠道之后被细菌利用也能大量产气,导致放屁变多。中国人想了解决办法就是加工成豆腐等豆制品,水溶性的大豆多糖被大量去除,吃豆腐就安全多了。但是豆浆里还是有的。

另外,大豆中还含有一些蛋白酶抑制剂,如果不彻底加热也会影响人的消化系统。豆浆中的嘌呤含量比较高,如果有痛风的朋友应该避免大量食用。

在这一回合,双方都有违规,所以也算是个平手。

经过这几个回合的比拼,相信大家都看到牛奶和豆浆的实力差别了,根据自己的需求和体质选择合适的,才是正确的健康之道。

由网友 钱多多营养师 提供的答案：

很多网友会留言问我,是喝豆浆好还是喝牛奶好？和问题中关心的一样。其实这个问题就好像问：是爸爸好是妈妈好一样。答案就是：都好。确实豆浆和牛奶各有各的好,如果非要把它俩放在营养天平上去过一过的话,就会发现各自有各自的优势！

豆浆牛奶大PK之含钙量,这轮豆浆输了！

喝牛奶第一时间想到的就是补钙,牛奶是含钙高手,含钙量每100百克的奶含钙量几乎都在100毫克以上；豆浆就低的多,一般家里制作的豆浆含钙量也就每百克10毫克左右。

豆浆牛奶大PK之维生素的含量各有各的优势,这局难分胜负！

先从维生素的角度出发,牛奶中含有脂溶性的维生素A、D,而豆浆中却不含有这两种营养素；而豆浆中的维生素E、K比较多而牛奶中这两种则是比较少。对于其它的水溶性的维生素,最突出差别的是豆浆叶酸含量相对比牛奶更高,而牛奶中的VB12完胜豆浆。这一轮难分胜负！

豆浆牛奶PK之膳食纤维,豆浆胜！牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量的可溶性的膳食纤维,更有助于肠道健康！

豆浆牛奶PK之脂肪酸的形式,牛奶中含有的是少量的饱和脂肪酸和胆固醇,而豆浆中含有的是少量的不饱和脂肪酸和植物固醇。对于一般人群而言不能说谁好谁坏,但是对于减肥或者是心脑血管疾病的人群来说这轮豆浆比牛奶有优势！

二者在蛋白质的含量上也是不相上下。其它矿物质方面豆浆的钾和镁的比例大一些,而牛奶的钙磷比非常好。

植物活性物质上来看,豆浆里面含有的植物雌性激素确实是牛奶望尘莫及的。

总结一下就是无论是豆浆还是牛奶真的是各有各的好,从补钙的角度一定是牛奶胜出,牛奶中不仅含钙量高,还含有维生素D、乳糖都会更加促进钙的吸收；豆浆中钙含量虽然不高,但是含有的大豆异黄酮对于减少钙的流失也是有贡献的；从预防心脑血管疾病方面而言,豆浆的优势就大于牛奶了。当然其它方面都是各有各的优势。

所以无论是选择喝豆浆还是喝牛奶,一是可以根据营养的需要而定；二是可以按照自己的喜爱来选择。当然也可以二者混合在一起饮用都是不错的选择！根本无需在纠结它们两个谁更好的问题！

由网友 妇产科女司机飒姐 提供的答案：

早上起来到底喝什么饮料,是牛奶好,还是豆浆好？其实,它们都好,我们在选择的时候,一个要看自己喜欢喝哪一种,还要看自己能喝哪一种。

牛奶和豆浆的营养都非常丰富,牛奶里面的蛋白质和钙含量很丰富,豆浆里面的植物蛋白和大豆异黄酮也对健康有益,它们在营养上可以说各有千秋,不分伯仲。

但是并不是所有人都适合喝牛奶,亚洲人的体质中,有乳糖不耐受的人们一喝牛奶就会拉肚子,这个时候,豆浆就成了更好的选择,既能补充营养,又不会拉肚子。对于有乳糖不耐受的人们来说,豆浆更好。

而有的人就比较特殊,不喜欢豆浆的味道,感觉没有牛奶的香醇。也有的人在喝了豆浆以后,容易出现胃肠道胀气,不舒服的情况,那么这种情况之下,就是牛奶更好了。

如果都可以喝,那么咱们可以早上喝豆浆,晚上喝牛奶,或者今天喝豆浆明天喝牛奶,如果你真的喜欢喝,那么也可以先喝杯豆浆,再来杯牛奶,总之,只要能喝,喝哪个,都好！

由网友 清樯 提供的答案：

牛奶和豆浆都是早餐的良好搭配,可以根据自己的喜好选择。

一、喝牛奶的好处

1.牛奶含有碘和锌,喝牛奶可以提高大脑的思维能力和判断力,对于青少年很有好处。

2.可以缓解疲劳,牛奶中含有铁和铜。可以提高大脑的工作效率,而且牛奶中还含有镁元素,可以降低心脏疲劳。上班族的喝牛奶,可以保持精力充沛,以更高更快的效率投入到工作之中。

3.美容护肤,牛奶中含有蛋白质,乳脂肪,维他命,矿物质等,具有天然保湿效果,也很容易被皮肤吸收。

4.强壮骨骼,牛奶含有丰富的钙元素,尤其是高钙奶,有利于骨骼,牙齿的生长,青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育,强身健体。

二、喝豆浆的好处

1.豆浆也有美容养颜的功效,豆浆中含有"黄豆苷原",可以调节女性内分泌系统,早上喝一杯豆浆,对改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老有好处。

2.喝豆浆可以预防老年痴呆,豆浆可以降低血压、血脂、增加心脏活力,促进血液循环,保护心血管。

3.还有降低血糖的作用,豆浆是糖尿病患者宝贵的食物。糖尿病患者可以吸取大豆中水溶性纤维,有助于控制血糖。

由网友 好奇的仰望星空 提供的答案：

这个问题有点奇葩,牛奶和豆浆没有什么可比性,完全是个人口味及身体适应的问题,首先这两样饮品都是不错的,营养价值高,有效补充人体所需,牛奶属于动物蛋白,含有血清蛋白,对于很多亚洲人来说可能有乳糖不耐受的问题,如果喝牛奶经常拉肚子就尽量少喝或者喝不含乳糖的牛奶,而且咱们基本也做不到欧美国家的人拿牛奶当水喝的程度。

豆浆就属于植物蛋白,基本咱们没有不耐受的问题,但是主要是味道能不能接受,毕竟豆浆的那股味道不是每个人都能接受,而且如果每天现磨豆浆要比牛奶麻烦些,速溶和外卖的营养价值又得不到保证,而且我个人不喜欢放糖,放糖了又失去喝豆浆的味道了。

所以早餐是选择豆浆还是牛奶还得根据自身情况来定,我个人基本是平时周一到周五是牛奶,会是挂耳咖啡兑牛奶,到了周末会喝豆浆无论是自己做还是外卖,相对时间比较充足。希望我的回答能帮助有这方面困惑的朋友。所有‬图片均来自网络。

由网友 中国临床营养网 提供的答案：

作者：沈婷婷（解放军第309医院营养科营养师）

审核：左小霞（解放军第309医院营养科主任,《中国临床营养网》专家顾问）

牛奶和豆浆哪个好呢？

摄入一包半斤的奶您可以摄入7-8克左右的蛋白质,且动物蛋白好吸收； 300mg左右的钙质,不仅是补钙的最佳食物选择,而且吸收率可以与钙片相媲美；钙磷比适宜；能量（全脂）约130kcal,还富含各种维生素和矿物质。美中不足的是很多人有乳糖不耐症,那么您还可以选择零乳糖的牛奶、舒化奶和酸奶作为替换。

摄入一份半斤的豆浆您可以摄入4-5克左右的蛋白质,是植物蛋白,虽吸收率比牛奶差一点,但也是优质蛋白,在植物中是最好吸收的；30mg左右的钙质,是牛奶的十分之一,虽不是补钙的最佳食品,但可以作为日常补钙的食物来源之一；能量低大概40-50kcal左右；富含大豆异黄酮,对心血管系统和预防癌症有很好的作用；不含有胆固醇,适合胆固醇高的人群饮用。

其实都不错,选择适合自己的就好。

由网友 福2哥 提供的答案：

为什么只有牛奶或豆浆呢？中华民族几千年璀璨的饮食文化积累了极其丰富的经验,留给我们的其中之一,早饭要饱午饭要好晚饭要少,所以我一直把早饭做的最为认真,汤饭或粥饼,炒菜凉拌最喜欢吃的几乎都是早上做,至于喝牛奶豆浆,我试过,根本不耐饿,顶不到十点。想想还是祖宗的经验养人。