蚕豆有什么新吃法?_蚕豆有什么新吃法吗

由网友 老痛快 提供的答案：

蚕豆是一种常见的绿色蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、钾、维生素C、叶酸等营养素,同时还含有丰富的酸性氨基酸,是素食主义者的良好蛋白质来源。

除了作为凉菜或热菜,蚕豆还可做成创新的美食,以下是几种新吃法：

1.蚕豆沙甜品

将煮熟的蚕豆捣成泥,加入适量的糖和牛奶,搅拌均匀即可。口感细腻,健康美味。

2.蚕豆叶饺子

将捣碎的蚕豆叶与面粉混合搓成饺子皮,包入蚕豆馅,煮熟后蘸上特制的酱汁食用,味道独特。

3.蚕豆芝士串

将蚕豆串在竹签上,涂上少量橄榄油,撒上适量盐和黑胡椒粉,放在烤箱中烤至金黄色,然后撒上切碎的芝士粉,再次放入烤箱中烤至芝士熔化,口感香脆。

除了以上几种做法,蚕豆还可做成沙拉、烤蚕豆、蚕豆汤等,可以根据自己的口味和喜好选择不同的食谱。

总体来说,搭配蚕豆的食物应该注意多样性,可以和鸡肉、鱼肉、肉类等搭配,蚕豆中的叶酸和维生素C有利于身体的吸收,同时蚕豆口感鲜嫩,搭配肉类可以起到平衡营养的作用。

由网友 觅源良食 提供的答案：

蚕豆有什么新吃法？

把喜悦放入锅中炖煮,出锅前撒上一把期望与开心,喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑！

蚕豆,给我留下美好味道的那一刻,是在绍兴,是它变成茴香豆的时候,偶尔尝鲜还行,如果常吃,在失去尝鲜的那个劲头后,其实味道也就如此；

之后,读大学的那几年,每当期末考试之前的那半个月,大家都在寝室复习备考,睡我上铺的室友,爱吃炒的蚕豆,酥脆的很,偶尔吃几颗炒蚕豆,也是能够提神的,所以那时也觉得非常美味；

说起用蚕豆做的菜肴,我家的吃法比较单一,大约不超过5种做法,我记忆中吃的最多的做法是：蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆,还有夏天我最爱吃的冬瓜蚕豆汆丸子汤,蚕豆米事先在锅中炒熟,之后放入丸子汤中,煮至粉粉的；

吃着汤中的肉丸和蚕豆米,那感觉特别幸福、满足,吃蚕豆米是那种欲罢不能的感受,很难停的下来,不将汤锅中的蚕豆米全部消灭,是不会罢休的；

题主问,蚕豆有什么新吃法？不知道我喜欢的这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤,是否算的上新吃法？不过,在我看来这不重要,只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法,那我就心满意足,得到大家肯定和认同,是让我比较振奋的事情,下面我们给大家简单的介绍一下冬瓜蚕豆汆丸子汤的做法：

1、吃蚕豆是件比较麻烦的事情,首先要将蚕豆的硬壳剥去,在得到一颗颗的蚕豆之后,我们还要继续的剥,之后将每一颗蚕豆的壳剥去,留下能吃的蚕豆米即可,剥蚕豆是考验耐心的时候,虽难麻烦,但是之后的美味,还是让我乐此不疲；

2、蚕豆米做汤之前,我们需要将剥好的蚕豆米放入锅中,用微微加热的色拉油,不断翻炒,将锅中的蚕豆米炒熟,同时也是为了通过炒制去除蚕豆米的豆腥味；

3、汤锅中放入大半锅清水,放入小半勺猪油,大火煮沸；

4、煮沸之后,放入1勺的生抽、小半勺食盐、一点胡椒粉、一点味精调味,之后将我们在锅中炒熟的蚕豆米全部放入汤锅中；

5、放入切好的冬瓜块和我们摘洗好的青菜,在汤水中煮熟；

6、锅中的汤水再次煮沸后,放入我们提前准备好的肉丸,在汤锅中煮熟即可,一锅好喝又好吃的冬瓜蚕豆米汆丸子汤就做好了；

蚕豆有什么新吃法？

写到最后,还想啰嗦几句,这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤,是否算的上新吃法？在我看来这不重要,只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法,那我就心满意足；

关于蚕豆米的做法,我家除了爱做冬瓜蚕豆米汆丸子汤之外,还会做蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆,这两种的做法都非常简单,只要您会做青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋,以上这两种关于蚕豆的做法,对您来说就都不是难事,最后希望大家能够喜欢；

蚕豆米还有哪些新的做法和吃法？大家可以在评论区,给我们留言,大家一起聊一聊您的做法,分享带来快乐,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您！

由网友 哑巴美食家 提供的答案：

蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜,说实话早先在东北地区几乎没怎么见过新鲜的蚕豆,直到后来因为工作的原因来到南方地区,才终于"解锁"了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道,蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了,所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。（后面会有一些相关禁忌,还是挺重要的）

葱油蚕豆：

蚕豆一般炒的比较多见,但是我独爱这种既有蚕豆粉糯甜润,又有青葱浓郁香气的做法,春天就一定要吃这种清新甜润的美食啊。

1. 首先我们一定要尽量买最新鲜的蚕豆,得是带荚的自己现剥才最好吃,能最大程度保留蚕豆的鲜甜,再准备香葱、红葱头和大葱适量切一下,一会煎葱油用；
2. 如果是很鲜嫩的豆子就不用水煮,否则的话还是先煮一下。锅里加辣椒、八角和适量盐,然后把蚕豆煮个6、7分钟,捞出沥干备用；
3. 炒锅里加入比平时炒菜时稍多一点的油,烧热之后把香葱、红葱头和大葱放进去煸炒。炒制水分蒸发大半、葱香飘出的时候,火稍微小一点再煎一会儿；
4. 煎至葱的颜色已经比较深了的时候,就可以把我们煮好的蚕豆放进去了,火开到中火以上,蚕豆和葱丝翻拌均匀,盖上盖子焖2分钟左右；
5. 等到蚕豆表面的皮开始裂开的时候,下盐和糖调味,翻炒均匀之后再撒一点葱花,基本就可以出锅了,葱油香气中包含甜润粉糯口感的葱油蚕豆就做好了。

相关蚕豆的补充内容：

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容！

由网友 小桂带你吃遍全世界 提供的答案：

蚕豆和虾仁,蚕豆和韭菜一起爆炒都非常好吃。哪个最好吃看个人口味,我肯定爱吃蚕豆虾仁。这是我经常做的两道家常菜,我来介绍下这两道菜的做法。

蚕豆炒韭菜,吃起脆嫩,而且还有一丝的韭菜的清香味混合在一起,简直就是下饭神器。

首先原料蚕豆要绿色的,如果颜色呈现灰白色,就是比较老了不适合炒着吃了。韭菜切段,新鲜蚕豆洗净。锅下油,烧热后下入姜蒜末,下蚕豆,炒制断生即可,下入韭菜,翻炒均匀,调入少许盐,继续炒几下就可出锅了,简单又好吃。

蚕豆炒虾仁也很好吃。做法：蚕豆放锅里,用开水烫熟后捞起来备用 ,锅下油,倒入葱花,姜末,蒜泥,炒香后,放入虾仁炒变色,虾仁很好熟,再倒入蚕豆,加入盐炒匀即可出锅。虾仁炒蚕豆,一个碧绿,一个雪白,口感上脆嫩爽滑也非常搭,所以我认为蚕豆炒虾仁最好吃。

由网友 小吃爱大米 提供的答案：

蚕豆有什么新吃法？

阅读前点"关注",才不会错过上千种食材的味道！"益生美食"天天分享不一样的食材！

蚕豆的吃法刚刚分享过,又要新吃法？好吧,小编编再给大家分享几个有点特别的吃法。

番茄蚕豆

将蚕豆去皮洗净后煮熟。番茄在开水中烫一下去皮,切成碎块。炒锅至火上,倒入植物油烧热。

下入番茄煽炒片刻,再投入熟蚕豆、食盐、素高汤、味精,炒至蚕豆入味后,用水淀粉勾芡,炒匀出锅。

碧玉罗汉

将蚕豆去皮洗净,胡萝卜去皮切片。草菇洗净后切半,面筋蒸熟,切成长条。炒锅置火上,倒入植物油。

放入宽油,将面筋条炸至淡黄色捞出。再将蚕豆炸一下（不要炸熟）,胡萝卜片过油后分别沥油。

炒锅留少量油,注入素高汤,放入面筋条、草菇、蚕豆、胡萝卜,撒入料酒、食盐、味精。

烧至入味,汤汁浓缩后用水淀粉勾芡,淋上香油拌匀出锅。

蘑菇蚕豆

鲜蘑菇去蒂洗净后下入沸水中烫一下,捞出切片。蚕豆去皮洗净后在沸水锅内烫透。炒锅放油,将蚕豆稍微煽炒一下装盘备用。

将炒锅内注入素高汤煮开,放入蘑菇和蚕豆,加入食盐、料酒烧开,等蘑菇、蚕豆熟透后撒入味精,拌匀装入菜盘。

锅内汤汁烧开,用水淀粉勾芡,浇在盘内,再淋上香油即可。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

如果您有更多相关的分享,欢迎在评论区留言！为关注"益生美食"的你点赞！

由网友 美食渝儿 提供的答案：

蚕豆是春季里必吃的一个蔬菜,虽然焯水闻起来特别的酸臭,但是做好了吃还是挺好吃的,我一般是这样做蚕豆的,把蚕豆先冷水下锅焯水20分钟捞起来备用,起锅起锅烧油,放入姜蒜末炒香,再下入焯好水的蚕豆,把蚕豆焯香炒出沙,大概翻炒一分钟左右,再把泡椒沫放进来,再加入少量盐鸡精调味,翻炒均匀撒上葱花,起锅装盘,非常简单有好吃的新吃法

由网友 煮妇的名字叫大手 提供的答案：

很高兴回答这个问题,蚕豆有哪几种吃法呢？在这里给大家分享4种 蚕豆做法

第一种：咸蛋黄炒蚕豆

材料准备：

四颗咸蛋黄、一斤嫩蚕豆,料酒少许、一勺白糖、10g芝麻。

做法：

1. 蚕豆放入锅中煮熟,起锅晾凉
2. 咸蛋黄碾成泥,锅中烧油至六成,放入咸蛋黄泥。
3. 用小火将蛋黄泥炒至起大泡倒入蚕豆搅拌均匀起锅。
4. 锅中放宽油,烧至8成热倒入晾凉的咸蛋黄蚕豆,转中小火油炸至表皮金黄出锅撒糖撒芝麻即可食用。

第二种做法：粉蒸嫩蚕豆

材料准备：

一斤嫩蚕豆、30g粘米粉、10g豆瓣酱,2g十三香、5g香油

做法：

1. 蚕豆中放入豆瓣酱,香油、十三香搅拌之后放入粘米粉。
2. 将裹好米粉的蚕豆放入盘中入高压锅中,蒸一小时即可出锅

第三种做法：芽菜炒嫩蚕豆

材料准备：

一斤嫩蚕豆,老咸菜100g大蒜三瓣、蒜苗一小颗、盐2g、食用油少许

做法：

1. 将大蒜拍扁切碎,蒜苗切段
2. 降水烧开,将嫩蚕豆放过锅中煮熟,捞出放入冷水浸泡方便脱皮。（为了保持蚕豆色泽翠绿,煮的时候记得加一点清油。）
3. 锅中放油烧至七成,加入芽菜蒜粒炒香,加盐,放入切好的蒜苗即可出锅。

第四种做法：蚕豆炒腊肉

材料准备：半斤蚕豆、一斤腊肉、2g盐、一颗蒜苗

做法：

1. 将蚕豆和腊肉分别煮熟。
2. 将腊肉切片,蚕豆脱皮,蒜苗切段。
3. 将锅中放油至八层热,加入腊肉炒出香味,放入蚕豆炒熟,放入盐,蒜苗爆香,即可出锅。

由网友 小咩美食记 提供的答案：

每年的新鲜蚕豆下来的时候,我们家总要做上一次这个菜,具体是从哪儿知道这个做法的我都已经忘了,但是这个味道却永远忘不了,真的特别好吃,一个字：鲜！用它拌着米饭吃,两个字：满足！

这道菜的名字就叫蚕豆米炒鸡蛋。新鲜的蚕豆买回来后剥去外皮洗净,锅内加水加少许盐烧开,倒入蚕豆米煮至断生,捞出沥干水分。准备三个鸡蛋搅散,锅内热油,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块,再倒入煮过的蚕豆米翻炒,加少许食盐和鸡精调味,翻炒一下即可出锅。

这个菜胜在一个新鲜,吃的就是一个季节性,所以要趁蚕豆正上市的季节买来吃。但在这也要提醒大家,没有吃过蚕豆的人一定要注意,尤其是小朋友一定要慎吃,因为有的人是不能吃蚕豆的,会得蚕豆病。这是一种溶血性疾病,会出现头晕、恶心、呕吐、黄疸等症状,一般十岁以下的小男孩尤其要比较注意。

由网友 云岭公社 提供的答案：

蚕豆在我们南方应有尽有,而在我的家乡,妈妈也常用蚕豆焖饭给我们吃,每次都要吃两碗,长大后离开了家乡,离开了父母,每次自己做蚕豆焖饭都回味无穷都是满满的怀念....

做法很简单而又美味：

1.蚕豆剥成豆米洗净、火腿切成丁备用

2.米饭煮熟备用

3.火腿和蚕豆米加调料炒香后加入水焖熟

4.火腿丁和蚕豆拌拢米饭改小火再稍焖片刻

5.只到听到锅里发出滋滋的声音就可以开锅了,拌匀、开吃咯