由网友 Bsides 提供的答案：
首先是梵高的耳朵被割掉了一小部分还是整个耳朵。人们一直认为梵高只是割掉了耳垂,这来源于他的朋友,艺术家保罗·西涅克 (Paul Signac) 的目击证词,他于 1888 年,在事件发生后不久就去拜访了梵高。在 1921 年的一封信中,他回忆起梵高"切除了耳垂而不是整个耳朵"。而实际情况是被割掉了整个耳朵,而且被割掉的并不是画像中的右耳,而是割掉了整个左耳（只剩下了左叶的一个小节）。这个已经是得到当时给梵高治疗的主治医生菲利克斯·雷伊 (Felix Rey) 医生得到证实,下面是菲利克斯医生绘制的图表,展示了如何切掉除耳垂外的整个耳朵的。
我们看到的自画像《耳朵缠着绷带的自画像》
之所以是右耳,是因为在梵高创作自画像的时候是对照着镜子来创作。整个创作过程跟梵高的作画特点和精神状态分不开。
详情可以到我的文章查看。10大艺术名画中不为人知的秘密（连载一）
由网友 画家王衍成 提供的答案：
1888年平安夜,旅居法国南部小镇阿尔的荷兰画家梵高情绪失控,用剃须刀割下了自己的一只耳朵。
梵高为什么要割掉自己的耳朵？咱们先跳过这个问题。
割下耳朵的梵高,在医生处简单包扎后,还给自己画了两幅自画像,是梵高留下的众多自画像中,最有特点,给人留下印象最深的两幅。
从画面上看起来,白色绷带包扎的是梵高的右耳。所以很多人认为梵高动手割掉的是自己的右耳。
实则不然。
梵高当年的自画像,是面对着镜子画的。他一边观察自己,一边在画布上勾勒线条,挥洒和涂抹颜料。
所以梵高画出来的,是自己的镜像。
科普一下：在镜面成像中,你的左手你看到的还是在左边,你的右边你看到的还是在右边。这样的效果就叫镜像。这是一种物理现象,是指太阳或者灯的光照射到人的身上,被反射到镜面上,平面镜又将光反射到人的眼睛里,因此我们看到了自己在平面镜中的虚像。
所以镜像的特点是：像的大小相等,上下不变,但是左右相反。
因此,根据梵高的自画像来判断,梵高割掉的是他的左耳、左耳、左耳。重要的事说三遍。
那么梵高为什么要割掉自己的耳朵呢？人们到现在仍不得而知。目前至少有四种猜测：
一、和高更发生争执,自残。
二、和高更因为阿尔当地一名妓女决斗,高更割掉了梵高的耳朵。
三、阿尔当地一名妓女对梵高说,喜欢他的耳朵。梵高割下耳朵送她。
四、梵高的了一种内耳疾病,经常耳鸣,总感觉左耳边有人跟他说话。于是,割了左耳,寻清净。
由网友 旅行中国 提供的答案：
但不久前英国《每日邮报》上的一篇报道说,实际上割掉梵高耳朵的正是他的好友高更。高更之所以割掉梵高的耳朵与艺术毫无关系,而是因为妓女拉舍尔产生了争执。提出这一全新理论的是几位德国历史学家,他们对此进行了长达10年的研究。
1888年两名艺术家一同居住在法国南部的时候,梵高丢掉了他的耳朵,这是毫无异议的。德国的历史学家认为,两个人之间的斗殴造成了梵高受伤,而高更也只是为了保护自己。
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