由网友 澹奕 提供的答案：
问这话,要么是没见识,要么是故意乱扯,山东的确爱吃面,但江苏跟安徽两地南北之间是完全不同的。
山东人喜欢吃面这没问题,因为完全地处北方的山东,本身就基本上不出产水稻,主要的粮食作物就是小麦还有玉米之类,当地人喜欢吃面食是正常的。
但是江苏与安徽比较特殊,这两个地方都横跨南北分界线,我国的稻作区与小麦种植区在这个地方产生了交汇,江苏与安徽,都是北方爱吃面食,南方主要吃大米。
都知道咱们国家有个很重要的地理分界线,也就是秦岭淮河,除了作为南北方分界线,秦岭淮河也是我国小麦种植区与稻作区的分界线。
在这条线的南部,主要种植的都是水稻,而北部则主要是以小麦种植为主。
不过有个特别的地方,秦岭淮河以北,像是东北地区也是水稻的密集产区,除此之外北方还有少数地方零星生产水稻,而南方也有少数地方种植小麦。
正所谓一方水土养一方人,种植什么自然就以什么为主食,南方主要种水稻,自然吃大米,北方主要种的是小麦,当然餐桌上的主食,就以小麦加工的各种面食为主。
山东是个完全的北方地区,当地人爱吃面食没有问题,自然,现在这年头北方人想要吃米饭甚至爱吃米饭也很正常,但并不是主流上的传统饮食文化。
可江苏与安徽这两个地方,算是非常特别的,因为这两个地方卡在了分界线上。
淮河从安徽与江苏的北方贯穿,所以很难说江苏与安徽,到底属于南方还是北方,而在诸多文化方面江苏与安徽,也属于是那种南北交融非常复杂的类型。
安徽分成皖南与皖北,江苏分成苏南与苏北,皖北与苏北都属于中原文化地区,种植小麦以面食为主,而皖南与苏南都是种水稻的,当地人主要吃的就是大米。
安徽的省城合肥地处中间地带,当地既种小麦也种水稻,而江苏的南京虽然主要种水稻,可因为有大量苏北与皖北的外来移民,其饮食文化也被深刻影响。
去过合肥与南京的都知道,你很难说当地人以什么为主食,因为吃米吃面都很常见。
即便是真正的皖南与苏南,现在吃面食的人也非常多,因为喜欢吃面条的人太多了,但是真正的南方家庭很少有面粉,也不怎么会和面跟擀面皮什么的,包饺子通常都是买饺子皮。
整体来说,山东人的确主要爱吃面食,但是江苏与安徽,大致上都是北方吃面南方吃稻米,并且因为人口流动的问题,很多中间地带都属于米面各半的状态,这才是现实。
由网友 金陵杂谈 提供的答案：
楼主把70%的安徽人都排除出安徽了,也有很多人把说北方话的人当成安徽人,把说南方话的人当成江浙人,事实上安徽北部说北方话的人只占安徽总人口的三分之一,有40%的安徽人都是说南方话的,大概有四分之一的人是说江淮话的,说南方话和说江淮话的人都是以大米为主食,说北方话的人都是以面食为主。
由网友 城市美容 提供的答案：
让山东人吃米饭,他们认为不如吃煎饼卷大葱,安徽盛产小麦大省,自古以来都喜欢吃面食,山东安徽人当前吃米饭的不多,吃面食的占三分之二。
江苏省分苏南苏北,南京向东镇江,苏锡常,昆山乃至上诲,包括长三角州浙江,鱼米之乡,都属于南蛮子,他们祖宗都吃米,面食他们从来都不吃,尤其是浙江春节从不包饺子。
苏中,扬州泰州盐城淮安等地区,三分之二食用米饭,面食只占三分之一,苏北,徐州宿迁连云港,一半吃面一半食用米,信不信当面考察。
由网友 悠游于江湖 提供的答案：
中国的省份大部分以大江大河的地理界限划分,同个省份内语言、习俗、饮食习惯接近。但江苏和安徽却截然不同。这是有历史原因的。
现如今的安徽、江苏大部分地区,在明朝时属于南直隶。南京在明初期是首都。朱棣迁都北京后,南京作为"陪都",还有一套完整的中央行政班底,六部俱全。江苏安徽大部分地区属于南直隶,也就是中央直接管理的地方。
清朝时,不需要南京的"陪都"功能,就要重新划省份。但南直隶地盘太大,为防地方势力坐大,必须拆分。
拆分有两个方案,一是南北拆,一是东西拆。大家知道,中国的南北地理分界线是秦岭淮河一线,淮河以北和以南的语言、风俗、饮食习惯差异非常大；在经济上,长江以南和以北的经济体量差异也是非常大的。南北分,符合地理、语言、习俗、饮食等,但不利于统治,因为南北贫富差距太大,划在南方的那个省实力太强。所以最终选择了东西划分的方案。东边以南京的古称"江宁"取"江"字,以苏州府取个"苏"字,合称江苏；西边以安庆府取个"安"字,徽州府取个"徽"字,合称安徽。
这样划分后,淮河、长江横贯两省,将两个省都分为三截。淮河以北以面食为主,长江以南以米饭为主,江淮之间米面均可。
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