由网友 24帧的艺术 提供的答案：
古语有云：食在广州。这句话的意思就是说广州美食很多,这里是一个适合享受美食的地方。而历来广州也确实是备受广大美食爱好者的追捧。那么如果是在广州玩儿的话有哪些当地的特色美食是不能错过的呢？看看下面的介绍您就会知道了。
在广州好吃的东西随处可见,不管是街边小店卖的小吃,还是说餐厅里面的粤菜,每一个都会令你吃完之后还想继续吃。而如果要说当地的特色美食,其实三天三夜都说不完。不过在这里可以给大家介绍一些随处可见的街边美食,比如说：
咖喱鱼丸。咖喱鱼丸可能大家都不会觉得陌生,但是广州的咖喱鱼丸不管是味道还是口感都是一级棒的,普通的一个街边小店卖出的咖喱鱼丸也绝对是让你觉得好吃的不得了。一份咖喱鱼丸不过是几块钱而已,拿在手里一边逛街一边吃别提多有滋味了。而且咖喱鱼丸不管是老人还是孩子都喜欢吃,闻起来是香香的咖喱味儿,吃在嘴里有一种鱼肉特有的鲜味夹杂着咖喱的味道,所以在口腔里面绽放出来的味道超级棒。
云吞面。广东人都很喜欢吃云吞面,但是广东人在制作云吞面的时候跟其他地区的方法是有一定的差异性的。广东人在孩子走云吞面的时候不管是云吞还是面都是很讲究的,所以我们在吃云吞面的时候会觉得不管是味道还是口感都会跟平时我们在其他地方吃到的云吞面是不一样的。一碗云吞面大概是十来块钱,但是吃在嘴里的感觉绝对是不会令你觉得失望。
由网友 Feekr旅行 提供的答案：
来到广州当然要像老广人一样去体验一下当地的夜宵文化啦,下面就跟着飞小编一起去看看吧！
风味馆
广州是什么风味的？这个问题颇难回答。不过在这家名为风味馆的店里,你倒是能尝到一份被街坊们认可的地道广州风味。
传统的小店大多是做精不做杂,走"几道招牌通天下"的路线,风味馆也不例外,牛三星汤与陈村粉便是他们立足于江湖的利器。牛三星汤里面有事先用调料腌制过的牛心、牛肝、牛腰,还有其他店不一定会放的牛百叶。
吃过的每一碗里不多不少都正好会有两片牛百叶,或许这也是店家的小小坚持吧。除了主料,汤里酸萝卜与韭菜的分量也放的恰到好处,不抢主味而倍添风味。
作为风味馆里的另一道必食之物,陈村粉除了本身滑嫩弹牙之外,牛腩汁浇头也让人欣喜不已。装碟的阿姨会给每一份陈村粉舀上满满一勺配汁,在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻与酱。
据说风味馆的牛杂汤一天只煮三锅,卖完就收工,而这里的开店时间也颇早,所以不妨来风味馆吃个早餐,由牛三星汤与陈村粉来开启充满精力的一天吧。
地址：越秀区越秀南路161号
早上6：30-凌晨1：00
满记艇仔粥
如果我带你游广州,别怪我吝啬,我只会请你吃一顿大排档,带你像"老广"一样吃顿宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——"满记艇仔粥"。
他家艇仔粥的历史已经无可追寻,但曾向父辈说起这家店,他们居然也说在年轻时吃过,至今没有忘记。环境虽然简陋,但味道却不简单。
招牌必点艇仔粥,一碗6块的艇仔粥,生滚粥的软糯口感,米和浆融为一体,粥里有浮皮、蛋皮、鱼片、鱼饼、鱿鱼、叉烧和一把油条碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉简直不算广州人,大家可以试试这种吃法。
再点上一个油菜,干炒牛河和一碟田螺才算及格。当然,最后必不可少再要一瓶汽水,一瓶充满广东味道和回忆的"沙示"汽水,那就完美了。
地址：芳村隧道口往往白鹅潭方向,右边,人行道一直向前,隧道收费站天桥下。
tips：建议大家午餐时间和宵夜时间去,这两个时间段开门的几率比较大。感觉老板是看心情开门的,晚餐时间有几次去到没还没开门。
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由网友 武汉壹周 提供的答案：
都说"带翅膀除了飞机,四条腿除了板凳,没有广东人不敢吃！"广东人吃东西彪悍起来,真的是全民皆知,不过不得不承认,吃货汹涌的广州,真的有不少美食！
像我这种吃惯了湖北湖南的牛肉牛杂的重口味,但却被广州牛杂迷得七荤八素。
广州街头,多得是开了几十年的"老字号",牛杂老汤配着油兑的花生酱,用煤炉小火慢煮着,隔着好远,就能闻着混杂了花生酱味的牛肉鲜香。
牛杂很厚,咬起来酥烂但不失嚼劲,萝卜煮得又烂又香,再加一点特质的豆豉酱和辣椒酱,再配浓汤,回味无穷。
当然也有广式牛杂和桂林辣椒酱结合,配着牛杂、萝卜,简直是广式牛杂的"顶级配置"！
虽然是南方,但我也很迷恋广州的面条。
比如花雕螃蟹面,比如云吞面。
"师傅教落,一碗好的面,三分睇面,七分睇汤底。"广州老师傅对汤面的理解,功夫全花在熬汤上。
比如花雕螃蟹面,汤底可以说是比较独特,它是把花雕酒放进海鲜汤底熬制而成,没吃之前都能够闻到花雕酒特有气味,"鲜"就一个字。
广州面馆很多,竹升面更是独家特色,是可以吃到广州土生土长几十年老味道的美食。
传统的竹升面店都有一种气质,就是有自己做面的骄傲,也正因为他们几十年如一日的坚持,也许才是我们记忆中竹升面应该有的味道。
此外,不得不提广州的糖水。
同早茶一样,糖水也在老广的日常生活里占据了重要的一席之地,《舌尖》有一集专门就讲了两广的糖水。
那广州的糖水,真是琳琅满目。许多糖水店都是做了几代人,一辈一辈的手艺传承下来。
比较有特点的当属杏仁豆腐、榴莲糖水、凤凰奶糊、双皮奶和姜撞奶。
榴莲披萨、榴莲蛋糕我们已经见怪不怪,但是榴莲糖水还真没有吃过。
广州的榴莲糖水里,是一块又一块真材实料的榴莲肉,吃得人心满意足的。
当然,广州的姜撞奶是很有名的,姜味奶味混合在一起,香辣浓郁,口感滑嫩,似豆腐花又似水蛋,好吃到要飞起！双皮奶选用当地的水牛奶,奶香醇厚,口感香滑,内馅入口即化,甜度也刚刚好。
凤凰奶糊很多人都没吃过,香浓馥郁,甜而不腻,入口即化。最有意思的,还有糖不甩,外面是黄糖色的糯米包裹,内里是芝麻蓉的馅,再配着外面散落的一层均匀的芝麻花生碎,甜而不腻,让人忍不住食指大动。
广州的糖水,是有它的混搭原则的,比如红豆和莲子,木瓜和雪蛤,陈皮和绿豆,这样的配搭让功效和口味都发挥到有智慧。
但广州的糖水高手,从不止步陈规,上到红酒鹅肝,下到辣椒食盐,都有可能被搭配成糖水的"非主流"菜单中。
由网友 何谈Hetan 提供的答案：
俗话说,"食在广州,味在西关"。广州美食那么多,今天窝主就单跟大家聊聊广州又接地气又好吃的牛杂和甜水！（来源：蚂蜂窝自由行）
人均十几块,全广州最"正"的10家萝卜牛杂
在广州的街头,你经常会看到一群人抱着一个"泡沫碗",吃得酣畅淋漓,不用猜,他们一定是在吃牛杂！
阿婆牛杂| 20年不变的老广味道
开档20多年是很多老广从小吃到大的"老字号"了,牛杂老汤配着油兑的花生酱,用煤炉小火慢煮着,隔着好远,就能闻着混杂了花生酱味的牛肉鲜香。
人均：￥14
地址：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内
营业时间：周日14：30开档,卖完即止
推荐指数：★★★★★
阿叔车仔牛杂| 老广怀念的"走鬼档"
这一间"走鬼档",是许多老广的记忆和情怀。他家的牛杂处理得非常干净,种类多,牛杂很厚,咬起来酥烂但不失嚼劲,非常入口。
人均：￥11
地址：越秀区建设三马路中段（近OK便利店、桃记自行车修理档）
营业时间：11：00开档,卖完即止
推荐指数：★★★★☆
肥佬牛杂| 一个时代的味道
家喻户晓的肥佬牛杂,原料分别来自贵州、内蒙、宁夏和新疆等各地,都是实打实的好材料,相较于其他牛杂档,口味偏淡,比较适合"不宜重口"的朋友。
最特别的是,这里的萝卜牛杂还可以加猪肠粉,肠粉配牛杂。
人均：¥11
地址： 庙前直街12号（东山区少年宫对面）
营业时间：10：00 - 22：00
推荐指数：★★★★☆
熙记牛杂| 短巷里的低调街坊情
米市路一巷这条短巷子里的熙记牛杂,是一间非常小、非常低调的食店,价格便宜,东西大份,是真正的"大件夹抵食"。
人均：￥7
地址：越秀区米市路米市一巷6号（近惠福西路）
推荐指数：★★★★☆
文记萝卜牛杂| 学生党的最爱
一家三口经营的"走鬼档",是周边学生党的最爱,一定要试试这里的秘制辣椒酱！广式和桂林辣椒酱结合,味道偏重,配着牛杂、萝卜,简直是广式牛杂的"顶级配置"！
林林牛杂| 地道传统的广州风味
有20年历史的广州地道牛杂店,这里的汤底浓郁,牛杂软嫩入味,萝卜煮得又烂又香,再加一点特质的豆豉酱和辣椒酱,只吃一口,就叫人欲罢不能！
苏记牛杂| 70年历史的"元老级"名店
这家有70多年历史的本地老字号,即点即剪的牛杂,秘制酱汁熬制的浓汤,配着饱吸酱汁的面筋,吃一口,十分惊艳,堪称是元老级牛杂！
由网友 看唔够一55 提供的答案：
广州人的美食一天也数不完,这夜求其说点吧。点心有蛋挞,蟹黄包,莲蓉包,豆沙包,肠粉,虾饺,干蒸烧卖……粥有及第粥,艇仔粥,汤,糖水也很多……粉面有竹升面,炒牛河粉。肉类太多,基本知有白切鸡,烧鹅,牛腩,乳鸽,乳猪,烧肉,腊肉……现介绍三个广州以外还没见做得到的菜有,炸猪手脚,酸菜炒生肠,西兰花炒生肚（生肠生猪肚不准焯水同煮软,不可放食用化工原料同酱料腌制）天天说大厨什么食都？这就是以前广州考特级大厨的部分菜,你地去试下。。
由网友 新景界旅行 提供的答案：
有呀~
俗话说"食在广州",能食之处,必定海纳百川。来到广州却只品尝大众攻略上的榜单美食,难免会错过许多精致的老广味道。
其实,除了许多著名的代表店,广州还有众多榜单攻略上不常出现,却人气超旺的美食店！从街头到巷尾,从餐厅到大排档,为你盘点大众攻略外的人气美食！
NO.1 点都德
传统与创新交织的早茶
若想既尝尽老字号口味,又想感受创新茶点,亲民人气旺的"点都德"茶楼是你的不二之选。
传统早茶必点的虾饺、烧卖在这里怎能逊色？一口咬下皮薄馅多的虾饺,里面是诚意满满的虾肉,有四五只之多！作为这里的非物质文化遗产代表,鲜甜的虾肉和笋肉、汤汁融合在一起,让人心满意足。干蒸烧卖喜人的金黄色外表和蟹籽之下,是实打实的大口肉！
看似简单的金沙红米肠暗藏玄机,用红米外皮裹着炸得香脆的油条和虾肉,一口下去卜卜脆。传统艇仔粥加入花生、鱼片和蛋丝等丰富佐料,每一口都好有料。再尝一口蒸至自然开裂的叉烧包,你会明白它作为"非遗"美食的价值所在。
点都德的特别之处还在于它的创新精神,总会定期推出新品,每家分店的新点心都不同。日式青芥三文鱼挞、半熟芝士蛋糕、梳芙厘都能让你味觉惊奇。
分店众多,可按需求安排就餐的分店,网上一搜就有很多分店地址哦,以下是其中几家店铺地址：
點都德 (大茶楼)
地址：龙津中路587-589号 （金龙船对面）
點都德(喜粤楼店)
地址：广州市越秀区中山一路57号南方铁道大厦内(近拓业大厦)
點都德 (汇点楼)
地址：花城大道82号珠江新城花城大道86号高德汇2座4楼 （近猎德地铁站A出口）
NO.2 太平馆
周总理的指定餐厅
创立于公元1885年的太平馆西餐厅是广州第一家西餐厅,也是曾经周总理和夫人举办婚礼与来广宴客的地方。
当年众多名流人士光顾的太平馆如今已经成为一家亲民的"百年老字号,西餐第一家"。总理套餐、总理夫人套餐都是这里的招牌菜式。总理套餐里的红烧乳鸽是为经典招牌,当年蒋介石先生亦爱此美味。肥嫩大只的乳鸽炸得皮脆肉嫩,滴下的油水足以让人食指大动！
总理夫人套餐里的牛排取名叫佛罗伦斯牛柳扒,也是大家熟悉的铁板牛排。黑胡椒汁在淋下的那一刻,躁动的味蕾已经在溅起的油星中率先沸腾。
无论是香嫩的牛仔肶、还是爽口的咸牛脷、怀旧的雪糕和甜品,让人感觉仿佛一口吃进了一个历史。
嗯,优雅地擦擦嘴,来听太平馆,讲一个历史的故事~
地址：广州越秀区北京路342号(近新大新商厦)
NO.3 林师傅
顺德美食家的祖传秘方！
林师傅牛杂已经有27年历史了。它最早是一位顺德美食家开的,后来她的儿子在原来的传统升级传承了下来。
林师傅牛腩选用的是筋腩,脂肪少,肉质孙软,口感较滑,焖牛腩的时候要放入十几味药材、花椒、八角等调味料,这样是为了辟除牛腩腥味,吃起来才会鲜美不油腻。
他们家焖制的牛腩以味道浓郁突出,略微偏咸,酱味鲜明,酱汁的味道完全渗透进肉纤维中。
牛腩焖好后,将熬制了七八个小时的牛骨汤浇在上面,再用传统的不锈钢锅慢慢煲,直至牛腩的香味全部逼出来,一碗牛腩粉就做好了。
地址：越秀区西华路485号
NO.4 达杨原味炖品
尝这一口润心田
只要提起炖盅,提起椰子炖竹丝鸡汤,老广州们总会想到达杨原味炖品店。
达杨的炖品货真价实,用料优质充足,每一口汤都像自家煲的一样鲜美。其中椰子炖竹丝鸡采用原只椰子,内里用椰子水、枸杞、竹丝鸡一起炖成一盅美味,在售罄之前能捧起一只椰子喝汤可谓是满满的小确幸。
椰子水经过与竹丝鸡的炖制更加鲜甜,每喝一口汤都让人感觉像放了糖一样---但这种清甜,你能分辨出是与白糖截然不同的细腻自然口感。竹丝鸡炖得绵软,入口即化。滋阴清润的这一道炖品,真怕会让你在离开广州时亦念念不忘。
地址：广州越秀区文明路216号(近中山图书馆)
NO.5 老西关濑粉
一碗手工米香的味道
如今,广州传统的濑粉已不多见,坚持用纯米浆纯手工制作的濑粉更是难得的坚持。这一家老字号的老西关濑粉一直坚持手工制作,绝不偷工减料,深受欢迎。
曾经美食家蔡澜先生在吃过之后大笔一挥,"唰唰唰"地,马上题词了现在我们所看到的店铺招牌。
经过浸米、磨粉、开浆、濑制、过冷河等步骤,手工制作出来的濑粉有着扎实细腻的口感。配上濑粉四件宝：冬菇、虾米、猪油渣、大头冲菜,浓郁的米浆粘稠香滑如同乳酪般让人吸溜吸溜直往嘴里送,根本停不下来。
每次我总会点上一碗濑粉和手工鱼皮角、水菱角双拼。鱼皮角是用鱼肉做皮,里面包着猪肉馅,第一次吃到的时候我便惊觉如此弹牙嫩滑,鲜甜的丝瓜汤底更增添一味。
水菱角是一种几近失传的面食,用筷子把打好的米浆一夹一挑,落入沸腾的水锅中便煮成了菱角的模样,尤为可爱。这种珍贵的传统味道,愿能在市井中恒久流传。
地址：广州越秀区文明路216号(近中山图书馆)
NO.6 吴财记面家
西关大街上的传统竹升面
在广州西关大同路的一条小巷里,路又窄又旧。慢慢的走进去就发现有一家古老的西关大屋,它就是吴财记面家。
这里有金鱼形状的云吞"七瘦三肥",除了猪肉是不加其他料。这里云吞有独特的香,这香是猪肉和云吞皮混合的香味。除了云吞还有面,这里的面是传统的竹升面,用的是人手切面。
秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制,吃面还有小撇步,就是要先吃面,再吃云吞,这样吃银丝面就不被汤泡软了。最后,只要轻轻咬一口,看一看正宗广州云吞的馅料真面目,它没有虾仁,也没有蟹卵,有的只是正宗云吞的传统本色,真材实料,街坊小吃。
地址：广州荔湾区大同路84号和隆里20号
NO.7 步步糕升
寻回童年记忆
无论在哪,美食从来都是酒香不惧巷子深。正如这一家简单的手工钵仔糕小店,吃起来软糯弹牙,有淡淡的米香,每一口都饱满柔嫩,就是童年里最真实淳朴的味道。
店主每天都亲自准备新鲜的粘米粉和原料,已经做了好多年。"我们卖得不算便宜,但是绝对货真价实,良心手工！"店主一边给我装钵仔糕一边笑言。
店里的钵仔糕口味众多,椰汁西米红豆、芝士、蛋黄、抹茶、桂花绿豆、红枣桂圆……小小个握在手里仿佛棒棒糖,给我来一打好吗！甜而不腻,值得一试！
地址：广州越秀区大南路仙湖街38号后座
NO.8 阿婆牛杂
美食与情怀,排上一小时也要吃上的牛杂
阿婆牛杂档非常隐蔽,隐藏在四五间牛杂档后面,不过就只有阿婆的档口人山人海。原来阿婆在陆居路卖了20几年牛杂,好多人都是从小吃到大！
阿婆的牛杂是预先串好焖好的！牛杂焖得极其入味,只要在牛杂汤滚两下已经可以吃得满口香。最试得出阿婆牛杂真味的是豆卜串,饱吸酱汁浓味香口。
其实,吃的不只是味道,还有阿婆二十几年如一日的那份坚持！
地址：广州荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内
之所以说"食在广州",不仅是因为美食种类繁多,
还因为广州人对美食的追求和创新,坚持与热爱。
同在一座城,你可以感受着传统的老味道,
又能品尝新式的小茶点。
用自己的双脚和味蕾从街头走到巷尾,
去寻找你心中的一百分美味吧！
由网友 酱饼君聊美食 提供的答案：
每一座城市的符号各有不同,而一座城市的底蕴往往由美食体现。
精选了广州老字号美食,分享给大家
陈添记
粥和肠
陈添记上过舌尖上的中国,位置就在荔湾区宝华路十五甫三巷第2档,巷子深处找到广州的传统味道,也是另一方风味。如果不是注意看,可能会错过呢。
猪肠粉、艇仔粥,凉拌鱼皮,是陈添记鱼皮的三宝。其中招牌用鲮鱼皮制作的凉拌鱼皮,软而爽滑,饱满的花生,脆脆的,还有葱丝和香菜混合。配合在一起口感非常好。
鱼皮
人均：20元
地址：宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)
银记肠粉店
肠粉
作为广州的名小吃,获过不少美食金奖的银记为越来越多人所 认识。或许有人十分钟情,又或者一些新食客觉得一般。但对于老广州来讲,银记肠粉已远不只是一款食物这么简单,而是蕴含了浓浓的西关情结。
豉油皇牛肉肠,薄如蝉翼的粉皮下包裹着牛肉、生菜、冬菇,牛肉嫩滑、鲜美,生菜爽口、冬菇飘香。虾米肠白色的粉皮上点缀着粒粒金黄的虾米,具有很香浓的咸鲜味,风味十足。及第粥是采用生滚的形式泡制,粥底香绵,配料丰富,味道也是可圈可点。
粥
人均：18元
地址： 广州市上九路79号(近光复路)
伍湛记
粥
广东人有这么一句俗语："食在广州,厨出凤城"。这里的凤城则是毗邻广州的顺德,而这家有着四十年历史的老字号伍湛记,创始人正是顺德人伍湛。很多街坊都在这家店吃了很多年,可以说这家店稳定的出品每次都让人回味而不失望。
伍湛记艇仔粥,必点。用料非常丰富,有鱼片,鱼皮,猪皮,蛋丝,油条,鱿鱼丝,叉烧。这个粥的做法相当的讲究,一定要用铜锅爆火生滚鱼片,走鱼油,使鱼片提鲜并且去腥味。这样的一碗艇仔粥才有鱼味。
肠粉真的让人惊艳,皮薄,通透,而且不易断,很有韧性,吃起来弹滑,还有米香。牛肉的份量很足,很嫩滑,这也很考验师傅的时间掌握,配上独家调配的酱油,带点清甜不油腻,味道刚刚好。
肠粉
人均：16元
地址： 广州市龙津东路871号(近龙津商贸大厦)
达杨原味炖品
达杨门面
这家店铺很小,但人气真的非常旺,无论你什么时候去,都能在门口见到排着队的长龙。这里的炖品品种多样,每天都可看到外面排着长队的前来品尝的食客,一碗炖品下肚,整个胃暖暖的,口中还残留着炖品的香甜味道,令人赞叹不已。
当你掀开椰子盖的时候你会感觉突然就被惊艳了。香气扑鼻,淡淡的椰子味混着鸡汤浓郁的香气,迫不及待喝了一口,椰子甜甜的味道和鸡肉的味道完美融合,鸡肉肉质鲜嫩,汤里飘着几个枸杞。
椰子鸡
人均：18元
地址： 广州市文明路162号(近文德路)
由网友 喵总Miao 提供的答案：
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