由网友 农八代4890 提供的答案：
我的家乡刚好处于兰州和西安中间,这里的人大多喜欢吃面食,站在中间立场,不会偏向谁。
说句良心话,虽然都是面,但属于不同的风味,至少一个是拉面,一个是手擀面,牛肉面用料大胆,味道更重；臊子面手工擀制,更加劲道。而且两种面都不贵,物廉价美,吃起来都挺香的。我愿意一天吃牛肉面一天吃岐山臊子面,当然可以第三天吃重庆小面,第四天吃武汉热干面,第五天吃烩面,第六天吃炒面,第七天吃家乡的辣子面,天天一种风味,一星期不重样,这样多好。
反正喜欢吃面,不介意有更多的选择。当然油泼辣子一定要香一定要辣,否则一口也不想吃。[呲牙]
再好吃是东西,天天吃,即使是山珍海味,也会让人索然无味。人,本来就喜欢各种各样的味道。酸甜苦辣咸,排列组合后,可以形成百味,新的味道对人有莫大的诱惑。所以,究竟那个面好吃,是一个伪命题。
由网友 主载灵魂 提供的答案：
之人两个饭虽然都是面食,但从口味来讲,却是完全不同的味型,岐山臊子面属酸辣味型,而兰卅牛肉面属咸鲜味型。自然答案来了,喜酸辣那就岐山臊子面好吃,反之就牛肉面好吃了。从工艺来讲可以者各有干秋。从我个人来讲,更爱吃岐山臊子面。
由网友 红星闪烁9 提供的答案：
当然是岐山臊子面。岐山臊子面是陕西本地风味,一般是正餐时才有。兰州拉面是甘肃的面食,在西北早餐最常见。大概只有兰州人一天三顿都可以吃兰州拉面。拉面重汤,臊子面重料（就是臊子）,成本一般比拉面高,价格也比拉面贵。
由网友 我心徊惶1 提供的答案：
扯蛋的伪命题。真材实料、精工细作,不管是臊子面还是兰州牛肉面,都非常好吃,否则,面粉不行,菜不好不全,做工随便把面一和,揉不到,面条不筋道,
臊子汤或牛肉汤调味料搭配不好,汤味不鲜不香,做出来的朕子面和牛肉面肯定不好吃。
由网友 诗意清风C9 提供的答案：
作为西北人来说,牛肉面必须在兰州吃才有那个味,能天天吃而不腻,出了兰州也就没了那个味了。臊子面是每个家庭日常主食,配料不一样味道也不同,并不一定是岐山的臊子面就正宗好吃,比岐山臊子面好吃的多了去了。所以正宗的兰州牛肉面更好吃。
岐山臊子面是陕西关中地区的传统特色面食。它的特点是面条细长,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。区别于其他臊子面岐山臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。
兰州牛肉面,是"中国十大面条"之一,兰州人对牛肉面的热爱已经是刻在骨子里了。它以"一清二白三红四绿五黄",一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著名。得到美誉"中华第一面"。
由网友 利君言 提供的答案：
地方名吃在产地的确好吃。我是陕西人。岐山臊子面是家常便饭,去兰卅牛肉面最爱吃。这就是名吃在产地好吃。当然,作为陕西人,要说岐山臊子面和兰卅牛肉面哪个更好吃？我还是爱吃岐山臊子面,因为从小就吃,生活习惯就是爱好。
由网友 凤鸣蜀山 提供的答案：
美食是儿时记忆。作为地道的陕西岐山人,热爱哨子面是到骨子里面的,正宗哨子面的"九字诀"刻在心里,"酸辣香,薄劲光,煎稀旺"是味、面、汤的精髓。但是,建议不要天天吃,油盐糖太重,不利于健康。对于兰州牛肉拉面的印象,就是四个,一是拉面细而劲道,二是牛肉汤清单而浓郁,三是那一层生蒜苗叶子,第四个牛肉大同小异,区别不大。尤其是自己加的辣椒油不能溶于原味牛肉汤,稍显不习惯。当然,喜好酸辣口味建议就不要吃牛肉面了,因为只要不是在锅里面添加的味道,根本找不到小时候的回忆了。
由网友 月下僧7 提供的答案：
兰州牛肉拉面只是一个快餐,而岐山臊子面就是面食里面的文化。岐山臊子面关键在臊子里,既可以做成用料讲究的富贵面,又可以用一般食材做成大众面。还能满足各种口味的酸辣型、清淡型、香辣型。所以,在西北地区农家食品中岐山臊子面非常受欢迎,是待客的上佳食品。兰州牛肉拉面只是适应了社会上人们快速、实惠的需求。说到好吃上档次还是比不上岐山臊子面。
由网友 骑行菜鸟小谢 提供的答案：
我觉得没有可比性,对甘肃人来说,牛肉面就是最好吃的面,尤其是兰州人,大清早的吃一碗面,有那个地方是这样的,对于陕西人来说油泼面肯定是好的,但是牛肉面肯定是差点,看白鹿原里面,老陕那个大碗跌面多美。我更喜欢牛肉面,因为我是甘肃人
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